En skøn forårsvejr startede med en god omgang træning efterfulgt af denne lækre salat. Jeg er lidt træt af at spise samme salat hele tiden, så i dag har jeg kastet mig ud i en ny salat. Jeg elsker citrus og det er jo lige det bedste tidspunkt på året til at udforske lidt med citrus. Her får i opskriften på en salat med appelsiner.
Spinat salat med appelsiner, avocado og pistacienødder
INGREDIENSER
Salat:
Babymix salat og baby spinat
Appelsin
Avocado
Pistacienødder, ristede
Honning-Orange Vinaigrette:
2 spsk. appelsinjuice
1 spsk. eddike
1 tsk. honning
3 spsk. ekstra jomfru olivenolie
salt og friskkværnet sort peber, at smage
FREMGANGSMÅDE:
Kombinere appelsinsaft, eddike og honning i en piskeris. Kom langsomt olivenolie i under omrøring. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
Bland spinat, babymix, appelsin, avocado, og pistacienødder i en stor skål. Drys vinaigrette i og server.
Rigtig god søndag
Skriv et svar