Tag Archives: sund kage

Vegansk dessert

I tirsdags var jeg i Odense for at fejre min barndomsvenindes 25 års fødselsdagsfest. Dagen blev fejret med familie, venner, mad og selvfølgelig masser af kanel 🙂

Min veninde spurgte mig og jeg ville lave en kage uden mælk og smør til festen, fordi en af gæsterne var veganer. Jeg sagde selvfølgelig ja og udfordrede mig selv, der jeg aldrig, før har lavet en kage uden mælk og smør. Jeg er selv vegetar, men har nu lært, at jeg aldrig bliver veganer. Jeg elsker mælk alt for meget til at kunne undvære det til dagligt.

Det blev til en cremet budding i en klassisk kiksbund. Kagen er nem og enkelt, at enhver ville kunne lave den.

1932008_10153792073975147_581579663_n 1960166_10153792073980147_50343176_nOpskrift

Bund

–       225 gram vegansk kiks krummer

–       4 spsk. olie

–       3 spsk. sukker

–       1 spsk. ikke-mejeri mælk (Jeg brugte soya mælk)

Bland ingredienserne sammen og kom blandingen i en ovnfast tærtefad. Forvarm ovnen til 180 grader og bag bunden i 10 minutter. Tag den ud og lad den køle af.

Budding

–       700 ml soya mælk eller mandel mælk

–       4 spsk. majsstivelse

–       5 spsk. sukker (Jeg brugte stevia sukker)

–       3 spsk. kakaopulver

–       knivspids salt

–       3 spsk. vegansk chokolade

–       1 tsk. Vanilje ekstrakt

kombinere 1/3 del af mælken og majsstivelsen i en gryde. Pisk med en gaffel indtil majsstivelsen er opløst. Pisk resterende mælk, sukker, kakaopulver og salt i. Kakaoen kan være lidt klumpet i starten, men vil blive opløst. Bring blandingen i kog og sænk derefter varmen på lav. Pisk indtil blandingen er fortykket. Kom vegansk chokolade og vanilje ekstrakt i og rør godt. Hæld blandingen i den forberedte kiksbund og lad den afkøle i 15 minutter. Kom budding tærten i køleskabet i mindst 3 timer og server den evt. med vegansk flødeskum og frugter. Jeg nøjes med chokolade chips, der jeg skulle transportere tærten i toget.

Hvis man bruger stevia sukker, som jeg har gjort, kan tærten også spises af dem som er på kur.

Opskrift Hindbærmousse tærte

God morgen friske mennesker:)

Solen skinner og vi har taget hul på februar, ja det er nok en anelse for tidligt at begynde og tale om forår, meeen en skinnende sol frembringer bare varme og glade tanker hos mig:)

Jeg sidder i min seng og skriver bloggen, da min søster Sangi har ordret mig til at blive i min seng til omkring kl 11. Jeg havde en træls dag med mavesmerter igen og om aftenen kom en længere prædiken fra min søster om, at nu skulle jeg stoppe med at have gang i så mange ting og blive bedre til at slappe af. Hun sluttede samtalen af med følgende sætning” Hvis du ikke gør som jeg siger, så fortæller jeg din søster Kavi det her også er du vel klar til hendes krisemøde med os begge efterfulgt af, at du nu skal passes af hende og hvalen (vores niece:) ! Denne trussel er en af de alvorlige, da hverken Sangi eller jeg ønsker krisemøder med vores søster, så jeg bliver i sengen og blogger:)

foto 2-4

Inden jeg blev dårlig i går, så var jeg ved at bage en sundere kage, nemlig hindbærmousse tærte. I får lige opskriften her.

foto 1

Ingredienser:
desserttærtedej ( I kan bage en eller købe en færdiglavet, som jeg gjorde)
70 g mørk chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
200 g flødeost naturel – gerne light
500 g hindbær (evt. optøede frosne bær)
1 flaske Milda Cremefine 7%
20 g gelatinepulver
4 pasteuriserede æggehvider

Fremgangsmåde:
1. Kom tærtedejen på en springform og bag den i 10 minutter på 200 grader. Lad bunden køle af.
2. Smelt chokolden og kom det på tærtebunden.
3. Pisk ægeblommer, vaniljesukker og flormelis sammen.
4. Hvis du bruger frosne hindbær, så kog dem først i nogle mintter. Jeg brugte både frosne og en bakke friske bær, så det gav lidt mere smag.
5. Blend Hindbærmassen og flødeosten godt og bland det æggemassen.
6. Tag 1 dl milda cremefine og varm det i en gryde. Tilsæt efterfølgende gelatinpulveret og bland det godt sammen.
7. Kom den resterende mængde milda cremefine i din hindbærblanding og tilsæt også den varme masse med cremefine og gelatinpulver deri. Bland det hele godt sammen.
8. Pisk de pasteuriserede æggehvider godt til massen bliver hvid og stift.
9. Bland æggehvidemassen sammen med din hindbærblanding.
10. Fordel moussen på din tærtebund og stil den i køleskabet. Kagen er bedst, hvis den får en hele dag på køl.

Jeg havde ikke flere hindbær tilbage, så kagen blev serveret med friske blåbær, som også smagte godt til:) Her kommer der nogle billeder af min bageproces.

foto 3-2

foto 1-1

foto 2-2

foto 2-3

foto 3-3

foto 1-2

foto 3-4

Man kan også tilsætte en smule sukker til hindbærrene, hvis man udelukkende bruger frosne bær. Men at bruge friske bær giver kagen en smule sødme og fjerne trangen til sukker:)
Bon appetit:)