Fokus på nuet;O)

Efter to hårde måneder med at pakke ned, pakke ud og male vores rækkehus, er det først nu, hvor jeg kan mærke en følelse af afslappethed. Denne følelse er virkelig tiltrængt.

Jeg troede, at det værste er at pakke ned, men der tog jeg fejl. At pakke 50 papkasser ud med mit tøj og sko, det var en dræber. Så færdig med at shoppe;O)
Nu er det fordi vi helt er færdige med at pakke ud, men jeg føler mig hjemme nu, og det giver mig ro.

Min mand har svært ved at tro på, når jeg siger til ham, at vi er færdige med at pakke ud. Han siger, at jeg altid har opgaver klar til ham, når han kommer hjem;O) Jeg har dog stadig opgaver, han kan tage sig af, men han har virkelig knoklet de sidste par måneder, og han har fortjent en lang ferie fra min to-do liste;O)

Denne flytte proces har tydeliggjort visse egenskaber ved mig, som jeg har brug for at arbejde med. Jeg er mega god til at lave to-do list og har meget svært ved at finde ro, før jeg er helt færdig med opgaverne. Når vi udskyder visse opgaver pga. tidsmangel, kan det irritere mig voldsomt.

Min mand har været god til at gøre mig opmærksom på, at der ikke sker noget ved, at vi udskyder opgaver, som kan ventes. Hvor er det dog svært for mig. For min mand er det mere en selvfølge. Jeg misunder hans tilgang med at tage tingene med lidt ro.

Jeg bliver en lille Hitler og har svært ved at høre, når jeg skal tage det med ro. Jeg er god til at planlægge, koordinere, uddelegere og fuldføre opgaver.

Jeg ønsker ikke at være slave af min to-do list, men ønsker at være mere i nuet og nyder min tid sammen med min datter og min mand. Det lyder nemt, men for mig kræver det, at jeg skal ændre mit fokus. Jeg har brug for strategier for at ændre mit fokus. Det er det, der virker for mig.
Min strategi for at være i nuet er at minde mig selv om, hvor hurtigt vores datter vokser og tiden sammen med hende er dyrebar. Min strategi for at fokus på opgaver, der skal laves er at lave en mere realistisk plan samt at minde mig selv om, at min verden ikke går under, når jeg ikke har nået de ting jeg har sat mig for. Jeg kender mig selv, og jeg skal træne virkelig hårdt, før det bliver en naturlig del af mig.

Ønsker jer en dejlig afslappet weekend;O)

Karensminde Frugtplantage

Jer, som har fulgt bloggen i længere tid ved,  at jeg har mange traditioner og hvert sæson byder på sin:) Juli måned betyder Karensminde Frugtplantage, som jeg besøger hvert år og gerne op til flere gange. Jeg elsker især og plukke kirsebær og hindbær, men der er også meget andet der. Det samme gør min lille gut, så inden arbejde var jeg på tur med ham og faster Dudi. Dudi er efterhånden også vant til det årlige besøg med os, så hun glædede sig ligeså meget.

Karensminde frugtplantage er bare det perfekte sted for at plukke og især hvis  man har små børn. Lille K kunne gå rundt i sit eget tempo og nå sine egne bær. Han mente dog, at han også havde del i min spand og insisterede på at bære den ( blev til 10 skridt;) ), men en super dag for os. Vi bliver altid mødt af smilende medarbejder og får følelsen af, at man er hjertelig velkommen. Sæsonen er stadig varm for kirsebær, så hvis du har mulighed eller en fridag, så udnyt det endelig. I morgen skal vi lave kirsebær cheesecake, når jeg atter er hjemme fra arbejde. Jeg har igennem årene haft mange med til selv pluk og traditionen skal fortsætte i mange år endnu:)

Rigtig god dag til jer alle..

Wedding Season

For nogle uger siden, var der bryllup og reception i familien. Det var det andet bryllup i familien, og der er ikke noget at sige til, at vi har haft travlt det sidste stykke tid:) Jeg havde valgt at genbruge min pink lengha fra min lillesøsters reception til denne reception. Jeg elskede outfittet og den skulle da bruges igen, så her kom anledningen:) Jeg er så heldig, at jeg har flere personal shopper i familien:) Denne lengha havde min stor sissy købt med fra Indien.

Tak til den seje fotograf fra Ajeenth Video, Surenth, som var video manden til receptionen. Han siger aldrig nej til at klikke et par billeder af mig – tak for det Surenth:)

I får også hindu bryllup looket. Brylluppet blev holdt i den tamilske tempel i Herning. Tak til min bestie Duddi, for at have købt denne flotte saree med helt fra Malayasia. Og tak til fotograf Jebisan H. Nadarajah for dette shoot. Han var en af de fotografer til hindu brylluppet:) Skønt at være omringet af dejlige mennesker, som gøre livet nemmere for mig:)

Nu står den på 3 ugers ferie med familien:) Hav en god sommer folkens, vi ses på bloggen. Regner med at opdatere bloggen løbende under ferien.

På stranden

Det er den bedste sommer nogensinde:) Det er ikke blot på grund af det gode vejr, men synes bare, at der er sket så mange gode ting i mit liv. Blandt andet er jeg også kommet tættere på Følle strand efter vi er flyttet og i går havde jeg inviteret søstrene på strand date i Følle;) En helt almindelig tirsdag kan sagtens udnyttes på bedste vis. Det handler bare om at være spontan og optimistisk.

Det havde været et enormt hektisk dag med arbejde i de gamle lejligheder, så det var super fedt og tage på picnic med søstrene. Sushi, vin, smuk strand og hyggesnak byd aftenen på for os. Ej, hvor har jeg savnet og bare slappe og grine sammen med søstrene og tro mig, vi kan være rigtig pjattet;) Lille Laxmi var med på turen, som den eneste ballademager og hun nyd virkelig vores selskab samt de mange vufvufére vi mødte på stranden. Nu mangler jeg lige de andre to til at komme hjem fra deres ferie, så vi fem kan tage på strandtur allesammen – livets goder <3

Sådan en tirsdag aften booster mig med masser af livsglæde og energi. Derfor går jeg meget op i at få udnyttet tiden og forstærket mine relationer.  Husk at få nydt hinanden  og skabt fantastiske minder sammen med jeres kære:) Peace and plenty of loooove…

God onsdag allesammen…

Blomsternes hemmelige sprog

Jeg er for tiden helt oppe og køre og jeg kan slet ikke vente til at det bliver september. Til september skal min soulmate  Funda giftes og min Viber har ikke haft ro siden, at hun meldte datoen ud:)

Funda er ikke bare en veninde eller bedsteveninde, men decideret en soulmate. Sammen med min ven Jey score hun både længden på venskabet samt kærligheden og trofasthed. Jeg har kendt denne kvinde siden 3. Klasse og vi har holdt fast i hinanden siden. Vi læste i hver sin ende af Jylland og hun rejste til Tyrkiet i et år, hvor vi ugentlig skrev breve til hinanden. På daværende tidspunkt havde vi ikke mange penge til at gøre godt med, men heller et brev end et måltid. Billederne stammer fra vores ferie i Marmaris for 10 år siden samt det nederste, hvor vi sover hjemme hos hendes forældre i Herning.

Hun afsluttede sin uddannelse og  rejste til Tyrkiet for 9 år siden, men dette har aldrig været eller blevet gjort til en forhindring mellem os. Vi taler flere gange om ugen og jeg kender hendes dagsrytme ud og ind. Sidste år rejste vi til Ankara sammen med vores Lille fyr K og til september er han klar til at gå foran bruden – av mit hjerte <3

Men vi planlægger, drøfter, diskutere os frem til den store dag og jeg har meldt ud, at jeg skal binde hendes buket og hårkrans. Dette er jo et pH.d. projekt i sig selv:) Siden jeg læste bogen ” Blomsternes hemmelige sprog” af Vanessa Diffenbaugh, så er jeg blevet vældig optaget af, hvad de enkelte blomster betyder. Så hendes brudebuket skal både være flot, men også fortællende. Så derfor er jeg i gang med at få styr på, hvilke betydninger, som skal på spil og hvorfor jeg vælger den enkelte blomst. Dette lyder ret skørt, men hvor jeg dog elsker det! Jeg kommer til at drive min mand og Funda til vanvid inden vi når til september;)

Hvis du elsker blomster, så vil jeg gerne anbefale den søde, sørgelige, blomster-elskende bog til dig – Blomsternes hemmelige sprog.

Hola Hop – jeg smutter igen:)

Dadelkugler

Man skal være fair i livet:)

Nu har jeg forbudt søde sager til min mand, da han er en værre sukkertrold og de sidste par måneder har han indtaget meget sukker. Jeg er den type,som kan tage et enkelt stykke chokolade eller kage og føle mit sukkerbehov dækket, men min mand Thino har det bedst, når fadet er helt tømt:) Så derfor har jeg sat en stopper for det.

Men nu hvor han så småt er begyndt at træne igen, så vil Lille K og jeg også gerne være fair:) I dag har vi lavet lækre dadelkugler til far. Husk igen, at dadelkuglerne er sunde, men kalorie mæssigt løber de her lækre bomber hurtigt op, hvis man spiser for mange, men ernæringsmæssigt er de selvfølgelige sundere end slik og kager. De smager hammergodt og er især gode efter dagens træning.

Vi brugte:

150 g stenfrie dadler

en håndfuld cashewnødder

1 spsk sukkerfri kakao

1 spsk koldpresset kokosolie

1 tsk kokosmel

Jeg skar dadlerne i mindre stykker og blendede alle ingredienserne i min foodprocessor.  Lille K og jeg formede dem til små kugler og trillede dem herefter i kokosmel, ristet sesamfrø og hakkede pistacie. Nu står de på køl og vi glæder os til at servere dem til far, når han kommer hjem fra arbejde:)

Blommekage

Jeg byder juli måned velkommen med en lækker, svampet blommekage.

Sæsonen for blommer starter som regel i august, men det kunne jo tænkes, at de varme dage i maj og juni giver os blommer tidligere i år. Jeg har ikke selv et blommetræ endnu, men det skal jeg sandelig have, når haven er færdig:) Men indtil da, så plejer jeg at få blommer af venner og bekendte, når deres haver bugner af disse lækre saftige frugter.

De blommer, som der er brugt i dag er købt frosne og er temmelig syrlig i smagen, så hvis du laver kagen med dine egne søde blommer, så vil jeg anbefale og skrue ned for sukker mængden. Men denne kage er absolut en lækker kage, som både kan serveres samme dag eller fryses ned. Jeg har lavet en stor bradepande, da det er til arbejde, når Danmark senere skal spille, men her er opskriften til en almindelig form ( 20-25 cm).

Blommebund:
200 g sukker
30 g smør
600 g blommer
30 g saltede mandler

Kagedej:
150 g smør
100 g farin
75 g sukker
4 æg
1 1/2 tsk vaniljesukker
200 g mel
2 tsk bagepulver
30 g saltede mandler


Fremgangsmåde:

Skære blommerne i kvarte efter at skyllet dem og fjernet stenene.  Tænd ovnen på 170 grader. Start med at lave blommebunden.

Smelt sukkeret til en gylden karmelmasse og tilsæt smør. Rør rundt og kom massen i den smurte bageform. Fordel blommerne på karamelmassen. Hak mandlerne fint og fordel dem ovenpå blommerne.

Rør smør, farin og sukker godt sammen og tilsæt æggene og når massen er rørt godt sammen, tilsættes vaniljesukker. Mel og bagepulver sigtes og tilsættes dejen. Kagedejen røres sammen og hældes over blommerne. Når dejen er fordelt jævnt, så hak mandlerne fint og drys det på kagedejen. Kagen bages i 50 minutter på 170 grader.

Lad blommekagen køle godt af inden den vendes på bundes. Servere med friske frugter, flødeskum eller cremefraiche.

Blommekagen er en god blanding af sød og syrlig og de hakkede mandler giver en god knas.  Jeg glæder mig til blomme sæsonen starter, så jeg både kan lave desserter med blommer, men også få lidt i fryseren:)

God søndag og pøj pøj til fodbold drengene

 

Skagen

Når man er gift med en flittig arbejdsnarkoman, som i mit tilfælde, så er det yderst vigtigt, at jeg tager stafetten som den der sørger for at vi holder fri og tilbringer tid sammen som en familie. De sidste par måneder har jeg ikke været helt på toppen, men sandelig om jeg ikke er tilbage igen på toppen af poppen og derfor er der også overskud til at arrangerer ture som tidligere. Dagen i går tilbragte vi i Skagen, hvor vi både beundrede den smukke gule by, hvor næsten alle huse i byen har den smukke skagengule farve. Yderst hyggelig by med sit eget specielle præg. Herefter var der tid til strand og sandslotte, hvor Lille K og farmand fik tumlet rundt i sandet ved Grenen. Lille K var i top humør og han kunne mærke, at mor og far var glade og afslappede. Jeg lå længe og kiggede på de to, som var i gang med at bygge et sandslot og måtte næsten knibe mig i armen af bare ren lykke.

Vi kørte videre til Jacobs fiskerestaurant i Sæby, hvor jeg havde bestilt bord til os. Vi sad udenfor og nyd sommeren og udsigten, mens vi spiste aftensmad. En fantastisk dag for os alle tre og jeg glæder mig til vores næste fridag i næste uge, hvor vi skal på udflugt igen. Jeg fik min mand til at slukke sin mobil inden vi tog af sted og det var dagens bedste handling, fordi det resulterede i en afslappet far, som nyd nuet sammen med os:) Det giver så mange gode minder samt nærvær på højeste plan til hele familien.

Tak for denne gang Nordjylland og god weekend til alle:)

 

Happy 34

Happy 34 var dagen i går:)

(Billedet er sløret, men desværre den enste vi nåede, da Lille K var ved at springe på kagen)

Den 26 juni midnat startede min fødselsdag med knus, kram og blomster fra min mand. Han hjalp mig med at forberede kagerne til tirsdagens personalemøde til verdens skønneste kollegaer. Om morgenen var Lille K ikke interesseret i at mor havde fødselsdag, men det skulle handle om ham:) Men mor fik knus og kram og Lille K sagde ” Kage mmhhh” 😉

Efter endt job hentede jeg Lille K og kort tid efter ankom familien. Thino var grillmaster og jeg sørgede for hjemmelavet kartoffelsalat og ovnbagte kartoffelbåde samt sovs. Faster Dudi kom ind ad døren, da hun havde ræset af sted efter sin eksamen og der blev tid til hygge ved bordet. Der blev ikke brugt tid på borddækning eller bordpynt. Det var bare ren afslapning og ungerne havde deres egen fest. Aftenen sluttede med lagkage, som min mand havde kreeret:) Stolt og taknemmelig kone <3

Forleden spurgte min veninde mig, om jeg synes det var slemt og fylde år. IKKE TALE OM! Jeg elsker det og jeg elsker især trediverne. Fra at være én, som ikke brød sig om at holde fødselsdag, da følelserne overmandede mig, så elsker jeg i dag min fødselsdag. Jeg elsker opmærksomheden fra min nærmeste og nyder dagen sammen med min familie og venner. Det er det vigtigste, hvis i spørger mig. Når jeg tænker tilbage på den rod, som jeg var tyverne, så elsker jeg min afslappethed og positive tilgang til livet, som trediverne har budt på. Den udvikling er jeg utrolig stolt af og hvis dette er hvad man får ved at blive ældre, så glæder jeg mig til fyrrerne:)

Mit sind er i ro og jeg føler mig mættet og elsket. Tak Moder Karma, min mor ville have været meget stolt<3 Happy 34

Rigtig god onsdag folkens:)

Søndag

Søndag i paradis:)

Da vi vågnede op i morges havde far Thino lavet et fint afslapnings område foran fjernsynet i stuen og det var lige noget for Lille K og mor. Denne søndag er dedikeret til afslapning og “flyde”. Lørdag gik med bryllup og arbejde i huset, så denne søndag er vores tid sammen med Lille K, hvor nærvær og kram er i højt fokus.

Så en kæmpe madras, frugter og Gurli gris sætter gang i vores søndag.Så indtil eftermiddag, hvor jeg atter skal møde ind på arbejde skal vi faktisk ikke andet end at bare hygge:)

Jeg glæder mig til at vise jer mit tøj og især smykkerne fra dagen i går, da jeg havde et smukt sæt på fra zaree.dk. Mere om det på bloggen så snart billederne er klar:)

Men for nu vil jeg ønske jer alle en dejlig søndag <3