Små steps – ændring af kostvaner

Omlægningen af kost kræver en god planlægning samt indsigt i, hvad der er sundt at spise. Jeg arbejder på at spise kulhydrater, der påvirker blodsukkeret mindst. Det er ikke altid nemt, især hvis man elsker at spise brød og ris. Det kan til tider være en udfordring at vælge mad, der kan stabilisere blodsukkeret, når man er ude og spise hos venner og familie.

For at gøre det nemt for mig, har min gode veninde Gagi været så sød at lave tre forskellige boller. De er lavet af solsikkefrø, hampefrø, hørfrø, fuldkorn speltmel, rugmel og mørk chokolade. De smager fantastisk godt, og de holder blodsukkeret stabilt.
Hun har lavetmange, som jeg har puttet i fryseren. Jeg tager nogle med, når jeg skal spise morgenmad eller brunch hos familie og venner. Jeg føler ikke, at jeg går glip af noget, når jeg har min egen bolle med, som smager godt.
Min mand og vores datter er også glade for bollerne, og jeg har derfor aftalt med Gagi, at vi skal have en bagedag, inden jeg tager på juleferie.

Ris kan jeg ikke tåle, og har derfor skiftet ris ud med perlebyg – heldigvis synes jeg, at perlebyg smager godt. Min mand er endnu ikke der, hvor han synes perlebyg smager godt. Det kommer nok med tiden;O) Jeg har kogt et kg perlebyg, som jeg har inddelt i små portioner og smidt i fryseren. I morgen skal jeg spise hos svigermor, så tager jeg en portion med.

Jeg prøver på at finde nogle gode alternativer til de madvarer, jeg ikke kan tåle. Indtil videre er det gået godt. På søndag er det tre uger siden, jeg startede med at fokusere på at ændre mine kostvaner. Når ugen er omme, skriver jeg, hvordan det er gået;O)

Tak til Gagi for at være en fantastisk veninde og for at bruge sin tid på at bage boller og sende nogle gode opskrifter til mig.;O)

White and gold saree

 

I weekenden var vi til reception i Sønderborg og jeg havde valgt og genbruge et af mine yndlings saree Jeg havde valgt og kombinere den med en guld blouse, hvor jeg sidste havde en rød blouse på den til. Det er lidt dejligt med saree, at man kan sammensætte, som man har lyst og det er ikke som tidligere, hvor saree og blouse havde den samme farve. Min søs Sangi havde en flot mørkeblå saree med perler på og smuk er min sissy da:)

Når jeg er til fester, så savner jeg mit lange hår, men når det så er sagt, så er det supernemt og gøre sig klar til fester med kort hår:)

Det her billede med min svigermor og Frøken T, fik jeg lige taget hurtigt inden vi gik ind og AMEN ALTSÅ, det er sødt <3 Jeg købte kjolen i Tyrkiet sidste år, hvor jeg vidste, at jeg var gravid og dagen inden vi skulle rejse, så tog vi en privatscanning, hvor vi hørte hjertelyd. Jeg husker stadig følelsen, af at havde vundet en milliard og taknemmeligheden over, at vi havde liv i vores lille foster<3 Så da jeg så kjolen, så tog jeg den med uden at vide, om det var en dreng eller pige og et år efter så har Frøken T kjolen på:)

Søren Ryges kringle

Planen var egentlig, at Thino og jeg vil bage Søren Ryges kringle, som nogle påstår er Danmarks bedste kringle, meen vi endte med lidt anderledes resultat:). Der gik lidt intern konkurrence i det, så vi lavede forskellige fyld og fik fætter Vino til at give karakter. Thino lavede med remonce og dadler, hvor jeg lavede en standard med remonce og hakkede ristede mandler, en med pistacie og Lille K lavede en helt almindelig med kun remonce.

I dag kom min veninde Trine på besøg og fik både gulerodsbrud og kringle, som hun var vild med. Til trods for, at Thino vandt kringlekonkurrencen over mig, så vil jeg gerne lige have lov at nævne, at både Trine og fætter Rakey var meget glade for gulerodsbrud 🙂

Nu er vi i gang med at finde ud af, hvad vores næste kageprojekt skal gå ud på. Har i nogle gode ideer?:)

Gulerodsbrud

Nu måtte jeg altså prøve det selv – GULERODSBRUD LAVET MED SAKS:)

Ingredienser til 15 gulerodsbrud:

50 g gær

50 g sukker

3 tsk grovt salt

50 g smeltet smør

5 dl lunkent vand

850 g hvedemel

5 revet gulerødder

2 æg

150 g solsikkekerner

Jeg har set og hørt om den her metode flere steder, hvor man laver gulerodsbrud med saks eller en skarp kniv fremfor ælte til slut, så nu måtte jeg selv prøve.

Man starter med at røre gær ud i lunken vand, tilsætter sukker, salt, smør og mel og ælter det godt sammen. Man lader det hæve en time, mens man forbereder gulerødderne. Efter en time, så laver man en stort fordybning i dejen og kommer revet gulerødder, æg og solsikkerkerne i. Så nu kommer det sjove – så tager man sandelig sin køkkensaks og klipper og klipper i dejen. Det er faktisk lidt hårdt i længden, når man ingen muller har, men den er god nok. Du får luftige, velsmagende gulerodsbrud, som sidder lige i skabet:) Så efter hævning skal man ikke ælte dejen, men klippe, klippe, klippe.  Den rigtige metode er med en skarp kniv på køkkenbordet, men flere er gået til den her metode med at bruge en stor skål og klippe med en køkkensaks, fordi det andet sviner en del.

Når du har klippet godt i dejen, så er der små stykker dej blandet godt sammen med gulerødder, æg og solsikkerkerne. Brug en ske til at fordele dejen på bagepladen, som er beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve i 30 min inden bagning. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter. Men hold øje med dem. Når de er gyldne og gennembagte, så de skal de ud og køles af på en rist.

Lille K skal have dem her med i madpakken og da farmanden også skal på skolenbænken i morgen, så er der drømt gulerodsbrud til alle:)

God aften folkens:)

Pumkins dream

My little pumkins dream:)

Jeg har altid beundret de billeder af græskarmarker og deres udstillinger for børn, når jeg har bladret rundt på instagram. Så da vi var så heldige og være der i år, hvor der netop var fyldte marker med modne græskar og fine udstillinger, hvor man kunne købe så mange forskellige græskar, så udnyttede vi også muligheden for vores såkaldte turistbilleder:)

Frøken T lå på en høstak og synes nok, at det var noget mærkeligt noget mor havde gang i, mens kusine Ameya var godt i gang med at afklare, hvordan sådan noget hø egentligt smager;-) Så det med at få de perfekte billeder ved jeg ikke helt, hvordan folk formår, men jeg er skam rigtig glade for dem, som vi fik taget på græskarmarken. Det var jo en lille drøm, som gik i opfyldelse 🙂

I går fejrede vi Halloween i Viborg og vores Lille mand vil ikke klædes ud som noget uhyggeligt, så Spiderman var med moster Kavi og 10 uhyggelige hekse, vampyr og enkelt Harry Potter ud og vandre. Han kom dog hurtigt tilbage, fordi nu var der slik nok;)

Så i dag måtte jeg være lidt kreativ og sætte spøgelser og spindelvæv på den S…. (jep et bandeord) Spiderman dragt:) I kan se videoen på min instastory. Så vi satser på et mere uhyggeligt outfit næste år -LOL:)

Rigtig god weekend til jer alle og tak fordi i stadig på 7. år læser med på bloggen – highfive folkens<3

Happy Halloween

Trick or Treat – Happy Halloween 🙂

Hjemme hos os har vi Lille K, som er begyndt og forstå, at der findes Halloween og især efter ferien i USA, så er det ikke til at undgå. Og min holdning er jo, at når det er ting, som man kan fejre og det gør børnene/voksne glade, så er det er jo intet galt med at fejre begivenheden. Man bestemmer jo helt selv, hvad og hvor meget man vil gøre ud af det.

Så vi forældre hoppede i vores Halloween trøjer og startede morgenen på bedste Halloween-vis 🙂 Lille K blev så glad og glæder sig til eftermiddag, hvor han skal over til sine kusiner i Viborg sammen med Laxmi, og der skal max hygges. Så jeg har gjort slikskåle klar til farmanden, som skal give snolder til de børn, som banker på hjemme hos os, mens vi tager resten med til Viborg:)

Vi ønsker jer alle en dejlig Halloween 🙂

Blomkålssuppe med grantæbler

Møgvejr er Mou-vejr siger reklamen, men jeg synes, at efteråret arter sig temmelig pænt og alt slags vejr er suppevejr i min verden:)

Min søster skrev et indlæg om hendes sukkersyge og spurgte mig, om jeg har lyst til at støtte hende i 21 dage, hvor vi undgår visse ting, som netop giver ustabilitet på hendes blodsukker. Jeg sagde JA og derfor har jeg tænkt mig at bruge de her 21 dage på gode, mættende måltider, som både er godt for blodsukkeret og for helbredet.

Mit første forsøg med blomkålssuppe, som hverken indeholder mælk eller fløde er gået vældig godt og jeg er er faktisk lidt overrasket over, hvorfor jeg har tilsat fløde tidligere. Fordi konsistensen er cremet og smagen er god uden at blive for tung eller kedelig.

.

Retten er helt enkelt :  En hel blomkål, som renses og skæres i mindre buketter. 3 hvidløg, 1 liter vand, 1 grøntsagsboullion, lidt porre, stødt ingefær samt salt og peber. Vi toppede med ristede solsikkekerner og friske grantæbler – MUMS:) Grantæblerne giver den friske, sprøde smag til den cremede og mættende suppe.

Jeg kan spise suppe året rundt og nu kom svigerforældrene i weekenden med hokkaiddo fra deres have, så hokkaiddosuppe er vidst næst på listen:)

 

Diabetes – OMG

Jeg har desværre haft fornøjelse af at have graviditetssukkersyge under begge mine graviditeter. I onsdags fik jeg lavet en glukosebelastningstest, som viste, at jeg er ved at udvikle sukkersyge. Selvom min langtidsblodsukkerværdien ligger inden for det normalområde, viser glukosebelastningstesten, at jeg har nedsat glukosetolerance.

Jeg har været klar over, at der er risiko for, at man kan udvikle sukkersyge efter at have graviditetssukkersyge, men jeg havde troet, at det ikke ville ske for mig. Det sker vel kun for andre, men ikke for en selv, men her fik jeg en stor overraskelse.

Jeg var meget ked af det og græd over tanken om, at jeg skulle give afkald på alle de dejlige søde sager, såsom kage og chokolade. Jeg har en sød tand og har en stor kærlighed til søde sager. Det var virkelig en dårlig dag, og det eneste jeg har kunnet fokusere på er de begrænsninger sygdommen medfører. Da min søster Karthi sagde, at det vil være godt for mig at ændre min kost, og det kan styres med kost og motion, var jeg klar til at slå hende ned.
Nå, men det er med store sorg, jeg måtte indse, at der skal ske en radikal ændring ift. kost og motion.

Efter at have brugt en hel dag på at sørge over, er jeg heldigvis kommet i handlings mode. Jeg har aftalt med min yngste søster Karthi, at fra søndag aften og 21 dage frem vil vi køre sukkerfri kost. Der siges, at det tager 21 dage til at ændre en vane.
Jeg har også lavet aftale med en af min barndomsveninde, at hun skal følge op på mig ift. træning min. tre gange om ugen.
Nu er det atter komme i gang med at måle blodsukker. Jeg var lige ud og handle ind og kiggede på de varer, som jeg ved, jeg skal spise mindre af eller ikke kan spise mere. Blev trist ved det. Under graviditeten kunne jeg næsten spise alt, så længe jeg bevægede mig ca. 15 min efter måltiderne. Bedste medicin er motion, så hvis jeg ikke ønsker en forværring, er der intet andet at gøre end at få styr på kost og motion.

Hvis det skal lykkes mig at ændre mine vaner, er det vigtigt for mig at inddrage mit netværk. Det er jeg godt i gang med, og jeg er heldig at have familie og venner, der støtter mig.
Jeg har en del kg, som jeg skal af med, og jeg har aftalt med min mand, at hvis jeg klarer de tre uger godt, må jeg købe en stor gave til mig selv.

Om tre uger skriver jeg, hvordan det er gået;O)

Lær og regne med puslespil

God morgen allesammen:)

Hjemme hos os, så har frøken T og jeg stadig svært ved at finde rundt på dag og nat, mens Lille K og far havde den fordel, at de skulle af sted om morgenen. Men det går stille rolig den rigtige vej:)

I dag vil jeg vise jer et puslespil, som vi købte med fra USA til Lille K og hans fætter Shivan, nemlig et lær og regne med puslespil:) Det bliver pludseligt lidt sjovere og lære tallene og vi prøver og introducere plus og minus igennem leg til Lille K. Han synes, at det er sjovt og lave puslespil, men når det bliver for meget med plus og minus, hvor brikkerne ikke passer sammen, så smutter han også 😉

Men det handler om ikke at presse ham, men gør det til en leg. Jeg er kæmpe fan af puslespillet og tænker, at med tiden bliver det sjovere og lære at regne for Lille K på den her måde. Det er lidt sjovt, at for blot nogle år siden, så havde mine søstre og jeg altid en kuffert fyldt til randen med tasker, sko og tøj med hjem fra ferie. Fra USA havde jeg købt julepynt til mig selv og alt andet var til børnene – SKIDT MED DE HER UNGER SIGER JEG BARE – LOL 🙂

Rigtig god torsdag til jer alle..

 

Happy Halloween

I tre uger har jeg været vidne til de mest fantatiske Halloween pyntede huse og butikker i USA, så det var oplagt, at vi også skulle gøre mere ud af det, når vi kommer hjem. Så Lille K og far Thino har været i gang med at pynte lidt op i huset, dog vil Lille K ikke have noget, som er UHYGGELIGT:-) Så det bliver vi nødt til at gemme til næste år og har valgt den hyggelige del af Halloween.

Men vi er max. klar til Halloween med Black Panther spand til Lille K, Minnie mousse til Lax og de større med skeletter til Thiv og Ovi 🙂 Thino har købt rigelig af slik og popcorn til ungerne, så vi er så klar til selve dagen og ungerne glæder sig – TRICK OR TREAT:-)

Pigerne havde ønsker sig udklædningstøj fra USA, så vi havde fundet fine dracula outfits til dem og i dag bagte vi Halloweenboller (fastelavnsboller), som de pyntede med glasur. Det har været en super hyggelig dag og i morgen skal Lille K og jeg skære græskar ud.

Hvad laver i til Halloween?:)