Tag: sommer (Side 2 af 3)

Rabarberkage med crumble

13. juli 2015 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen mandag og uge 29 🙂

Til dagens indlæg kunne jeg virkelig godt have brugt lidt sol, så jeg kunne have taget udgangspunkt i sommer og sol og derfra komme ind på min rabarberkage med crumble. Men da jeg er blevet svigtet af vejrguderne, så vælger jeg at vende bøtten og tage fat i alle jer kage elsker. Så hvis du er en kage elsker og elsker noget sødt med en smule syrlig, så er dagens indlæg lige noget for dig. Er du ligeledes typen, som minder om min søster Sangi eller kusine Lohy, så er opskriften også noget for dig. Fordi så er du af den kaliber, som kværner al slags kage i dig uden hæmninger 😉
Lad os komme til dagens højdepunkt, nemlig opskrift på rabarberkage med crumble. Jeg elsker rabarber og får hvert år lavet både sunde og usunde desserter med det. I dag er det en usund udgave, men det skal der sandelig også være plads til.

Rabarberfyld:
Jeg startede med at rengøre og skære rabarberne i mindre stykker.
1 kg rabarber
100 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
1 dl vand

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser sammen i et ildfast fad og bag rabarberne i ovnen i ca. 50 min på 130 grader. Løbende sørg for at røre rundt i fyldet og mos det godt, når det kommer ud af ovnen.

Kagedejen:
180 g smør
180 g sukker
3 æg
180 g mel

Fremgangsmåde:
Pisk sukker og smeltet smør luftigt. Kom herefter æggene i og pisk videre. Tilsæt mel og rør rundt med en dejskraber.

Crumble
75 g mel
75 g sukker
75 smør
60 g mandler

Fremgangsmåde:
Hak mandlerne. Bland sukker og mel og smuldr smøret i og bland til slut mandlerne i.

Kom bagepapir på bageformen. Min var 30X20 cm og kvadratisk, men man kan sagtens bruge en rund bageform. Kom kagedejen i bunden, derefter rabarberfyldet ovenpå og slut af med at fordele crumble over hele kagen. Bag kagen ved 180 grader i 45 minutter og lad den køle inden servering. Det er lækkert at servere rababerkagen med creme fraishe eller flødeskum:)

Hvis du kunne tænke dig at lave en let opskrift med rabarbercrumble, så følg linket. Blot erstat æblerne med rabarber:)
En dejlig sommerkage – yummy yummy yo;)
God dag peepz:)

T H A I L A N D

11. juni 2015 / Karthika / 0 kommentarer

Go´davsen 11 juni – hva mon du har at byde på? 🙂

Jeg vil gerne starte med at skrive, at jeg har fuld forståelse for jer, hvis I lukker siden ned og stopper med at læse mit indlæg, da det i dag atter handler om ferien til
T H A I L A N D 🙂
Kusine Vahy har fået lavet ruten i store træk og vi andre har godkendt det hele. Jeg er vildt begejstret over at vi skal bo på et hotel med super lækker udsigt og masser af vand, som jeg vil flyde rundt i, mens jeg stadig nyder udsigten:) Vi har lavede ruten, så vi får 3-4 dage hver sted og der bliver både plads til shopping og god afslapning på en dejlig smuk ø. Vi fik vist billeder af Vahy og jeg kunne næsten ikke sidde stille på sofaen herefter;)
Kusine Kala har også fået koordineret med uddannelsen og billetten til hende blev hurtigt bestilt, så nu er vi tøser klar til Thailand og det landet byder på. Det eneste som jeg tøver en smule ved er, at mange har fortalt mig, at der er VIRKELIG VARMT på det tidspunkt, hvor vi skal afsted. Men så kommer jeg da ikke til at mangle d-vitaminer efter små 3 uger i Asien:)
Billederne her er fra det hotel, hvor vi skal bo:

Jeg ved, at inden jeg får set mig omme, så er juni måned også væk, så jeg prøver at holde mig i nuét og nyde den danske sommer, som endelig endelig er begyndt at vise sig mere frem:)
God torsdag til jer alle:)

IKEA sommerhus i midtbyen

8. juni 2015 / Karthika / 0 kommentarer

Endelig, endelig kom dagen, hvor Thino fik gjort altanen helt færdig og alt er nu kommet på plads. Min egen IKEA sommerhus i midtbyen:)

En smuk mandag morgen med en smilende sol skulle helt klar startes udenfor, hvor jeg lige kunne snuppe en kop te og checke mail inden dagen blev skudt i gang. Thino havde fået denne lækker webergrill i fødselsdagesgave fra familien og vi glæder os til komme i gang med grill-sæsonen. Grillen har en tilpas størrelse og fylder meget mindre, når den ikke er i brug.
Trægulvet og møblerne er fra IKEA og giver mig en dejlig følelse af at være i et sommerhus.

I weekenden fik jeg en henvendelse fra en pige, som skal giftes og spurgte om jeg kunne dele nogle af mine tanker omkring bryllup. Så i morgen handler det om Kathi’s lommefilosofi om bryllup på bloggen:-)
God dag til jer alle:)

Sommerbær :)

25. august 2014 / Karthika / 0 kommentarer

Hejsa Ladies and Gents:)

En dejlig mandag morgen med masser af sol og en smule regn lokkede mig til Karensminde, hvor jeg plukkede friske brombær og ribs til desserten i aften og minsandten om der ikke også var søde, saftige blommer, som også skulle med hjem:)

Jeg glæder mig til at bruge de friske bær i desserten, så må vi se, hvad gæsterne synes om det:)

En rigtig dejlig mandag til jer ALLE 🙂

Hanging out with the coke cola homies :)

2. august 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen søde mennesker:)

Jeg vågner op hver morgen og smiler stort over at det smukke vejr, som simpelthen fortsætter. Ja, der har da været nogle enkelte byger (vidst også lidt skybrud), men så er det da fantastisk, at luften bliver renset og mild igen. Jeg kan simpelthen ikke takke vejrguderne nok for denne sommer:)
Vejret har meget at sige i min hver dag. Det kan både betyde noget for mit humør, men minsandten også for aktiviteterne. Jeg prøver dog altid på at få det bedste ud af al slags vejr. Vi kan ikke herske over modernatur og derfor kan man ligeså godt få det bedste ud af hendes beslutninger. Hvis det regner, så skal der hygges med levende lys, tæppe, te og god film/bog, sneer det = så skal nogen vaskes og skinner solen = jaa, så skal der hygges med venner og veninder og blandt andet at sejle er en fantastisk ide:)

Det bliver lidt throwback saturday i dag, men for to uger siden så havde jeg sammen med nogle herlige homies arrangeret hygge ude i min buddy Thomas´ hyggelige sommerhus, hvor vi skulle grille og hygge. Men forinden spisning, så skulle vi ud og sejle. Thomas har altid mange skøre, men fantastiske ideer over ting, som jeg skal prøve og denne gang blev det altså “ringen”, mens han sejlede:)

Manner, det var noget af det sjoveste, som jeg har prøvet hidtil. Det susede i maven, når ringen sprang over bølgerne og jeg har lavet en fin aftale med Thomas om, at han skal fortælle alle, at han sejlede meget meget hurtigt:)
Vi har desuden aftalt, at vi skal ud og sejle igen og denne gang skal det være vandski!

Det var en super hyggelig dag med dejlig selskab, god mad og ikke mindst nyd jeg den hyggelige omgivelse, som Thomas skabte med fakler og bål.

Er livet ikke bare fantastisk 😉
Dejlig weekend til jer alle:)

Opskrift på hjemmelavet jordbærsyltetøj

6. juli 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God søndag morgen lieblings 🙂

I går havde jeg plukket en masse jordbær og som lovet, så kommer der en opskrift på jordbærsyltetøj. Jeg har været i gang med at undersøge forskellen på syltetøj og marmelade og vælger derfor at kalde dette syltetøj, da jeg har brugt friske og gode jordbær samt at konsistensen er lidt mere flydende end ved marmelade, hvor det er mere gele-agtigt.
Jeg troede egentligt, at det var svært at lave syltetøj, men blev vildt overrasket over, hvor let det egentligt er:) Det vigtigste er, at man sørger for at alt er rent og redskaberne er godt skyllet af i kogt vand. Jeg havde derfor skyllet gryden og redskaberne i kogt vand inden jeg gik i gang og havde atamon klar til senere, hvor syltetøjsglassene skulle skylles.

Jeg brugte:
2 kg jordbær
1 1/2 pose grøn melatin
1 flaske atamon

Fremgangsmåde:
1. Rengøre bærrene grundigt og skær dem ud i mindre stykker. Jeg valgte at skære dem ud i meget små stykker, da jeg ikke kan lide de store bærklumper.
2. Kog bærrene mør i en ren gryde ( ca. 10 min)
3. Tilsæt melatin ( Jeg valgte den grønne pakke, da den indeholder STEVIA-sukker). Lad det koge i yderligere 5 min.
4. Fjern skummet (fjerner bakterier fra bærrene i gryden)
5. Skyl syltetøjsglassene grundigt med atamon, så man igen fjerner bakterier og optimere holdbarheden.
6. Kom syltetøjsmassen i glassene og fyld næsten op til kanten, så der ikke bliver meget plads til luft (for at undgå bakterier).
7. Stil syltetøjet på køl.

Hvis du ikke kan lide store frugtstykker, så tag en stavblender og blend syltetøjet. Så er man klar til en lækker mad med jordbærsyltetøj 🙂

Det smager vildt godt, da jordbærrene var meget søde i forvejen. Nu har jeg frosset en masse jordbær ned, så jeg i løbet af vinteren også kan lave syltetøj:)

God søndag til jer alle:)

Dessertbord inspireret af sommeren og Ikea :)

30. juni 2014 / Karthika / 0 kommentarer

Hej Hej

Dette bliver part 2 indlæg omkring weekendens fødselsdagsfest og hvordan vi blev inspireret af sommeren og gode gamle ikea:)
For noget tid siden så postede jeg på mit instagram, at jeg havde fundet et smukt spejl i Ikea og et blev senere hen til fire. Men jeg har i noget tid gået med ideen om at bruge spejlene til dekorations anliggende og denne gang blev det altså til alvor. De kom oppe og hænge bag dessertbordet og gav et ekstra look til bordet. Jeg var helt vild med det:)
Krukkerne som vi brugte til frugterne er også købt i ikea for 20 kr (i deres rodehjørne) og med et smukt bånd (købt i tigeren) om sig, så var de jo aldeles festlig. Kagefadet med den smukke detalje, nemlig det store låg, var også købt i ikea. På den måde blev dessertbordet mere ikea inspirerede end jeg lige havde planlagt, men jeg var vældig tilfreds:)

Vi plejer normalt til familie fester at have stort dessertbord med flere forskellige kager, men vi har på det seneste oplevet, at gæsterne ikke spiste så meget kage. Så derfor lod vi os inspirere af sommerens lækkerier, nemlig frugter som især smager godt i denne periode.
Jeg var om morgenen ude med Thineshan og plukke lækre jordbær i Hjortshøj og kusinerne sørgede for at have søde kirsebær, vindruer og en lækker kæmpe vandmelon med hjem, som skulle bruges til vores desserbord. Vi bagte mini muffins og kusine Kala havde sørget for tamilsk delikatesser. Der var smeltet chokolade i små søde stager og forskelligt krymmel, som kunne tilsættes til desserterne efter eget ønske.

Alt i alt i et enkelt dessertbord med mange gode detaljer:)
Rigtig god mandag til jer alle:)

Fredagshygge

16. juni 2014 / Lohini / 0 kommentarer

God mandag alle sammen

Håber i alle er startet godt på ugen. Der kommer til at ske en masse spændende ting i denne uge for mig, så jeg har glædet mig, til at komme i gang med ugen. Fredag i sidste uge blev der lidt tid, til at fredagshygge med nogle veninder og kolleger, hvor vi planlagede at grille hos en af veninderne. Vejret var ikke helt med os, der det blæste lidt og det var ret køligt, men vi valgte alligevel at sidde ude og grille.Vi havde alle taget lidt forskelligt med, så der blev hygget med kød, salat, desserter, slik og chips. Jeg tror, vi alle kan lide skumfiduser med mariekiks, men det var første gang jeg prøvede med pålægschokolade og kan love for at det ikke bliver sidste gang 🙂Udover skumfiduserne var jeg især helt vild med Lime kagen som Louise havde taget med og jeg endte også med at spise 2-3 stykker 🙂 Opskriften på kagen kommer helt sikkert på bloggen i løbet af sommerferien.

Der blev snakket, grinet og spillet til sent på aftenen. Det er svært at finde tid til at samles så mange på en gang, så vi har en aftale om at vi hygger sammen en gang i måneden. De sidste par gange vi har været sammen, har vi haft lidt fokus på wellness og sundhed, og nu glæder jeg mig til at se, hvad vi finder på næste gang.

Håber i alle får en fantastisk uge 🙂

Royal copenhagen fever

9. juni 2014 / Karthika / 0 kommentarer

Juhuuu, så er der altså mere til royal copenhagen samlingen, som jeg simpelthen bliver nødt til at dele med alle inden jeg drager afsted for at grille sammen med vennerne:)

Jeg fik i sidste fiskefadet og i dag fik jeg kanden og begge er selvfølgelig i serien blå mega riflet fra Royal copenhagen. Det er slet ik´så ringe at være syg, når man får gode gaver 😉

I dag er det jo super vejr, så sammen med vennerne skal jeg en tur til Kaløvig strand, hvor vi skal grille og spille viking. Det er jo typisk mig, at når jeg først kan mærke en smule energi, så er der krudt i mig:) Jeg kan dog stadig mærke, at jeg bliver hurtigt træt, så tager også lige et tæppe med til en lur. Jeg er overbevist om, at vand og grønne omgivelser er godt for helbredet og psyken, så teorien skal lige testes;)

Ha en fornøjelig pinsedag folkens:-D

Sommer, sol og opskrift på lækker jordbærtærte

13. maj 2014 / Karthika / 0 kommentarer

Halløjsa skønne læsere:)

Gode minder fra sidste sommer, hvor der blev plukket jordbær i kilo vis:)

Håber i alle nyder maj måned og er ved at være klar til sommer, sol, ferie og JORDBÆR 🙂
Hjemme hos mig er der så småt ved at komme ro igen efter en meget hektisk april/start maj og nu er jeg så småt ved at vænne mig til tanken om ferie:) Jeg har tidligere været i nordindien, så det bliver fantastisk at opleve den sydlige del af landet (Tamil Naadu). Men mest af alt så glæder jeg utrolig meget til solen og den dejlige følelse af sommer.

Følelsen af sommer leder mig derfor til dagens opskrift, nemlig jordbærtærte 😀 Jeg elsker alt med jordbær og min gode veninde Katrine gjorde mig desværre også afhængig af jordbærtærter under studiet, så det er helt oplagt at jeg kaster mig ud i at lave en jordbærtærte:) Så hvis du også er jordbærelsker eller kender en slagsen, så anbefaler jeg helt klart den her opskrift:)

Opskrift på jordbærtærte (ca. 7 personer):

Mørdej:

150 g hvedemel
100 g lurpak
50 g sukker
1/2 æg

Fremgangsmåde: Bland alle ingredienserne sammen og ælt det godt og sæt den i køleskabet i minimum en time.

Marcipanfyld:

100 g lurpak
100 g sukker
70 g marcipan
1/2 æg

Fremgangsmåde: Riv marcipanen og rør alle ingrediensene godt sammen.

Kagecreme:

5 dl Sødmælk
4 æg (past. æggeblommer)
4 spsk. hvedemel
4 spsk. sukker
1/2 tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde: Mælken bringes i kog. Æg, sukker og mel røres sammen. Den kogende mælk dryppes i under omrøring. Cremen hældes tilbage i gryden og gives et opkog. Den afkøles i ro, piskes igennem og smages til med vanilje
1/2 liter flødeskum piskes og stilles på køl.

Mørk chokolade skal bruges til at pensle tærtenbunden.

Pynt:

Jordbær
Ribsgele

Rul mørdejen ud og læg det på en smurt tærteform.
Kom marcipanfyldet ovenpå og bag tærten på 200 grader i 20 minutter.
Lad tærten køle af.
Smelt chokoladen og pensel “tærtebunden” med chokolade. Lad chokoladen stivne på tærten.
Bland kagecremen og flødeskummen forsigtigt. Kom fyldet på tærten.
Pynt tærten med jordbær
Smelt ribsgele og kom det ovenpå jordbærrene.
Stil kagen i køleskabet i nogle timer inden servering:)

Jeg glæder mig allerede til at lave jordbærtærter med jordbær, som jeg selv skal ud og plukke. Nøøøj, det bliver himmelsk 🙂

Dejlig dag til jer alle:)

Arkiv