Tag Archives: oreokage med hindbærmousse

Oreokage med hindbærmousse

Hola hola solskins morgen:)

20140827-171451.jpg

Som lovet forleden, så kommer opskriften og nogle billeder af den oreokage, som jeg lavede mandag til mine gæster. Jeg bagte faktisk kagen hele to gange på et døgn:) Det lyder nok lidt overdrevet for nogle, men jeg kan godt lige og afprøve en opskrift og derefter redigere og tilføje mine egne ideer til opskriften inden den endelig kage til gæsterne. Så jeg endte faktisk med at ændre en del i denne opskrift, men blev til gengæld yderst tilfreds med resultatet.

Ingredienser til en springform på 28 cm:
Hindbærmousse:
300 g frosne hindbær
0,5 dl sukker/sukrin gold
1/2 vaniljestang
4 blade husblas
4 dl piskefløde

Fremgangsmåde:
1- Kog hindbærrene for at undgå bakterier og tag gryden væk fra varmen.
2- Læg husblas i koldt vand
3- Kom kornene fra vaniljestanden samt sukker i gryden med bær og rør det godt sammen. Si herefter hindbærrene således at kornene fjernes og kun væden er tilbage.
4- Få gryden i kog igen og tilsæt husblas. Når husblasset er rørt rundt, så fjernes gryden fra varmen og stilles til afkøling.
5- Pisk fløden og kom halvdelen af flødeskummet i gryden med den afkølede hindbærvæde. Pisk det godt sammen.
6- Kom hindbærmoussen fra gryden i skålen med det resterende flødeskum og bland det forsigtigt sammen. Stil moussen på køl og gerne i 5 timer.

Oreokagen:
200 g mel
100 g sukker/sukrin
1½ tsk bagepulver
50 g kakaopulver
150 g blødt smør
2 æg
2 ½ dl cremefraiche
En pakke oreo kiks

Fremgangsmåde:
1- Pisk smeltet smør, sukker og æg sammen til det er godt luftigt. Kom herefter creme fraichen i og pisk det sammen.
2- Bland mel, kakaopulver og bagepulver i en skål og si det herefter i skålen med sukker/smør/ægmassen.
3- Del oreokiksene fra hinanden. Den side uden creme lægges væk til senere og den med creme hakkes groft og blandes i dejen.
4- Smør springformen og bag kagen i 30-35 min på 170 grader.
5- Kagen stilles til afkøling.
6- Skær kagen over i to og kom et godt lag med hindbærmousse i mellem. Gem noget af moussen til at smøre op ti toppen af kagen.
7 – tag de orekiks, som du lagde til side tidligere og blend det godt og drys det herefter på toppen.
8- Stil kagen på køl nogle timer inden servering.

Jeg valgte at pynte med brombær og ribs, som jeg selv havde været ude og plukke, da jeg gerne vil have lidt syrlige frugter til kagen. Men normalt kan pynte med hindbær eller lige de frugter, som passer din smag:)

20140827-171503.jpg

20140827-171537.jpg

20140827-171554.jpg

20140827-171516.jpg

20140827-171607.jpg

20140827-171615.jpg

20140827-171451.jpg

Det næste projekt er en mazarintærte bage med friske ribs, så det glæder jeg mig til at prøve:)
Smuk dag til alle:)