Tag Archives: sommer

Karensminde frugtplantage

I sidste uge havde Thino ferie, så jeg havde planlagt ugen, så vi kunne udnytte det gode vejr bedst muligt. Minsandten om vi ikke gjorde:)


Et af de ting, som jeg havde glædet mig til var, at vi skulle ud og plukke kirsebær på Karensminde frugtplantage. Det er en årlig tradition og denne gang skulle jeg have Thino med for første gang. Det landede perfekt med solskin og sammen kørte vi af sted mod Odder. Det er verdens bedste kirsebær og så børnevenligt område.
Der er også mulighed for at plukke hindbær, brombær, stikkelsbær, ribs samt æbler og blommer senere på året. Jeg elsker at komme der og håber på at holde fast i min tradition. Ja, dem har jeg vidst mange af, året rundt 🙂


Lille K var ikke helt tilfreds med, at han skulle sidde i græsset, mens far stod på stigen, så han startede sin oprørskamp. Det var en rigtig hyggelig udflugt og hjem kom vi med masser af kirsebær, som hele familien har fået af. Jeg er lidt øv over, at jordbær sæsonen er slut for i år og synes, at den var alt for kort. Men heldigvis kommer der en ny sommer med en nyt sæson 🙂
Håber i nyder sommeren skønneste læsere 🙂

Bellevue strand

Jeg har altid været meget glad for picnickurve og har efterhånden måske lidt for mange af dem. Kort tid efter at jeg havde mødt Thino, så købte han en stor fin picnickurv til mig, som vi brugte meget, når vi var på ture. Jeg ved ærlig talt ikke, hvad der er med mig og kurve, men elsker dem bare. Jeg har kurve til alt:)

Når jeg skal på tur, til vasketøj, til at samle svampe om efteråret, til at samle blomster, til Lille K´s legetøj osv. osv. Men for tiden er det den fine hvide kurv, som er favoritten og den kommer da også i brug flere gange om ugen. Jeg elsker picnic! Om det så er på græsplanen uden for vores have, på marken eller ved stranden, så elsker jeg at fylde min kurv med mad og drikke samt et tæppe. Lille K ved også, at når tæppet og kurven er fremme, så skal vi ud i det frie og hygge os. Han er simpelthen så sjov:) Han kan slet ikke styre det og skal smage af alt og tømme frugtskålene inden han smider sig på tæppet til et hvil – ha ha ha:)



I fredags kom Thino tidligere hjem end forventet ( !jep, tro det eller ej; ) ) og jeg skyndte mig hjem fra arbejde og pakkede vores picnickurv og af sted gik turen til Bellevue strand i Risskov. Jeg var lidt nervøs for, at det ville blive for koldt, men solen skinnede så smukt og vandets temperatur var tilpas til man kunne svømme. Jeg havde selvfølgelig ikke tænkt på badetøj til Lille K og han blev stiktosset på os, da han ikke fik lov til at svømme. Han var dog i vandet med farmand, men Lille K ville meget mere end det tøjet kunne holde til 🙂

Derfor er planen i dag, at vi skal på stranden igen og jeg håber, at der bliver de 22 grader, som vejrudsigten forudsiger. I dag skal han få lov til at tage sig en dukkert. Lille K elsker at svømme og siden han var baby, så har vi været ude og svømme hver uge, men det bliver første gang, at han får lov til at boltre sig i det åbne hav.
Nu ser jeg blot frem til at afslutte denne døgnvagt, så jeg kan komme på Bellevue strand med gutterne 🙂
God søndag …..

Nyd dagen, nyd livet

Jeg har elsket tanken om, at hver dage ikke behøver at være ensartet og blot handle om arbejde samt praktiske opgaver. Weekenden behøver sandelig ikke altid være den sjove fyr:)
Så derfor elsker jeg at lave sjove aktiviteter og have familie/venner til spisning i hver dagene. Jaa, man er måske en lille smule træt næste dag, men det er nu det hele værd.


Da vejrguderne atter har tilsmilet os med sol og varme, så var det helt oplagt, at Grillmaster Thino skulle på spil. Så Lille K og jeg kørte til Hjortshøj og plukkede jordbær og ærter til aftenens gæster samt forberedte til aftens grill. Det er nok lidt af en hvid løgn, hvis jeg sagde, at vi var to om at plukke jordbær, da Lille K mente, at det var hans ret at spise fra skålen, mens jeg plukkede løs 🙂

Jeg havde købt friske økologiske gulerødder samt majs, så dem glædede jeg mig især til at grille. Men en god pastasalat med grønt, veggi burger, grillet laks, pølser, svinekoteletter, spyd med grønt, grillet asparges svøbt i bacon, bønnefritter, kartoffelbåde, sovs og ikke mindst hjemmelavet hyldeblomstdrik – WOOOOP, så var vi klar til en dejlig sommeraften.
Jeg elsker at grille. Det er ikke så meget på grund af smagen, men mere på grund af hyggen. Det skaber altid en hyggelig stemning med sig. Vi sluttede aftenen af med jordbær i fløde 😉
Nu glæder jeg mig som et barn til at få vores hus. Der er godt nok en pæn ventetid endnu, men det gør ikke noget at glæde sig alligevel. Jeg mangler plads og især når vi har gæster. Det bliver SÅ uberskønt med masser af plads.
Det var den onsdag og nu viljeg sigte mod Silkeborg Søerne, hvor en dejlig frisk gåtur med min ven Jey venter sig.
Nyd dagen, nyd livet 🙂

Så skal der plukkes jordbær

IMG_1367.JPG
Intet er mere skønt i livet end at blive vækket af små hænder og et kæmpe smil uden tænder, som er fuldstændig ligeglad med, at mor er træt 😀
Lille K afsluttede vores dejlige familie weekend med at gå i seng ved 20-tiden og tog sig lige en ordentlig omgang skrigetur inden han faldt om. Men det skal da også være plads til, når vi har haft en skøn weekend og kusine Oviya blev fejret.
  
Jeg elsker jordbær og noget af det bedste ved sommeren er at komme ud og plukke jordbær og nyde den søde duft og smag. Vi startede fredag med at plukke til lørdagens fødselsdag og da der er flere jordbær-elsker i familien, så afsluttede vi da lige familieweekenden på marken, hvor alle var ud og plukke. Lille K blev passet i barnevognen af moster Lohy, som ikke kan lide jordbær, hvis de ikke er fyldt med sukker og fløde:)


  

Det var en skøn familie aktivitet at tage turen ud til jordbærmarken og noget af det, som jeg elsker er netop, at Thiviya og Oviya husker de her ting og lærer i en tidlig alder, at man kan lave mange sjove ting med familien udover tegnefilm og ipad;)
Nu er jordbærsæsonen startet, så skal der plukkes jordbær…

Rise and shine


Rise and shine…
I dag er det en meget speciel dag. Lille K og jeg skal til Odense med resten af familien, da moster Kala bliver færdig som læge. Vi har set utrolig meget frem til dagen og jeg tror næsten, at jeg har flere sommerfugle i maven end hende, som snart skal ind til den sidste eksamen:)
Så denne specielle dag skulle starte med morgen løb i det frie og MILDE MARIA, det var en smuk og energisk tur. Det er ligesom, at man bare smiler automatisk og energidepoterne bliver helt fyldt op.
Jeg har overvejet at søge arbejde som logistikmedarbejder efter barslen (det her er gas;) ), da jeg efterhånden føler mig som en ekspert. Det hele handler om planlægning, så mens far stille og roligt vågner op og hygger med K i sengen, så sniger jeg ud og tager min løbetur efterfulgt af øvelser hjemme. Det er første gang, at jeg er ude og løbe om morgenen, da Thino oftest træner om morgenen og jeg om aftenen, men nu hvor han alligevel tog en træningsfri morgen, så udnyttede jeg lige chancen:)

Jeg har 5 kilo tilbage fra graviditeten, som skal smides og jeg kæmper med/mod dem. Det er især siderne (nej, jeg bryder mig ikke om ordet” håndtag”)og den nedre del af maven, som jeg gerne vil tabe mig omkring.
Træning hver anden dag og mange gåture er opskriften lige nu, men jeg drømmer da snart om at deltage på holdtræning, hvor der kommer gang i lidt vægte. Vi er gode til at spise mange grøntsager, men er sandelig også glade for kager, men vi prøver at holde dem hen til weekenden. Men i dag er det dog en undtagelse og nu vil jeg udnytte, at K tager et hvil og få bagt chokolademuffins, som skal med til Odense.
Rise and shine allesammen 🙂

Opskriften på min favorit lemonade, med kun 4 ingredienser

Sol og varme har vi ikke så meget af i år, men det holder mig dog ikke væk fra lækre lemonader. Jeg kan drikke lemonader hele året rundt, men selvfølgelig er det noget helt specielt at sidde ude i haven og nyde en kold lemonade. I dag får i opskriften på min favorit lemonade, med kun 4 ingredienser. ADVARSEL – Opskriften hører ikke under sunde opskrifter 🙂Lemonade

Ingredienser:

1,5 liter koldt vand

225 gram Sukker

4 økologiske lime

6 spsk.. Kondenseret mælk Lime lemonade

Fremgangsmåde:

Mix vand og sukker sammen indtil sukkeret er opløst. Kom det på køl indtil brug. Skyld limene grundigt og skær enderne af og skær resten af limene i skiver. Kom det halve af sukkervandet og det halve af lime skiverne i en blender og blend i 30 sek. Hæld det over i en kande og brug en si, for at undgå lime rester. Gentag processen med resten af sukkervandet og lime skiverne.  Bland derefter kondenseret mælk i og server med en masse isterninger.

Tips:

Vælg lime med det tyndeste skin og glatteste overflade. Disse lime vil have mere saft og vil være mindre bitteret. Hvis lemonaden er for bitteret, kan man altid tilføje ekstra sukker eller kondenseret mælk.  Prøv den og du vil få lyst til at lave den igen og igen.

Jeg har tidligere blogget om Lavender Lemonade som i også kan prøve.  

Fortsat god dag til jer alle 🙂

Rabarberkage med crumble

God morgen mandag og uge 29 🙂


Til dagens indlæg kunne jeg virkelig godt have brugt lidt sol, så jeg kunne have taget udgangspunkt i sommer og sol og derfra komme ind på min rabarberkage med crumble. Men da jeg er blevet svigtet af vejrguderne, så vælger jeg at vende bøtten og tage fat i alle jer kage elsker. Så hvis du er en kage elsker og elsker noget sødt med en smule syrlig, så er dagens indlæg lige noget for dig. Er du ligeledes typen, som minder om min søster Sangi eller kusine Lohy, så er opskriften også noget for dig. Fordi så er du af den kaliber, som kværner al slags kage i dig uden hæmninger 😉
Lad os komme til dagens højdepunkt, nemlig opskrift på rabarberkage med crumble. Jeg elsker rabarber og får hvert år lavet både sunde og usunde desserter med det. I dag er det en usund udgave, men det skal der sandelig også være plads til.

Rabarberfyld:
Jeg startede med at rengøre og skære rabarberne i mindre stykker.
1 kg rabarber
100 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
1 dl vand

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser sammen i et ildfast fad og bag rabarberne i ovnen i ca. 50 min på 130 grader. Løbende sørg for at røre rundt i fyldet og mos det godt, når det kommer ud af ovnen.

Kagedejen:
180 g smør
180 g sukker
3 æg
180 g mel

Fremgangsmåde:
Pisk sukker og smeltet smør luftigt. Kom herefter æggene i og pisk videre. Tilsæt mel og rør rundt med en dejskraber.

Crumble
75 g mel
75 g sukker
75 smør
60 g mandler

Fremgangsmåde:
Hak mandlerne. Bland sukker og mel og smuldr smøret i og bland til slut mandlerne i.

Kom bagepapir på bageformen. Min var 30X20 cm og kvadratisk, men man kan sagtens bruge en rund bageform. Kom kagedejen i bunden, derefter rabarberfyldet ovenpå og slut af med at fordele crumble over hele kagen. Bag kagen ved 180 grader i 45 minutter og lad den køle inden servering. Det er lækkert at servere rababerkagen med creme fraishe eller flødeskum:)

Hvis du kunne tænke dig at lave en let opskrift med rabarbercrumble, så følg linket. Blot erstat æblerne med rabarber:)
En dejlig sommerkage – yummy yummy yo;)
God dag peepz:)

T H A I L A N D

Go´davsen 11 juni – hva mon du har at byde på? 🙂

Jeg vil gerne starte med at skrive, at jeg har fuld forståelse for jer, hvis I lukker siden ned og stopper med at læse mit indlæg, da det i dag atter handler om ferien til
T H A I L A N D 🙂
Kusine Vahy har fået lavet ruten i store træk og vi andre har godkendt det hele. Jeg er vildt begejstret over at vi skal bo på et hotel med super lækker udsigt og masser af vand, som jeg vil flyde rundt i, mens jeg stadig nyder udsigten:) Vi har lavede ruten, så vi får 3-4 dage hver sted og der bliver både plads til shopping og god afslapning på en dejlig smuk ø. Vi fik vist billeder af Vahy og jeg kunne næsten ikke sidde stille på sofaen herefter;)
Kusine Kala har også fået koordineret med uddannelsen og billetten til hende blev hurtigt bestilt, så nu er vi tøser klar til Thailand og det landet byder på. Det eneste som jeg tøver en smule ved er, at mange har fortalt mig, at der er VIRKELIG VARMT på det tidspunkt, hvor vi skal afsted. Men så kommer jeg da ikke til at mangle d-vitaminer efter små 3 uger i Asien:)
Billederne her er fra det hotel, hvor vi skal bo:

8777326b_original
8e231e7f_original
Jeg ved, at inden jeg får set mig omme, så er juni måned også væk, så jeg prøver at holde mig i nuét og nyde den danske sommer, som endelig endelig er begyndt at vise sig mere frem:)
God torsdag til jer alle:)

IKEA sommerhus i midtbyen

Endelig, endelig kom dagen, hvor Thino fik gjort altanen helt færdig og alt er nu kommet på plads. Min egen IKEA sommerhus i midtbyen:)

En smuk mandag morgen med en smilende sol skulle helt klar startes udenfor, hvor jeg lige kunne snuppe en kop te og checke mail inden dagen blev skudt i gang. Thino havde fået denne lækker webergrill i fødselsdagesgave fra familien og vi glæder os til komme i gang med grill-sæsonen. Grillen har en tilpas størrelse og fylder meget mindre, når den ikke er i brug.
Trægulvet og møblerne er fra IKEA og giver mig en dejlig følelse af at være i et sommerhus. 



I weekenden fik jeg en henvendelse fra en pige, som skal giftes og spurgte om jeg kunne dele nogle af mine tanker omkring bryllup. Så i morgen handler det om Kathi’s lommefilosofi om bryllup på bloggen:-)
God dag til jer alle:)

Sommerbær :)

Hejsa Ladies and Gents:)
20140825-142032.jpg

En dejlig mandag morgen med masser af sol og en smule regn lokkede mig til Karensminde, hvor jeg plukkede friske brombær og ribs til desserten i aften og minsandten om der ikke også var søde, saftige blommer, som også skulle med hjem:)

20140825-142108.jpg

20140825-142124.jpg

20140825-142219.jpg

20140825-142228.jpg

Jeg glæder mig til at bruge de friske bær i desserten, så må vi se, hvad gæsterne synes om det:)

En rigtig dejlig mandag til jer ALLE 🙂