Jeg tror på, at det til tider er bedre at acceptere visse ” usunde” vaner end at nægte sig det. Jeg har i hvert fald endelig accepteret, at Nutella, brød og mørk pålægschokolade er en del af mit liv og faktisk også en del af min hver dag, fordi jeg spiser det dagligt. Jeg har tidligere prøvet og stoppe det i perioder, men falder altid tilbage. Så derfor er det meget bedre for mig, at jeg giver mig lov til at spise det en gang om dagen og oftest er det om morgenen. Men til gengæld opvejer jeg det lidt med min frokost og aftensmad. Der har jeg bedre fokus på mad der mætter. I sidste ende, så handler det om, at jeg ikke putter mere ned i mig end det jeg forbrænder. Regnestykket skal helst gå i nul eller i minus, hvis det handler om vægttab. Men mad der mætter hjælper bare en del på regnestykket, da brød med Nutella ikke mætter mig i lang tid. Men det er til gengæld en del af min livskvalitet og ikke til at sløjfe.
Så i dag vil jeg byde ind med en enkel opskrift til aftensmad, hvis du gerne vil spise en masse grøntsager, men stadig nyde maden og få den rigtige mæthedsfølelse uden at kalorietælleren lyser rødt. Når jeg skriver ordet “rigtige”, så skyldtes det mine egne erfaringer fra tidligere, hvor jeg spiste masser af grøntsager, fordi det er sundt, men alligevel følte jeg mig ikke mæt. Sagt på en anden måde, så havde min hjerne og krop ikke accepteret menuen.
Men den her ret er accepteret:) Svits forskellige grøntsager med lidt ingefær, hvidløg, stødt spidskommen og chili og tilsæt herefter en skål rejer. Rejer indeholder ikke så mange kalorier, så de er gode at spise. Jeg vejer 50 g kogt ris af og kommer det i blandingen. 50 g kogt ris svarer til ca. 65 kalorier og jeg vil altid anbefale brune ris fremfor parboild eller jasmin ris. Men vi havde rester fra weekenden, hvor svigerforældrene var på besøg, så det skulle bruges. Men med denne blanding, så får vi spist masser af grøntsager og lidt ris, men stadig får jeg en følelse af, at alle mine sanser bliver tilfredse:) Jeg tilføjer også gerne en omelet til denne ret, så det bliver min egen biryani udgave. Det er en sund og nærringsrig aftensmad, som mætter. Jeg elsker mad som mætter 🙂