Tag Archives: hygge

Madklubben – sæson 2


Så fik vi skudt gang i madklubben – sæson 2 igår aftes. Vi startede sidste år og det passede næsten med, at det tog et lille år at komme igennem hele holdet med undtagelse for ferie månederne. Så i går startede Thino og jeg op på sæson 2 og næste gang er det drengene Nish og Surenth, som har taget ansvaret på sig:)
Vi havde egentlig gerne ville finde en dag før, men tiden og hjemmet var ikke klar før nu og selv formiddagen i går gik med at være handy. Jeg er pavestolt over, at jeg selv kan “ordne” nogle af de praktiske ting uden at altid forstyrre Thino med det og han fik derfor tiden til at indhente nogle af punkterne fra vores to-do-liste = teamwork, det ka´vi li´:)
Ved middagstid gik vi ud for at handle og herefter gik resten af tiden med at lave mad og forberede inden vennerne ankom.
Vores menu blev følgende:
Forret: Kartoffel- broccoli suppe med grøn chili og bacon.
Hovedret: Frisk laks i ovn, krydret kylling i ovn, ovnbagte kartofler med krydderier, grøntsagsblanding med ris og hvid sovs.
Dessert: Frugtsalat, hjemmebagte boller med varm kakao og flødeskum.
  

  

  

  

  

Det var dejligt, at Thino havde taget fri og var der hele dagen til at hjælpe, da mine fødder og ryg ikke kan det samme som tidligere og vi havde en dejlig aften med vennerne. Jeg er blevet glad for at blande guld og sølv, så det kom også til udtryk på spisebordet.
Det blev midnat inden vi kom i seng, så opvasken ventede pænt på os, men det var det hele værd. Det er en dejlig måde at holde kontakten med hinanden og desuden også blive inspireret af hinanden. Vi får talt om mange ting i løbet af en aften og lattermaskinerne kan få frit spil.
Nu ser vi frem til næste runde i Karup 🙂

Hos Sofie´s forældre

God aften folkens:)

Her sidder jeg og aftendrømmer tilbage til cafeen “Hos Sofie´s forældre”, som jeg besøgte i mandags sammen med min dejlige veninde Nireka. Cafeen ligger faktisk ikke langt fra mit hjem og jeg har tit gået forbi og smugkigget og tænkt, at det så godt nok hyggeligt ud. Så da Nireka foreslog stedet, så var det jo en oplagt mulighed for at undersøge Hos Sofie´s forældre lidt bedre:) Cafeen er så charmerende og man træder ind og får en følelse af at være i et hyggeligt hjem. I cafeen er der både sofaer, hyggelige lænestole og helt almindelig bløde spisebordsstole. Møbelsortimentet var forskellig fra hinanden og selv porcelænet var vidt forskellige i udseende. Indretningen, porcelænet, trægulæv, forskellige gulvtæpper og alle de lækre hjemmelavet desserter gav tilsammen en følelse af at være på besøge hos ens bedstemor – total nostalgi 🙂
Bag disken stod den flinke pige, som var klar til at tage imod vores bestilling og Nireka og jeg kunne slet ikke finde ud af, hvad vi skulle bestille. Man havde bare lyst til at smage det hele.
Men da jeg så, at de havde hjemmelavet trøfler, så bed jeg straks på det, mens halvsyge Nireka hoppede på en lækker suppe. Men jeg kunne godt have tænkt mig at få en bid af alle de lækre kager, som de havde.
Nu kommer den sjove del af vores besøg. Det viste sig hurtigt, at mange unge mødre også valgte dette sted, da der var plads til at have barnevogne i baggården og nede i kælderen var der mulighed for at varme sutterflasker op og de havde sågar en ammepude hængende, der hvor de havde blade:) Men hvor var det altså fedt at se stedet havde lagt op til, at mødrene var hjertelig velkommen med deres små. Jeg kunne se på døren, at cafeen havde vundet som byen bedste i 2014. Det er helt klart et sted, som er værd at besøge, hvis man bor eller besøger Aarhus.
Nireka og jeg var enige om, at stedet skulle helt klart besøges af os igen:)






God onsdag aften til jer alle:)

Onsdags buffet på Karolinegården

God formiddag folkens:)
  
Jeg sidder stadig i min seng med computeren, kop te og Jussi Adler-Olsen´s bog. Jeg kom sent i seng, så nyder en stillestund inden jeg hopper ud af sengen og starter dagen:)
I går blev det til onsdags buffet på Karolinegården og sikke mange retter, der bugnede frem:) Jeg prøvede for første gang at lave en skinkestang og en kyllingstang. Jeg blev overrasket over den gode smag og smider opskriften på bloggen i næste uge. Jeg har som vanlig nogle enkelte rettelser, som skal tilpasses inden jeg er tilfreds og opskriften er klar til bloggen:) Men der var lækker mad fra risretter til krydret lasagne til en ret med smagfuld oksekød til lakseroulader til sunde frikadeller til helstegt kylling til forskellige salater og ikke mindst en dejlig kage til dessert, som Christine og Sofan sørgede for:) Vi præsenterede vores retter og 1-2-3- GO, så skulle der spises:)
  

  

  


I dag bliver dagen mere rolig med arbejde og efterfølgende kreativ arbejde på spisebordet, da jeg har samlet glas, som skal pyntes og bruges til cookies:)

Ny cheesecake, bagte kikærter og påskebag:)

Hejsa sødeste mennesker:)
(null)
Skærtorsdag og påskeferie i mange hjem, hvor der skal hygges på forskellige måder. Hjemme hos mig startede vi hyggen i går selvom der officielt ikke er ferie for mig, men det skal ikke stoppe en god hygge:)
Jeg startede morgenen med en god omgang oprydning efter vennernes besøg, hvor vi fik hygget omkring Christina, som er blevet færdig med sin uddannelse og klar til næste uddannelse til sommer:) Jeg er så stolt af hende og hun har virkelig knoklet som en lille hest og har afsluttet på bedste vis.
Derfor var der lagt op til hygge og jeg havde valgt forskellige desserter ud. Jeg bagte boller, som var formede som påskehare, men de valgte at hæve videre i ovnen og lignede snare små grissebasser;) Nish og jeg lavede kanelsnegle, som med lidt fleksibilitet lignede påskehare:) Vi hyggede os under processen og er da nogle erfaringer klogere til næste påskebag:)
Herudover lavede jeg en ny slags cheesecake, hvor nederst lag var kiksebund efterfulgt af en cheeselag og afsluttede med et lag, som bestod af farin, mel, smør, æg, hakkede mandler og hakkede chokolade. Den kage var super god og min ven Herin sagde, at det mindede om en af de kager fra starbucks:)
Som sundt tilbehør havde jeg lavet bagte kikærter, som først blev kogt med salt, herefter krydret med paprika, salt og chili og 30 min i ovnen på 180 grader.
Bon appetit friends:)
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
IMG_5956-0.JPG
Jeg har været i gang med at farve æg og selvfølgelig blev de pink;) Men hey, de passer til grenene fra ferskentræet.
Nu skal jeg løbe en lille tur inden jeg skal på arbejde og sikke en smuk påskesol, som vi har i dag.
God påske til jer allesammen:)

Opskrift på lækre chokoladeboller

God morgen du smukke forår:)
(null)

Efter en weekend med få timers søvn, så fik jeg endelig sovet ud og slog først øjnene op til denne smukke forårsdag ved 8-tiden. Inden arbejde, så skal jeg forbi min kosmetolog og have min månedlig behandling, så jeg for alvor er klar til ferien.
Flere læsere har skrevet og efterspurgt opskriften på de lækre chokoladeboller, som jeg bagte i søndags, så den får i lige i dag. Det er en lidt anderledes opskrift, men luftige og lækre bliver chokoladebollerne.

Ingredienser til 15 chokoladeboller

  • 50 g gær
  • 100 g smør
  • 1 1/2 dl mælk
  • 2 dl natural yoghurt
  • 100 g natural flødeost
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk sukker
  • 600 g mel
  • 100 g mørk chokolade, hakket grovt

Fremgangsmåde:
Lun yoghurt i mikroovnen og rør gær i dette. Tilsæt herefter alle de andre ingredienser, undtaget mel. Rør blandingen godt sammen og tilsæt herefter 500 g mel og chokoladen. Rør det sammen og hvis dejen stadig er alt for klistret, så tilsæt de resterende 100 g mel og ælt dejen.
Dejen skal stilles til hævning i 1 time. Det er allerbedst, hvis det er et lunt sted. Jeg plejer selv at fylde håndvasken op med varmt vand og stille skålen deri, så hæver dejen virkelig godt.
Efter 1 time, så slås dejen ud til bollerne, som stilles på bageplader, så skal de nemlig hæve en 1/2 time under et rent viskestykke. Pensel bollerne med æg eller mælk inden de bages 10-15 min på 170 grader.
(null)

(null)
Personligt er det her min yndlings opskrift på chokoladeboller:) Det er en lidt anderledes opskrift på chokoladeboller, da man både bruger yoghurt og flødeost, men super gode bliver de af det:)
Rigtig god tirsdag til jer alle:)

Familieweekender :)

Godaften ladies and Gents:)
Bloggen har været stille i nogle dage, men nu er vi sandelig tilbage på banen igen og klar med en lille opdatering inden 1. marts rinder ud.
Jeg er tilbage i Aarhus efter en skøn weekend i Sønderborg med svigerfamilien og hvordan takler man lige den stilhed, som rammer én, når man har været sammen med så mange mennesker – hmm ja, man bager vel nogle chokoladeboller og laver en dejlig kop te:)
(null)
Vi har i min familie gået meget op i planlægge vores såkaldte “familieweekender”, hvor vi næsten for hele 2015 har afsat weekender, hvor vi alle mødes og hygger os sammen. Vi har oplevet de her weekender så givende, da relationerne bliver stærkere og vi er meget mere opdateret på hinandens liv og får sågar planlagt flere projekter og aktiviteter sammen. Ekstra bonus for min side er selvfølgelig også, at vi spiser sindsygt meget lækkert mad og der bliver virkelig hygget:) Jeg elsker, at ligge og snakke med søstrene og kusinerne om natten inden vi en efter en falder i søvn, Jeg elsker at blive vækket af Thiviya og Oviya selvom klokken kun er 5 om morgenen. Jeg elsker, at vi alle samles ved morgenbordet og spiser sammen. Jeg elsker og elsker så mange ting ved de familieweekender 🙂
Den tradition ønsker jeg ligeledes også at have sammen med svigerfamilien, så den her weekend var vores første weekend i Sønderborg, hvor vi (næsten) alle var samlet. Det har været rigtig hyggeligt og hold da op, jeg har aldrig spist så meget seafood på en weekend før. Men det er bare så dejligt at se og mærke, at ligesom de andre familieweekender, så var den her weekend så givende og man bliver meget mere knyttet sammen som en fællesenhed. For nogle mennesker er det måske mere enkelt og mødes, men i mit liv er det dejligt, at tingene bliver planlagt, da min kalender sjældent har en blank side. Så denne her weekend er gået med at lave mad sammen, hygge, se nogle meget elendige gyserfilm:) og rigtig få talt med hinanden. Der blev selvfølgelig også talt en del om vores kommende bryllup og vi fik styr på endnu flere ting. Jeg sidder og smiler mens jeg skriver, fordi det er altså SÅ fedt, at vi alle er interesseret i at holde de her berømte familieweekender og prioritere dem i vores travle hver dag. Men hey, hvis man ikke kan finde tid til de mennesker, som man inderligt holder af, så er der vel heller ingen grund til at eksisterer ( Kathi´s lommefilosofi).
Nu vil jeg hygge mig inden sengen kalder og en mandag morgen venter på mig:)
(null)

(null)

Bryllupsforberedelser med Sarah Bernhardt og mousse :)

God morgen sødeste mennesker:)
DSCF0787

Mandag morgen og ugens første dag byder allerede på mange spændende ting såsom arbejde, træning og herefter ind og se Mr Grey:) Jeg ser frem til at se filmen og håber at det er en fordel, at jeg ikke har læst bøgerne. Jeg kører bevidst med på den store bølge og er spændt på at se, hvad Mr Grey kan byde:)
Det har været en fantastisk weekend og jeg har fået slappet af, læst, været sammen med familien, bagt og været sammen med de skønneste venner – ergo har jeg ikke andet end råhygget mig:)
Søndag aften havde jeg inviteret nogle af vennerne til kage og te hjemme hos mig, så derfor var det også oplagt at afprøve to nye desserter, som jeg går rundt og tænker som muligheder til dessertbordet til brylluppet. Ideen kom egentlig fra en fantastisk mand ved navn Michael, som også følger bloggen og som foreslog mig, om jeg ikke snart skulle prøve en ny opskrift. Da han forklarede mere om Sarah Bernhardt kagen, så var jeg solgt og jeg kunne straks se det som en mulighed til brylluppet. Fordi det der er fantastisk ved denne kage er, at den smager allerbedst, hvis man fryser den ned inden servering. Juhuuu tænkte jeg straks;) Der var stor godkendelse fra vennerne til kagerne og det enste forandring som blev ønsket var, at overtrækschokoladen skulle være hvid:) Så der blev lavet små Sarah Bernhardt kager og en amerikansk browniekage med hindbærmousse og luftig chokolademousse, som en del af bryllupsforberedelserne.
DSCF0775
DSCF0777
DSCF0781
Så søndagens bryllupsforberedelser med Sarah Bernhardt og den lækre kage med to slags mousse var skønt, men endnu mere var det fantastisk at være tilbage i køkkenet! Øj, jeg har virkelig savnet at bage og mit forklæde er virkelig min superwoman kappe:) Jeg er altid i godt humør, når jeg skal bage/lave mad og det er virkelig “Kathi-tid” på højt plan 🙂 Jeg smider opskriften på kagerne i denne uge, når jeg lige er færdig med at justere og komme med mine egne ændringer.
Energien er høj igen og jeg kan mærke, at afslapning og godt selskab har givet pote, da tankerne er postive og jeg er mentalt klar til at tage fat i sagerne omkring brylluppet, så uge 9 – here I come;=)
Jeg ønsker jer alle en fantastisk start på ugen og vi tales da lige ved på bloggen ik;)
God dag:)

Friendships with a lot of joy

DSC09454
Det lyder som forfærdeligt længe siden, når man skriver sidste år, men heldigvis er det ikke længere end at jeg kan fremkalde de gode minder frem igen. Der var rigtige mange hyggelige stunder med vennerne i 2014, og specielt er jeg stolt af at tænke tilbage på, at det lykkedes os medlemmer fra madklubben og finde en weekend, hvor vi lejede et sommerhus i Nordjylland og mødtes for at hygge os. Det var et utrolig smukt sted ved Fjerretslev og sommerhuset lå pakket ind i en smuk skov tæt på vandet. Fredag gik med at tænde pejsen og råhygge i stuen, mens lørdagen byd på en dejlig lang tur gennem skoven og ned til vandet efter morgenmad. Surenth og jeg var enige om at udfordre skæbnen og gruppen, så vi tog en “gennemvej” hjem igennem mudder, mos og meget andet;) Det var hylemorsomt og jeg er sikker på, at den gåtur vil de fleste huske:)
Vi havde lavet hold, som skiftevis skulle stå for maden og der blev sågar tid til at fejre vores kameramand, Surenth aka Søren, som er en meget travl mand og derfor var det oplagt at fejre ham i sommerhuset. Der var pakkelege og andre sjove aktiviteter, bl.a. “spark til dåsen” kl 2 om natten i buldermørke!:) Det var fantastisk at komme væk fra hverdagen og bare nyde timerne og få koblet af med fantastiske mennesker. Det er en helt anden måde at binde venskaber på og vi skal da helt sikkert lave noget lignende i 2015:)
Her kommer nogle billeder fra den forrygende weekend:
DSC09487
DSC09456
DSC09460
DSC09490
DSC09524
DSC09481
DSC09473
DSC09545
DSC09423
DSC09552
Det er ikke en hemmelighed, at jeg elsker naturen og var så facineret af alt det grønne og det smukke hav og har allerede flere gange nævnt til gruppen, at vi skal til et lignende sted næste gang ellers skal det blive Spanien. Enten eller;)
Ha´en dejlig weekend sødeste mennesker:)

Cake, Christmas tree and Cosiness

God morgen Toplings:)
Håber I alle har sovet godt og klar til denne fantastiske torsdag:)
IMG_4573.JPG
Jeg føler mig som en superwoman i dag. Jeg tror dog, det skyldes at jeg stadig surfer på superwomanbølgen fra i går:) Jeg kom hjem om eftermiddagen fra arbejde og parkerede bilen og direkte hen til fitnessworld og med på et omgang HIT ( troede seriøst at jeg skulle dø!). Herefter hjem og lave flere øvelser for maven og ryggen, mens jeg så fjernsyn. Efter et bad, så blev det tid til laks med grøntsager og elskede bønner i ovnen – yummy:)

IMG_4563.JPG
IMG_4569.JPG
Så skulle man tro, at jeg var færdig for den dag, men nop! Jeg skulle lige bage en kage til søster Sangi´s kollega og da det er et hold på 40 mennesker, så valgte jeg en ret simpel kage – lovely brownie cheesecake med hindbær (opskrift kommer snart på bloggen).
Herefter hoppede jeg i mit rensdyrnattøj også var det bare råhygge med te foran juletræet:) December er sådan en hyggelig måned og nu er der mindre end en uge til juleaften. Det betyder også, at butikkerne er begyndt at sætte julepynt ned til lave priser, så en lille tur i føtex resulterede med to flotte juletræer, to rensdyr og en sød snepige til 10 kr stykket:)
IMG_4551.JPG
IMG_4557.JPG
IMG_4562.JPG
IMG_4575.JPG
I dag skal jeg starte dagen med en omgang stram også flyver jeg igen….. 🙂
Kan I alle have er AWESOME dag;)

Opskrift på himmelske vaniljekranse fra frøken Blomsterberg

IMG_4325.JPG
En dejlig hilsen herfra i Viborg til alle jer læsere:)

Nu går vi weekenden i møde og det betyder også 1. advent på søndag. Jeg har rigtig hygget mig med familien i Viborg i dag og sammen med niecen fik jeg bagt de første vaniljekranse. Vi fulgte Mette Blomsterbergs opskrift med enkelte rettelser efter vores egne behov og fik bagt nogle himmelske vaniljekranse:) Vores første plade måtte desværre smides ud, da ovnen hos min søster blev hurtigere varm end mig egen i lejligheden, så derfor var kagerne helt mørke efter de 10 minutter i ovnen, og måtte kasseres:) Så derfor satte vi tiden ned for de resterende kager og tog dem ud, når de var gyldne, så var de perfekt bagt. Det er så let at lave vaniljekranse og svoger Mathi er godt i gang med at tømme den første kagedåse:)

Her kommer den opskrift, som vi fulgte:

  • Ca. 30 styk
  • 200 g lurpak
  • 1/2 polynesisk vaniljestang
  • 1 æg
  • 200 g hvedemel
  • 70 g knuste mandler eller mandelmel

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen på 170 grader

  1. Tag smørret ud i god tid, gerne 4-5 timer før brug. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland det godt med sukkeret. Tilsæt herefter smørret og bland ingredienserne godt sammen. Tilsæt herefter ægget og bland det hele sammen til en klæbrig masse.
  2. Bland de knuste mandler og mel sammen og tilsæt det efterfølgende til smør/sukkerblandingen. Når man har tilsat melet, så skal man ikke blande for længe, da rygterne påstår, at kagerne kan blive for gummiagtig af det.
  3. Kom lidt efter lidt kagemassen i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt det i små kranse på bagepapiret. Bag i ovnene i 5-10 minutter ( alt afhængig af ovnen). Lad det køle af inden servering eller gem i julekagedåser til senere:)

IMG_4324.JPG
IMG_4326.JPG
Vi er tilfreds med smagen, så nu skal de bare nydes:) Det har været skønt at tilbringe dagen med familien og jeg elsker simpelthen tiden de to niecer.
God weekend til jer alle:)