Monthly Archives: juli 2015

Thailand Day 1

Diary Thailand Day 1

IMG_9975

IMG_9976

IMG_9959Så er vi atter tilbage i lejligheden efter en lang dag i Bangkoks gader. Vi startede dagen tidligt ude og fandt hurtig ud, at alting åbnede senere da det er en helligdag i dag. Så derfor gav det god mening at se ritualet ved Buddha templet inden vi bevægede os videre mod China town og MBA center.

Det er vildt spændende at opleve folket, gaderne, boderne, butikkerne,maden og meget mere. Vi har bevæget os rundt i tuktuk og jeg er helt vild med det selvom de er nogle fartbanditter:)

Til aftensmad havde Vahy bestilt bord på Baiyoke sky hotel og sikke en overdådig buffet med alverdens mad og især seafood toppede:)

IMG_9962 IMG_9972

IMG_9974

IMG_9971 IMG_9970

Kala, Lohy og Sangi var helt vilde med det enorme dessertbord og vi vidst også smagte det hele, mens jeg fandt glæden ved den rare dame, som lavede herlige friske pandekager. Vi nyd denne buffet med en super udsigt fra 76.sal og efter spisning tog vi på 83.sal og så nærmest hele Bangkok fra toppen. Det var klasse for alle pengene og helt sikkert et sted, som vi alle fem vil anbefale.

Vi har været vidt omkring i dag og lige nu sidder vi på sofaen og nyder den voldsomme regn og lyn. Det er så hyggeligt og lige om lidt tager vi ned på en cafe og skal have kaffe, mens vi hygger og nyder regnen:)

Jeg kan desværre ikke fortælle planerne for i morgen, da pigerne ikke vil fortælle noget og jeg må tage en dag ad gangen og nyde den. Det tror jeg godt, at jeg kan leve med:-)

God dag kæreste mennesker:)

Hilsen fra Bangkok

Hejsa sødeste læsere:)
SAM_0391
Her kommer en hilsen fra Bangkok selvom jeg havde håbet på at lave en lille update i går fra Dubai. Men af tekniske årsager, så blev det ikke sådan, men så kommer fra første hilsen i dag.
Vi landede ved middagstid og tog en taxa ud til vores super lækker lejlighed, hvor der både er fitness og udendørs pool.
Vi har gået en tur for at sondere området og jeg skal lige vænne mig til de mange lugte. Men det er spændende at vandre rundt og se de mange gadebutikker og charmen ved denne by. Som mange andre lande i Asien, så er både rigdom og fattigdom lige ved siden af hinanden og man takker inderligt for sit gode liv i Danmark.
I morgen skal vi se mere af denne spændende by og jeg glæder mig især til at besøge floating market. Vi lover at holde jer opdateret, men i dag får i billeder fra området omkring Skywalk Sukhumvit, hvor vi bor.
SAM_0375
SAM_0379
SAM_0357
SAM_0374
SAM_0369
SAM_0361
Nu vil vi smutte ud og tage en svømmetur og i må ligeledes nyde resten af denne tirsdag fuldt ud 🙂

Brande tempel

Gooood Moorning Lieblings:)
I dag skal der arbejdes og pakkes fordi i morgen er det den 27. juli og det betyder afgang mod Thailand:) Jeg kan slet ikke forstå, at vi ebber mod slutningen af juli og vi går ind i måneden,hvor brylluppet skal finde sted. I morgen er der faktisk præcis en måned til selve dagen:) Men men men, der er jo mange dage endnu og sjove ting, som skal finde sted inden heri blandt også A. R. Rahman koncerten, hvor søstrene, kusinerne, Thino, Mathi, Nish, Chris og jeg skal vende London på hovedet:)
IMG_7850.PNG
I går tog vi til Sønderborg og sammen med familien videre til Brande tempel. Jeg har ikke selv været der i 16 år og det var spændende at se de store forandringer, som der er sket på grunden. Vi var ikke heldige med vejret og jeg var sikker på at vågne op med en forkølelse, men 7-9-13, så slipper jeg vidst. Men det var rigtig smukt og der var boder udenfor, som jeg fik besøgt med stor fornøjelse. Jeg havde min pink/sort lenga outfit på og på grund af vejret, så havde jeg skiftet den oprindelig blouse ud med en dejlig sort trøje fra h&m, som varmede mig. Jeg elsker farve kombinationen og sættet er købt i Indien, da jeg var der sidste år.
IMG_7830.JPG
tempel brande
Nu vil jeg nyde denne blæsende søndag inden jeg sigter mod sol og varme sammen med pigerne i morgen. Kan I alle have en fabulous søndag:)

No bake Cheesecake

Goddag alle sammen

Solen smiler og jeg smiler også stort – nu ikke så meget fordi solen smiler, men mere fordi det er speciel dag. Jeg sidder nemlig og venter på at klokken bliver 15.00, så jeg kan køre mod Viborg og fejre min svoger Mathis. Ja det er nemlig hans fødselsdag i dag. Mit første møde med Mathi var en ret dårlig episode for mig, som jeg minder ham om engang i mellem, for at drille ham 🙂 I dag på hans fødselsdag må jeg nok være ærlig at indrømme, at han er en rigtig god mand og en dejlig far til Thiviya og Oviya.

En anden grund til jeg smiler stort, er fordi der kun én dag tilbage, til jeg har ferie og det skal selvfølgelig fejres med kage på arbejde. Vi er kun 5 tilbage i min afdeling her i ferien, så det var nemt at klaske en cheesecake sammen til mine kollegaer. Jeg lavede den samme cheesecake til Karthis fødselsdagsfest og det var en kæmpe hit, især for Kavi J Nu har jeg lavet den igen til mine søde kollegaer og er ret spændt på om de vil kunne lide den.SAM_0331

SAM_0336Det er en no bake cheesecake som er super nem at lave og kan forberedes dagen inden.

Opskrift på no bake cheesecake

(6 glas)

200 g kiks (jeg har brugt digestive)

2 spsk. Rørsukker

½ tsk. Kanel

¼ tsk. Salt

60 ml smeltet smør

375 ml græsk yoghurt

125 ml Philadelphia neutral

60 ml honning

1 tsk. Vanilje extract

Saften fra en halv lime

300 ml marmelade (Valgfrit smag)

Fremgangsmåden:

Knus kiksen og bland det i en skål med rørsukker, kanel og salt. Kom derefter smeltet smør i og bland det godt. Fordel blandingen jævnt i serveringsglassene. For at lave cheese fylden – pisk yoghurt, Philadelphia, honning, vanilje og lime saften i 2 min på fuld hastighed. Fordel fylden jævnt i serveringsglassene og top dem med valgfrit marmelade. Kom dem på køl i minimum 1 time før servering. Denne no bake cheesecake kan holde helt op til to dage på køl, så ingen undskyldninger for ikke at prøve den til festlige anledninger 🙂

SAM_0334SAM_0345Jeg havde overvejet at lave den med til familien i dag, men kagen holder ikke til to timers kørsel i en varm bil, så det må blive en anden kage til Mathi. Hvis du er en chokolade elsker som mig og har brug en cheesecake med chokolade, så se Kathis chokolade brownie cheesecake her.

Fortsæt rigtig god dag til jer alle

Turen går til Hirtshals

Alløjha 🙂
Så er vi vidst kommet ind i uge 30 og det betyder da sandelig også FERIE til MIG- meget snart:)

Men for at være helt ærlig, så har jeg intet at klage over. Trods for at jeg arbejder mange timer og ikke rigtig kan se, hvornår jeg skal pakke, så elsker jeg at arbejde om sommeren. Der er sådan en afslappende stemning og jeg elsker at høre om de forskellige rejser/ferie, som kolleger, venner og familier skal afsted på.
Jeg kommer da også selv vidt omkring denne sommer. Denne gang går turen til Hirtshals:)
I går havde jeg fornøjelsen af at besøge denne yderst smuk havneby Hirtshals. Jeg ved ikke hvad der er med mig og de hyggelige havnebyer, men elsker simpelthen stemningen, husene, de smalle gader og ikke mindst vandet. Da vi kom ind til byen, så kørte vi rundt og tilfældigt endte Josefine og jeg ved stranden. Vi blev helt fascineret af den smukke turkis farve, som vandet havde og det mindede lidt om strandene i “de varme lande”.Det var så smukt!
Men udover vandet, så har jeg også en lille kærlighed til fyrtårne og netop i Hirtshals var der en rigtig smuk, hvid fyrtårn. Den var virkelig vedligeholdt og sikke en udsigt:)
  

  
  
Vi spiste på en hyggelig restaurant og så meget mere af Nordjylland. Vi havde en super skøn dag med masser af latter og skøre selfies:)
Nu har jeg fået en ide om at leje et sommerhus i Hirtshals sammen med familie til efteråret. Lad tiden være min guide;)
Kan I have en fantatisk onsdag allesammen:)

Forberedelse til ferie

Sangi
Nu er der ikke så lang tid jeg holder ferie. Jubbbiiiii. Det er første gang i 10 år jeg holder ferie i juli måned. Normalt plejer jeg at arbejde igennem i juli måned.
Jeg har lavet en lang liste over de opgaver, som jeg skal lave både på arbejdet og i hjemmet inden jeg går på ferie.
Jeg elsker at lave liste og sætte flueben over, hver gang jeg er færdig med en opgave. Det er en skøn følelse.

Jeg har været god til at planlægge, og derfor har jeg ikke så mange opgaver tilbage, men de opgaver jeg har i hjemmet, er de mest kedelige opgaver. Opgaverne er blandt andet

  • stryge tøj – jeg hader at stryge tøj, og da jeg ikke har strøget tøj over 6 måneder, har jeg samlet meget tøj, der skal stryges. Det vil tage mig flere timer, og jeg er virkelig dårlig til at stryge. Planen er, at jeg skal finde en youtube video om, hvordan man stryger skjorter.
  • Stor rengøring i badeværelset – især fliserne i badekabine. Det er bestemt heller ikke en sjov opgave
  • Så er der køkkenskaberne – ja ved ikke hvad det ligner, når jeg åbner skaberne. Tingene skal sættes på plads så det ikke ligner en rodebutik, når jeg åbner skaberne.
  • Jeg skal have sorteret i mine sarees og folde dem sammen. Jeg er ikke altid god til at folde min saree pænt sammen.
  • så har jeg skuret, hvor jeg ikke kan gå ind, da tingene ligger overalt.

Min onkel fra Canada kommer til Danmark om et par uger, og der skal være orden i tingene inden han kommer;O). Det er min motivation for at blive færdig med opgaverne.

Hvis jeg bare kunne finde ud af at lægge tingene på plads og rydde op med det samme, vil jeg nok ikke stå i denne situation. Nogle gange er jeg bare så doven – og de ovenstående opgaver er blandt andet mine hade- opgaver:).

Jeg har overvejet om, jeg skal betale mig ud af de opgaver, men nej jeg må tage ansvar og komme i gang. Jeg har besluttet mig for at tage en opgave ad gangen.

Kathi´s lommefilosofi : Parsymbiose

Hej sødeste læsere:)
SAM_0098
Siden i går aftes har jeg gået rundt med en forstyrrende samtale i hovedet og det kommer selvfølgelig til at præge bloggen i dag:)
Jeg fik i går aftes et opkald fra en sød ældre dame, som min mor var veninde med. Hun er en rigtig sød “aunty” for mig og ringede egentlig for at sige, at hun havde modtaget invitation til brylluppet. Vi sidder og taler om dit og dat og kommer ind på ferie, hvor jeg fortæller hende, at jeg rejser til Thailand næste uge. Aunty troede straks, at jeg skulle afsted med Thino. Jeg forklarede hende, at han er afsted med sine venner i Portugal lige nu og jeg rejser med 4 seje kvinder fra familien. Nu kommer det forstyrrende:) Denne aunty må næsten have tabt mund og næse og begyndte straks at forklare mig, at sådan noget kan jo ikke fortsætte om en måned. Jeg stillede mig undrende for dette og hendes naturlige forklaring var: Jamen, når man er gift Kathi, så kan man jo ikke rejse uden sin mand”. Jeg vidste ærlig talt ikke om hun lavede sjov og var næsten på vej med en latter, da jeg kunne høre på tonen af det næste sætning, at hun mente det helt alvorligt.
Da samtalen afsluttede, så sad jeg længe og tænkte på, om det aunty beskrev var “virkeligheden”.
Men jeg fik heldigvis rystede tanken væk, da jeg ved, at jeg kommer aldrig til at blive den person, som gør tingene fordi nogle mener, at det er “det rigtige”. Jeg elsker at rejse og rejse med Thino er også noget jeg nyder. Men jeg tror aldrig, at jeg vil give slip på at rejse med mine piger og ej heller forvente det samme af ham.
Jeg kan huske, at i starten af forholdet var man nærmest i en symbiose, hvor man var meget sammen og lavede alting sammen. Men som tiden gik, så gik det også op for mig, at jeg faktisk glemte mig selv og hvad jeg kan lide. Jeg kan stadig huske, at det var meget svært for mig at bryde den symbiose og få en selvstændighed. Jeg tvang mig selv til at lave aftaler og også de dage, hvor Thino havde fri. Fordi jeg indså, at han som fyr var god til at både have et forhold, men også at holde venskaber, sport og andet vedlige. Mens jeg nærmest gav slip på alt og kunne hans ugeplan i hovedet.
Jeg kan blive helt flov over at tænke, at jeg har været sådan. Især fordi jeg i dag værdsætter tiden med mig selv, hvor jeg læser, sammen med venner og veninder, dyrker mine hobbyer osv. Hvem var jeg egentlig den gang? Samtidig er jeg også god til at sige højt, at det var en del af min udvikling og jeg skulle ramme det stadie og slå øjnene op, før jeg kunne tage nogle valg og kæmpe frem til at blive den selvtændig Kathi med sin kæreste og familie.
I dag nyder vi begge vores tid sammen, men nyder også at vi kan have hver sine interesser og venskaber. Jeg er slet ikke typen, som forventer, at blot fordi jeg bliver gift med Thino, så skal jeg inviteres med til alt det han gør. Nej, manden havde også venskaber og relationer inden han mødte mig, som skal vedligeholdes. Det er vigtigt, at man selv arbejder på at se tingene og især fokus på den symbiose, fordi ellers føler man hurtigt, at det “normalt”, at vi er hinandens skygger.
Det er uge siden, at jeg bestilte billetten til Lisabon uden Thino´s godkendelse og sendte ham afsted. Thino er klassisk arbejdsnarkoman og gift med sit arbejde, men kommer han først væk og afsted på ferie, så er han er rigtig fest- og balladebandit:) Jeg har nydt dagene hjemme med mig selv, arbejde, familie og venner og samtidig også nydt at se, at han hygger sig. Derfor kan jeg med garanti sige, at han skal da helt sikkert afsted igen med gutterne og jeg skal da helt sikker opleve meget mere af verdenen sammen med mine veninder – OGSÅ selvom vi er gift sammen.
Jeg har allerede nu sagt til Thino, at efter vi er blevet gift vil der også være weekender, hvor han selv skal ned til sine forældre i Sønderborg uden mig. Det handler ikke om, at jeg ikke vil med, men simpelhen den tanke om, at jeg tror at det er vigtigt, at han også har sin tid sammen med familien uden jeg er der. Det er sundt, at de stadig kan fortsætte forældre/søn/søster/bror relationen og have deres tid sammen ligesom jeg også værdsætter, at blot mødes med søstrene alene en gang i mellem.
Jeg siger ikke, at mine holdninger og tanker er det rigtige, men som par skal man finde ud af hvad der fungere og sætte rammer for det. Fordi ellers bliver det en naturlig ting, at man følges af til alt og aldrig har tiden hver for sig andet end når man er på arbejde:)
Aunty´s samtale fik mig til at se min egen udvikling til selvstændighed og jeg kunne se, hvor målrettet jeg er blevet med mig selv. Jeg valgte dog at skåne hendes for mine skarpe holdninger, så hun kunne få en god nat søvn:)
Det var alt for denne gang med Kathi´s lommefilosofi : Parsymbiose 🙂

Opskrift på protein pandekager med banan og nødder

Halløjsa lieblings:)
kathi
Tidligere på ugen lagde jeg nedenstående billede ud af og lovede, at jeg i dag vil komme med min opskrift på protein pandekager med banan og nødder, som jeg var ved at eksperimentere med:) Den her projekt går lidt tilbage til barndommen, da min mor tit lavede banan pandekager, når bananerne var ved at være for modne. Hun brugte dog altid hvedemel, så jeg har prøvet at lave en mere proteinrig udgave. De smager super godt og jeg spise dem især efter træning.
ingredienser
Jeg har brugt lifesum til at regne kcal ud, men det ser følgende ud:
Ingredienser til 4 stk:
1 moden banan – 125 kcal
25 g mandler – 144 kcal
15 g hasselnødder – 94 kcal
20 g havregryn – 72 kcal
Total = 435 kcal

Fremgangsmåde:
1. Hak nødderne til grov mel i en mini processor.
2. Mos bananen og tilføj de andre ingredienser og bland det hele godt sammen.
3. Steg pandekagerne på panden i meget lidt kokosolie eller olivenolie.
Tips: Tilsæt evt. kokosflager. Det smager rigtig godt:)

pandekager på panden

færdig pandekage

Jeg kan personligt ikke spise mere end to ad gangen, så jeg spiser pandekagerne som lækker mættende proteinsnack.

Go´ lørdag sødeste mennesker:)

De gode måltider

God formiddag flinkeste læsere:)
53,7 kg
IMG_7654
Selvom jeg egentlig har lyst til at skrive en masse om min ferie til Thailand i næste uge, så vælger jeg at skåne jer og mig selv og holder mig i dag til ” De gode måltider” i min hver dag. Jeg vælger helt bevidst og ikke at kalde det sunde måltider, da definition på sund er vidt forskellige, når det kommer til mad.
For noget tid siden fik jeg bekræftet, at jeg skal opereres i begge mine fødder, når brylluppet er overstået. Det betyder så også, at jeg ikke kan træne som jeg kunne før. Dog besøger jeg stadig fitnessworld jævnligt, men prøver så vidt som muligt at skåne mine ben og træner overkroppen.
Derfor er det også vigtigt for mig, at jeg spise gode og sunde måltider. Jeg følger ikke noget bestemt kur, men det er vigtigt for mig at spise mange grøntsager og mad, som mætter mig.
IMG_7536
mad
FullSizeRender
frikaldeller med grønt
kylling med bønner
omelet
Det er ikke altid, at jeg har tid til at gøre meget ud af min mad og især de dage, hvor jeg er på aftenarbejde eller døgnvagt, kan det være kompliceret. Der tager jeg oftest nogle frosne grøntsager som bliver svitset med løg og hvidløg i enten kokosolie eller olivenolie – hips haps – lækker mættende tilbehør til kød eller fisk.
kirsebær
jordbær
Denne sommerperiode gør også det let at få adgang til lækre frugter og jeg er kæmpefan af jordbær, kirsebær, meloner og ærter. Så der er dage, hvor jeg med fuld bevidsthed nyder kage og slik og andre dage, hvor jeg hygger med sommerens frugter. Jeg er meget optaget af, at jeg skal have det godt med mig selv og vær god mod mig selv, men alt med måde. Men jeg er ikke typen, som går rundt og dunker mg selv på hovedet, fordi jeg får kage tre dage i streg. De dage er min strategi nemlig at sørge for at hovedmåltiderne er mere næringsfulde og sunde, så jeg stadig kan nyde kagen eller kagerne:)
Jeg er næsten altid på farten og nogle dage er jeg væk fra morgen til aften, og der er altid slik og kage på mit arbejde. Derfor er det heller ikke altid lige let, men hvis jeg sørger for at blive mæt til måltiderne, så er det en stor hjælp på fristelserne.
Jeg er bestemt af den mening, at den enkelte skal finde den livsstil, som passer til deres hver dag og lave små strategier til at enten holde vægten eller opnå vægttab. Det her er mine erfaringer indtil videre, men jeg kan sagtens om et halvt år sidde i en anderledes situation og derfor også blive nødt til at tilpasse strategierne til den nye hverdag. Men sådan er livet jo 🙂
Min vægt er nu nede på 53,7 kg og jeg har bevidst skåret mine grimme tæer og resten af foden væk inden jeg poster der her – ha ha ha;)
Håber i kan blive inspireret, men mest af alt, så husk at rose jeres daglige indsats. Det fortjener du/jeg/alle 🙂

Opskriften på min favorit lemonade, med kun 4 ingredienser

Sol og varme har vi ikke så meget af i år, men det holder mig dog ikke væk fra lækre lemonader. Jeg kan drikke lemonader hele året rundt, men selvfølgelig er det noget helt specielt at sidde ude i haven og nyde en kold lemonade. I dag får i opskriften på min favorit lemonade, med kun 4 ingredienser. ADVARSEL – Opskriften hører ikke under sunde opskrifter 🙂Lemonade

Ingredienser:

1,5 liter koldt vand

225 gram Sukker

4 økologiske lime

6 spsk.. Kondenseret mælk Lime lemonade

Fremgangsmåde:

Mix vand og sukker sammen indtil sukkeret er opløst. Kom det på køl indtil brug. Skyld limene grundigt og skær enderne af og skær resten af limene i skiver. Kom det halve af sukkervandet og det halve af lime skiverne i en blender og blend i 30 sek. Hæld det over i en kande og brug en si, for at undgå lime rester. Gentag processen med resten af sukkervandet og lime skiverne.  Bland derefter kondenseret mælk i og server med en masse isterninger.

Tips:

Vælg lime med det tyndeste skin og glatteste overflade. Disse lime vil have mere saft og vil være mindre bitteret. Hvis lemonaden er for bitteret, kan man altid tilføje ekstra sukker eller kondenseret mælk.  Prøv den og du vil få lyst til at lave den igen og igen.

Jeg har tidligere blogget om Lavender Lemonade som i også kan prøve.  

Fortsat god dag til jer alle 🙂