Tag Archives: grøntsager

Mad der mætter

Jeg tror på, at det til tider er bedre at acceptere visse ” usunde” vaner end at nægte sig det. Jeg har i hvert fald endelig accepteret, at Nutella, brød og mørk pålægschokolade er en del af mit liv og faktisk også en del af min hver dag, fordi jeg spiser det dagligt.  Jeg har tidligere prøvet og stoppe det i perioder, men falder altid tilbage. Så derfor er det meget bedre for mig, at jeg giver mig lov til at spise det en gang om dagen og oftest er det om morgenen. Men til gengæld opvejer jeg det lidt med min frokost og aftensmad. Der har jeg bedre fokus på mad der mætter. I sidste ende, så handler det om, at jeg ikke putter mere ned i mig end det jeg forbrænder. Regnestykket skal helst gå i nul eller i minus, hvis det handler om vægttab. Men mad der mætter hjælper bare en del på regnestykket, da brød med Nutella ikke mætter mig i lang tid. Men det er til gengæld en del af min livskvalitet og ikke til at sløjfe.

Så i dag vil jeg byde ind med en enkel opskrift til aftensmad, hvis du gerne vil spise en masse grøntsager, men stadig nyde maden og få den rigtige mæthedsfølelse uden at kalorietælleren lyser rødt.  Når jeg skriver ordet “rigtige”, så skyldtes det mine egne erfaringer fra tidligere, hvor jeg spiste masser af grøntsager, fordi det er sundt, men alligevel følte jeg mig ikke mæt. Sagt på en anden måde, så havde min hjerne og krop ikke accepteret menuen.

Men den her ret er accepteret:) Svits forskellige grøntsager med lidt ingefær, hvidløg, stødt spidskommen og chili og tilsæt herefter en skål rejer. Rejer indeholder ikke så mange kalorier, så de er gode at spise. Jeg vejer 50 g kogt ris af og kommer det i blandingen. 50 g kogt ris svarer til ca. 65 kalorier og jeg vil altid anbefale brune ris fremfor parboild eller jasmin ris. Men vi havde rester fra weekenden, hvor svigerforældrene var på besøg, så det skulle bruges. Men med denne blanding, så får vi spist masser af grøntsager og lidt ris, men stadig får jeg en følelse af, at alle mine sanser bliver tilfredse:) Jeg tilføjer også gerne en omelet til denne ret, så det bliver min egen biryani udgave. Det er en sund og nærringsrig aftensmad, som mætter. Jeg elsker mad som mætter 🙂

 

De gode måltider

God formiddag flinkeste læsere:)
53,7 kg
IMG_7654
Selvom jeg egentlig har lyst til at skrive en masse om min ferie til Thailand i næste uge, så vælger jeg at skåne jer og mig selv og holder mig i dag til ” De gode måltider” i min hver dag. Jeg vælger helt bevidst og ikke at kalde det sunde måltider, da definition på sund er vidt forskellige, når det kommer til mad.
For noget tid siden fik jeg bekræftet, at jeg skal opereres i begge mine fødder, når brylluppet er overstået. Det betyder så også, at jeg ikke kan træne som jeg kunne før. Dog besøger jeg stadig fitnessworld jævnligt, men prøver så vidt som muligt at skåne mine ben og træner overkroppen.
Derfor er det også vigtigt for mig, at jeg spise gode og sunde måltider. Jeg følger ikke noget bestemt kur, men det er vigtigt for mig at spise mange grøntsager og mad, som mætter mig.
IMG_7536
mad
FullSizeRender
frikaldeller med grønt
kylling med bønner
omelet
Det er ikke altid, at jeg har tid til at gøre meget ud af min mad og især de dage, hvor jeg er på aftenarbejde eller døgnvagt, kan det være kompliceret. Der tager jeg oftest nogle frosne grøntsager som bliver svitset med løg og hvidløg i enten kokosolie eller olivenolie – hips haps – lækker mættende tilbehør til kød eller fisk.
kirsebær
jordbær
Denne sommerperiode gør også det let at få adgang til lækre frugter og jeg er kæmpefan af jordbær, kirsebær, meloner og ærter. Så der er dage, hvor jeg med fuld bevidsthed nyder kage og slik og andre dage, hvor jeg hygger med sommerens frugter. Jeg er meget optaget af, at jeg skal have det godt med mig selv og vær god mod mig selv, men alt med måde. Men jeg er ikke typen, som går rundt og dunker mg selv på hovedet, fordi jeg får kage tre dage i streg. De dage er min strategi nemlig at sørge for at hovedmåltiderne er mere næringsfulde og sunde, så jeg stadig kan nyde kagen eller kagerne:)
Jeg er næsten altid på farten og nogle dage er jeg væk fra morgen til aften, og der er altid slik og kage på mit arbejde. Derfor er det heller ikke altid lige let, men hvis jeg sørger for at blive mæt til måltiderne, så er det en stor hjælp på fristelserne.
Jeg er bestemt af den mening, at den enkelte skal finde den livsstil, som passer til deres hver dag og lave små strategier til at enten holde vægten eller opnå vægttab. Det her er mine erfaringer indtil videre, men jeg kan sagtens om et halvt år sidde i en anderledes situation og derfor også blive nødt til at tilpasse strategierne til den nye hverdag. Men sådan er livet jo 🙂
Min vægt er nu nede på 53,7 kg og jeg har bevidst skåret mine grimme tæer og resten af foden væk inden jeg poster der her – ha ha ha;)
Håber i kan blive inspireret, men mest af alt, så husk at rose jeres daglige indsats. Det fortjener du/jeg/alle 🙂

Havens lækkerier :)

God formiddag Peepz:)

Håber i har det godt og nyder denne skønne torsdag inden vi snart kan sige : GOD WEEKEND:)
Vi var hjemme efter en lang dag i København og søs og jeg gik i seng kl 18 og vågnede først kl 6 i morges, hvor alarmen fik vækket mig til overfladen igen:) Men nu er jeg vældig frisk og har planlagt både at bage og gå på æblerov i løbet af dagen:) Jeg elsker simpelthen at samle en masse ude i det frie eller haven og lave forskellige lækkerier ud af det.
Derfor elsker jeg også besøgene hos Mr og Mrs David i Frederikshavn , hvor haven er fyldt med alle mine yndlings blomster og drivhuset fyldt med skønne asiatiske grøntsager.
Det er første gang, at jeg i Danmark har set så flotte auberginer og kan hilse og sige, at de smagte vidunderligt. Jeg glæder mig til at få min egen have en gang og der skal også være masser af grøntsager og chilier, som kan slå selveste chili Klaus ud af kampen 🙂 Onkel David fortalte, at de små grønne chilier, som i kan se på billedet, er sindsygt stærke at de ikke selv kan spise dem!!
20140814-085926.jpg

20140814-085955.jpg

20140814-090007.jpg

20140814-090019.jpg

20140814-090033.jpg

20140814-090045.jpg

20140814-090056.jpg

20140814-090158.jpg

20140814-090207.jpg

Rigtig dejlig torsdag til alle:)