En klassiker – brownie cheesecake med hindbær

En klassisker – brownie cheesecake med hindbær 🙂

Skal man have gæster og gerne vil servere en lækker kage uden at det skal tage flere timer i køkkenet eller vil man blot have lidt lækkert, når man skal drikke kaffe/te og tæske sin mand i sequence, mens det regner udenfor ligesom i går, så er den her en klassiker, brownie med cheesecake, den perfekte løsning.

Det er en kage, som jeg har bagt flere gange og den er stadig et kæmpe hit hjemme hos os.

Ingredienser til en stor kage, som giver ca. 20 stykker:

300 gram smør
4 æg
350 g sukker
135 g mel
100 g kakao ( jeg bruger kakao uden sukker)
75 g finhakket mørk chokolade ( 70 eller 80%)
1/2 tsk salt

  • Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af
  • Pisk æg og sukker luftigt og hæld derefter smeltet smør deri
  • Sigt mel og kakao i dejen og tilsæt i blandingen med salt.
  • Tilsæt til sidst finhakket chokolade.
  • Hæld blandingen i en bradepande på ca. 30×40

Cheesecake:

  • 200 g frosne eller friske hindbær
  • 400 g Philadelphia
  • 2 æg
  • 2 tsk vaniljepulver
  • 40 g sukker
  • Pisk alle ingredienserne sammen og hæld blandingen over browniedejen
  • Bland de to lag sammen med spidsen af en kniv, så det danner mønster.
  • Fordel hindbær over hele kagen. Stik dem ikke for dybt ned.
  • Bag kagen i ca. 30 – 35 minutter ved 175 grader. Hold øje med kagen, da det er vigtigt at den bliver tør.
  •  Evt. drys med kakao inden servering.

Jeg takker for en lækker kage, god  lørdags underholdning med sequence og en dårlig taber af en mand;)

God søndag folkens…

 

Zoneterapi

For godt 3 år siden tog Vathanan (Valle)  billedet af Lille K og farmanden og nu 3 år efter knipsede han lige et par billeder af Frøken T og farmand<3 De skønneste minder for os forældre og Thino og jeg elsker og gå billederne igennem om aftenen og smile, grine sågar fælde en tåre over dem. Tusind tak til dig Valle med kameraet, som foreviger vores minder<3

Frøken T ligner ikke kun bror ved udseendet sandelig også når det kommer til mavegener. I dag var vi til vores første behandling hos zoneterapeut og vi krydser fingre for at behandlingen virker. Hun døjer med mave/tarm og kolik, så vores to børn ligner hinanden på mange måder:) Meeen, netop det at vi har været igennem møllen en gang medfører også, at vi kan være i det. Vi ved, at vi nok skal komme igennem det og har nogle teknikker, som fungerer. Så må den del der hedder søvn kommer på et senere tidspunkt i livet. Siger man ikke også, at vi kan sove, når vi bliver gamle – LOL 🙂 Så til min familie og venner, så forventer jeg at gå i hi, når jeg rammer de 50 år, så ikke skal ikke have sociale forventninger til den tid 🙂

Nu vil jeg ud i haven og sende nogle gode vibes til moder Karma, så zoneterapien kan virke og min lille frøken kan få nogle roligere dage.

Skøn torsdag til jer alle <3

Pinseferie

 

Pinseferie og jeg sidder i min søsters have i Viborg og ser ungerne boltre sig løs- en herlig følelse til trods for deres mange uenigheder og genforeninger:) Solen bager dejligt og termojakkerne flyder i græsset, mens jordbærsmoothie bliver serveret rundt. I går var søstrene og børnene ud og plukke jordbær, så i dag er der friske danske jordbær og jordbærsmoothie til alle.

Maj måned har haft mange dage med regn, men sandelig om vi ikke har udnyttede de varme dage på bedste vis. Vi startede Pinseferien med en tur til Dyrehaven og Moesgård strand med børnene. Jeg pakkede en kurv med mad og frugter og ind i bilen med ungerne. Det er selvfølgelig noget andet, nu hvor jeg igen skal have barnevogn og en lille med, men det skal ikke stoppe vores udflugter 🙂

Forleden havde jeg min veninde Katrine på besøg og vi sad og talte om den debat med minimumsnormering, som der er fokus på for tiden. Det er så vildt godt, at der er kommet fokus på dette område og vi kæmper for vores børns og personalets vilkår. Karine kunne så fortælle mig, at hun har fået oplyst af børnehavens leder, at et barn har “ret” til 4,5  timers personalekontakt per uge – LÆS IGEN PER UGE! Det er ikke meget personale-tid taget i betragtning af, hvor mange timer vores børn er afsted. Det er ikke en hemmelighed, at jeg ikke er tilhænger af, at Lille K er afsted i mange timer og har haft mange snakke med min mand om dette. Thino er heller ikke glad for lange dage, men han er i perioder bekymret for mit helbred og derfor beder mig om at vente med at hente Lille K. Men min kærlighed og samvittighed vil ikke give plads til det. Så derfor elsker jeg at tage ungerne med på tur og hvis vejret er dårligt, så er det picnic i stuen og leg i haven.

Jeg er på ingen måder dømmende og forstår fuldt ud, at man som forældre også skal arbejde og tjene penge for at passe børnene, men jeg har besluttet, at jeg vil ned i timer til mine børn bliver ældre. Mit arbejde er vigtigt og jeg elsker det, men mine børn elsker jeg højere og endnu mere vigtig <3 Så derfor er det relevant, at man sætter sig ned med sin partner og finder de steder, som man kan nedprioritere, så økonomien og arbejde stadig hænger sammen, men hvor vi kan arbejde mindre og være mere nærværende hos vores børn<3

Rigtig god dag til jer alle 🙂

 

 

Rabarbercrumble

Da vi havde besluttet for at bygge og grunden var købt, så brugte jeg meget  tid på at drømme om, hvordan min have skal se ud og indeholde, når vi en dag kom på plads. Jeg når desværre ikke at plante andet end blomster i år, men næste år, så skal min køkkenhave være på plads. Jeg drømmer om mange ting, men rabarber er helt klart en must. Fordi rabarber elsker både Thino og jeg samt man kan lave så mange lækre desserter ud af dem.

Men i år har vi måtte købe os til de røde stænger, så da vi sidste weekend fik besøg af vores vennepar og min skønne veninde Jeeva, så lavede Lille K og jeg rabarbercrumble, mens far lavede frokost til os alle. Det tog ingen tid og lave rabarbercrumble. Vi startede med at rense stængerne og skære dem i mindre stykker, som lå i en time i en lage af lidt sukker og en dl. friskpresset appelsinjuice. Så blandede vi havregryn, grahamsmel, hvedemel (lidt), smør og  vaniljesukker sammen. Det hele kom i et fad og ind i ovnen i 35 minutter på 185 grader- wupti wapti- rabarbercrumble klar til servering:)

Så den hyggeligste søndag fløj af sted med masser af latter, mad og rabarbercrumble <3

Thiya Bavani Thineshan

I dag fejrer vi navngivningsdag for vores lille datter og hendes navn er nu helt officielt. Velkommen til:

THIYA BAVANI THINESHAN <3

Thiya er valgt af Thino, som ønskede, at navnet skulle starte med T og slutte med A. Krishnan starter nemlig med mit forbogstav K og slutter med N, som også er endebogstavet på Thineshans navn. Derfor starter vores lille piges navn med T og slutter med A ligesom mit- ret godt tænkt af min mand:)

Bavani er min mors pigenavn og også det navn, som hun blev kaldt, så det var ret specielt for os og give vores datter min mors navn som mellemnavn <3 Det er en meget speciel dag for mig.

Velkommen

Bette frøken

Fotograf: Vathanan Kumarathurai

For 4 uger siden kom vores bette frøken til verden og på det her tidspunkt var jeg ved at udskrive mig selv fra sygehuset sammen med min mand og svigermor. På de seneste 4 uger har jeg gået alle følelsesparametrene igennem og jeg føler mig lykkeligere end nogensinde før. Jeg har følt glæde og lykke over at være blevet mor igen, angst for at miste hende, vred og magtesløs over hendes gråd af smerter, fortvivlet og usikker om det var en god ide og få et barn mere ( især da Lille K blev ked af det), følelsesløs på grund af træthed også alligevel vinder LYKKELIG OG TAKNEMMELIG<3  over dem alle:)

Jeg har taget mine obligatoriske tudeture og randerne under øjnene fortæller trætheden, men hvordan formår man som kvinde og stå op dag efter dag uden søvn = KÆRLIGHED. Intet kan slå det bånd og kærlighed, som børn giver én. Jeg vil gå til verdens ende for dem jeg elsker. Kærligheden gør mig stærk og fuldent. Ligemeget hvad, så er min vigtigste og mest fornemme titel MOR <3

Lillepigen klare sig godt til trods for hun har har taget sin del med mavevirus, rød numse og luft i maven, men hun er en tapper dame. På fredag skal hun lægges i vuggen og have sit navn gjort officielt – en speciel dag som vi glæder os til:)

Rigtig dejlig uge til jer alle:)

Tiden nærmere sig;o)

En af de bedste goder ved at arbejde inden for den offentlige sektor er, at man kan gå på barsel 8 uger før terminsdato. Selvom jeg er utrolig glad for mit arbejde, må jeg indrømme, at jeg har et helt andet overskud efter jeg er gået på barsel.

Jeg havde selvfølgelig bildt mig ind, at jeg skal sove og slappe mere af, når jeg går på barsel. Men jeg har det bedst, når jeg er aktiv og laver noget, og nogle dage har det en træls pris. Jeg overanstrenger mig og dagen efter er jeg helt smadret. Eksempelvis stod jeg op mandag morgen med masser af energi og superwoman i mig går alvor i gang med at ordne ting. Da min mand kom hjem, fortalte jeg med stolthed om alle de ting jeg har nået, mens hans har været på arbejde. Inden jeg skulle i seng, kunne jeg godt mærke, at jeg ikke havde det helt så godt, men jeg tænkte, at det nok går over. Desværre havde jeg nogle trælse plukveer mest af natten, og jeg havde svært ved at sove.

Næste morgen skulle vi til København, og jeg havde glædet mig til komme ud og shoppe. Vi kom afsted, men jeg lå mest af dagen på sofaen hos min kusine. Ja, nu skulle man jo tro, at jeg har lært noget og dermed vil tage tingene med ro. Men nej ingen grund til at stille krav til mig selv, som jeg ved, at jeg ikke kan leve op til;O)

Min krop er dog ved at sige fra, idet jeg nogle gange bliver ramt af en træls træthed. Nu er jeg blevet så stor, at jeg ofte føler mig som en strandet hval. Det er bestemt ikke et charmerende syn, når jeg prøver at rejse mig fra sofaen eller sengen. Tiden er kommet til at jeg småt skal begynde pakke tasken til fødsel. Sidste gang gik jeg først i gang med at pakke tasken efter vandet var gået. Jeg er dog ikke så glad for at pakke tasken, da jeg ved, hvad der venter mig. Vil helst dog fortrænge det;o)
Der er ikke så lang tid tilbage, og jeg har stadig mange ting, jeg ønsker at nå inden jeg føder. Så ingen tid til at spille;O)

God weekend til jer alle.

Barsel

To ugers barsel med farmanden er slut og vores hver dag er atter i gang. Jeg ved ærlig talt ikke, hvordan de to uger er fløjet af sted, men når jeg kigger rundt i vores hus, så giver det god mening. Thino og Lille K har været handy og vi har fået billeder op, bygget reoler til vores viktualierum, sandkassen er færdig, sorteret og ordnet Lille K´s tøjskab og værelse samt flere små projekter i huset er ordnet:-)

Det er helt bevidst, at Thino har valgt og bruge tiden således, da Lille K elsker at bygge og skrue sammen med farmanden. Da jeg kom ind i garagen, hvor de var ved at samle reol, fik jeg vide, at det var kun noget for “mand og drenge og ikke store damer eller baby”. Så den lille frøken og jeg trak os tilbage til stuen:-)

Men vi har startet ud med en ny struktur på vores hver dag og nu slutter vi aftenen af med at finde tøj til den næste dag sammen med Lille K og gøre hans taske klar. Jeg vågner kl 4-5 og gøre mig klar og derefter madpakker, mens farmanden laver havregrød – total TEAMWORK. Det skal der til, hvis vi ønsker og være i god tid og ikke stresse os selv eller børnene. Det er lidt fedt, når man afprøver nye struktur og strategier i fællesskab, så man letter hver dagen, men samtidig skaber ro i hus og sind. Det har været utrolig svært for mig, at Lille K blev afleveret kl 8 i morges, da jeg er vant til, at han bliver afleveret kl 9 og hentet kl 14. Men jeg trøster mig med, at det kun er for nogle uger og jeg snart er klar til at tage over igen. Jeg er ikke glad for, at mine børn skal have lange dage i institutioner og er kendt for temmelig mange pjækkedage sammen med Lille K og det har jeg sandelig tænkt mig at fortsætte med:-) Lillesøsters ankomst har skabt forandringer og glæder og hvis glæderne skal fylde mest, så er vi nødt til at omstille og forandre – aktiv handling. To ord, som jeg holder temmelig meget af:-)

God dag til jer alle…

Æggewraps

Æggewraps når det er bedst:)

Har i nogensinde hørt om gravidsymbiose?:) Det er noget, som min mand Thino kender til og begge gang har min mand været gravid og på barsel sammen med mig – ha ha ha 🙂 Men da han på lørdag skal løbe Nordic race i København, så har jeg sagt, at nu er det nok. Vi skal tilbage til gode, mættende måltider og han skal stoppe sit sukkerindtag.

Så vi startede vores morgen med fællesmorgenmad, hvor jeg har lavet lækre og mættende æggewraps med koldrøget laks og avokado. Jeg vil ønske, at jeg havde spinat, fordi det vil have været lækkert og komme det med, men det må vi huske til næste gang. Det tager ingen tid og lave og jeg brugte en enkelt æg med salt og peber til mig og Thino fik to æg. Nu er han sendt af sted til fitness og mor skal i gang med at lave frokost. God dag til jer alle:-)

Hip Hip Hurra til min skønne mand

Hip Hip Hurra til min skønne mand <3

12 fødselsdage har jeg fejret sammen med dig og vores memorylane er fyldt med mange skønne minder. Ord kan ikke beskrive, hvor meget vi elsker dig og de mange glæder, som du har givet os. Der har aldrig været noget, som jeg eller børnene har ønsket, som du ikke har opfyldt eller forsøgt at opfylde. Jeg takker dig for at holde mig ud og især i disse dage, hvor hormonerne og søvnunderskuden sætter sit præg;) Udover og være far til den lille mand, som har fyldt vores liv ud i tre år med glæder, ballade og narrestreger,  så kan du i år også kalde dig far til vores dejlige lille pige. Jeg håber på, at livet fortsætter sådan her i mange mange mange år endnu, hvor vi kan skabe endnu flere minder sammen og rejse verden rundt sammen med dig:)

Hjertelig tillykke farmand – love You <3 Vi glæder os til at tilbringe dagen sammen med dig <3