Love it - Live it

Tag: sund kost

Rødbede bøf og æblesalat

Goddag alle sammen

Håber i alle er kommet godt ind i den nye uge. Nu er der ikke længe til jul og jeg er småt begyndt, at glæde mig til juleaften og fået stress med at få købe gaver til kusiner og niecer.

I lørdags var jeg på arbejde i Odense, hvor jeg var ude at spise med en sød veninde. Vi valgte at spise på Burger Anarchy, da det nok er et af hendes favorit steder i Odense. Jeg fik en super lækker burger med rødbede bøf og tænkte, at jeg skulle forsøge at lave den selv.  I går kastede jeg mig ud i rødbede bøffen og da jeg ikke er glad for burger, valgte jeg en lækker æblesalat til i stedet.

IMG_2546Opskriften her er selvfølgelig ikke, opskriften på den man kan få hos Burger Anarchy 🙂

Rødbede bøf og æblesalat 

Ingredienser:

50 gram semulje
3 revet rødbede

3 revet gulerødder

Fint hakket koriander

1/2 løg, hakket

2 fint hakket grønne chili (valgfrit)

2 knust hvidløg

olie til stegning

salt og peber

Fremgangsmåde:

Steg semulje i en gryde, indtil det bliver lysebrunt og lad det afkøle.
Kom løg, hvidløg og grønne chili på en stegepande. Tilsæt de revne gulerødder, og derefter revet rødbede. Tilsæt hakket koriander og sluk for varmen. Tilsæt semulje, salt og peber. Bland godt og lad det køle af. Gem lidt semulje til senere.

Form til bøffer og drys dem over med semulje. Dette vil forhindre, at bøfferne klistrer under stegning. Desuden vil det gøre skorpen sprød og velsmagende. Steg bøfferne 5-10 min på hver side.

IMG_2538Æblesalat

Salaten har jeg ikke et specifik opskrift på, da jeg bare blandede forskellige ingredienser sammen, som jeg havde liggende hjemme.

Baby Mix salat

Æbler

Hytteost

Rosiner

Citron vinaigrette – Se opskriften her

Bland ingredienserne sammen efter behov og tilføj gerne yderligere ingredienser, hvis i føler for det.  🙂

IMG_2551IMG_2552Rigtig god uge til jer alle og glem nu ikke, at deltage i vores advent konkurrence, som slutter i dag kl. 17.00  🙂

Træning og sund kost

God mandag alle sammen, håber i alle har haft en glædelig 1. advent, selvom vi har haft besøg af stormen Gorm.

I dag skal det handle om træning og sund kost. Min kusine Sangi har længe advaret mig, alvoren af min sukkerindtag og ligeledes har min søster og bror også været efter mig. Selvom flere har påpeget det, er det jo lige det med, at man ikke altid lytter til de nærmeste, ligesom teenager ikke lytter til deres forældre 🙂

1Min sukkertrang kan nok sammenlignes med en rygeres trang, men nu er det slut og har endelig indset alvoren af min sukkerindtag og dårlige spisevaner. De seneste 4 år har jeg levet af kaffe/te med en god mængde sukker og alt slags chokolade. Jeg kunne nemt skippe en eller flere måltider og nøjes med noget, eller rettere sagt, en god mængde chokolade i stedet.

4Af religiøse årsager, holder jeg forskellige faster hver måned og i de perioder, har jeg ikke det store problem med at holde mig væk fra sukker. Når jeg faster, kan jeg kontrollere meget mentalt og har nu fået videreført den kontrol til dagligdagen. Det med at få lidt sukker om dagen eller i ugen, holder ikke længe hos mig, så jeg besluttede for at sige nul sukker. Siden den 18. november har jeg ikke rørt nogen former for sukker og havde set frem til en hård kamp, men det hele går forrygende godt. Det med at være sukkertrang, rygetrang eller have andre trang er noget volapyk efter min mening og kan nemt kontrolleres, hvis man forbereder mentalt og har viljen.

23Efter et halvtårs pause, er jeg også begyndt at træne igen og det føles jo helt fantastisk, at komme i gang igen. Undskyldninger har jeg haft nok af og min dårligste undskyldning har altid været, at jeg ikke har tid. Nu er jeg begyndt at bruge en ugentlig kalender, hvor jeg skriver alt ned og får planlagt træning 4 gange i ugen. Yoga har altid haft største interesse hos mig, men jeg forsøger at veksle lidt med styrke og konditionstræning. Jeg prøver strengt at overholde mine aftaler, både for at få trænet, men også for at nå alle de opgaver jeg har til daglig. Jeg er også begyndt at lave ugentlig kalender med madplan og indkøbsliste. Kalenderen er blevet en meget vigtig del af min hverdag og synes, det er nemmere og overskueligt, med en uge af gangen.

Alt det her stopper mig dog ikke i at bage lækre desserter til familie, venner og kollegaer, men i vil nok se flere sunde opskrifter fra mig fremover 🙂

 

Fortsat rigtig god dag og husk nu at deltage i vores advent konkurrence 🙂

© 2024 5smiles.dk

Tema af Anders NorenOp ↑