Månedsarkiv: april 2019

Hallo frøken <3

Thino og jeg havde på det seneste talt om, at vi skulle nå og tage billeder sammen inden jeg fødte. Men vi havde ikke rigtig fået gjort det, men i går til søsters fødselsdag fik vi tilfældigvis  taget nogle enkelte billeder sammen. Vi gjorde vores bedste for at være seriøse, men virkeligheden blev meget sjovere og skørt;)

Da vi gik i seng ved 21:45 var jeg meget træt og havde ondt i mit lænd. Thino masserede min ryg og nåede lige at sige, at han tror, at jeg føder på onsdag. Så kunne jeg mærke, at jeg fik en følelse af at jeg tissede, men jeg vidste med det samme, hvad der var på spil. Vandet gik!

6 timer efter kom vores lille datter til verden og blev taget i mod af farmor. Mens vi var på sygehuset, så var Lille K vågnet og jeg kunne slet ikke få ro før jeg sendte Thino hjem til ham. Så farmor, faster og moster hilste på den lille frøken og faster klippede navlestrengen over<3

Vi blev udskrevet i formiddags og det er dejligt at være hjemme igen. Storebror er glad for sin lillesøster, dog skal hun sove med far og ikke mor:-) Vi har det allesammen godt og Tusind Tak til alle jer, som har skrevet og ringet<3

Chokoladekage uden sukker og mel

This is goooood!

I dag lavede Lille K og jeg en chokoladekage uden sukker og mel til mosters fødselsdag. Jeg havde egentlig planlagt og bage kanelsnegle, men Thino spurgte, om jeg ikke kunne lave banankagen igen, som også var uden sukker og mel. Men Lille K og jeg havde fået en ny ide. Vi kastede os ud i en chokoladekage uden sukker og mel og jøsses maria – den er god!

Ingredienser:

  • 75g mandler
  • 10 dadler
  • 2 modne bananer
  • 2 spsk. kokosolie
  • 3 æg
  • 1 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. kakaopulver uden sukker
  • 3/4 dl mælk
  • 50g mørk chokolade 80 %

Fremgangsmåde:

Jeg rister altid mandlerne inden jeg laver det om til mandelmel. Det er simpelthen, fordi ellers kan min mand mærke hans nøddeallergi. Men når de er ristet og derefter blendede til mandelmel, så er der ingen problemer:) Herefter blendede jeg dadler, banan og kokosolie til en fin masse i min minihakker. Æggene skilte jeg i to skåle . Æggehvider og blommer fra hinanden. Pisk æggehviderne godt luftige og derefter piskede jeg blommerne sammen med vanilje og bagepulver. Tilsæt kakaopulver, mandelmelet, bananmosen og mælk og pisk det ved lav hastighed. Smelt det hakkede chokolade ( jeg bruger mikroovn) og bland det forsigtigt sammen med de piskede æggehvider. Sørg for at chokoladen ikke er for varm, gerne fingervarm, da det ellers skiller. Og rør forsigtigt blandingen i den anden skål. Brug bagepapir til en lille bradepande og bag kagen i 30 min på 175 grader. Lad kagen hvile og skær dem ud i mindre stykker. Vi valgte at pynte med en lille smule skyr og hindbær. Men det kan sagtens undværes, da chokoladekagen smager fantastisk uden tilbehør.

 

Vi fik lavet et dejligt, lækkert brunchbord til søsters fødselsdag og jeg takker mine to hjælper, som hjalp med lave chokoladekage uden sukker og mel til moster<3

 

 

Banankage uden mel og sukker

Ved i hva skønneste mennesker, I vil tro, at jeg lyver ( og jeg vil ønske, at det var en drøm;) ), men i går nat skreg vores lille mand i søvne to gange ” Mor er tyk, mor er tyk”! Jeg er slet ikke fornærmet, men har har bare fået sturarrest resten af livet;-)

Men det leder mig til dagens indlæg, nemlig en sund banankage uden hvedemel og sukker. Vi skal fejre min storesøster på søndag og da min kæreste mand, den anden søs og kusine atter igen har lavet et væddemål uden hvedemel og sukker, så tænkte jeg, at jeg gerne vil bidrage med en kage, som de også kan spise.

Ingredienser:

  • 4 æg
  • 5-7 dadler
  • 3- 4 store modne bananer
  • Mandel/havregrynmel (100 g mandel, 50 g havregryn)
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 dl vaniljeskyr
  • 30 g grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • Pynt: Smeltede mørk chokolade ( 80 %) samt tørrede kokos. Man kan også bruge friske frugter.

 

Fremgangsmåde:

Blend bananerne og dadlerne godt. Pisk æg til en luftig æggesnaps. Jeg ristede mandler og havregryn inden jeg blendede det til mel. Bland mandel/havremel, bagepulver og grofthakkede chokolade sammen og vend det sammen med bananmosen og skyr. Vend forsigtigt æggesnapsen i og hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag kagen midt i ovnen på 175 grader i 60 minutter og lad den herefter køle af på en bagerist. Hold øje med kagen, da ovne er forskellige.

Jeg har serveret kagen til min svigerfamilie i dag og de yngre kunne lide kagen, da den smager af banankage med en blød konsistens, hvorimod svigerfar ( som er en værre sukkerfar) søgte den faste konsistens.  Men det er også en kage, som du ikke kan spise i store mængder, hvilket også er godt, da kaloriemæssig er den jo høj på grund af de sunde råvarer som banan, dadler, mandler, havregryn og æg.

God lørdag til jer alle:)

Mine tanker

Jeg sidder i min lænestol, kigger ud med haven og mine tanker har svært ved at finde en afklaring. De sidste par dage har terrorangrebet på Sri Lanka fyldt meget verdenen over og sandelig også i vores hjem. Min mand har nægtet mig at læse mere, da jeg drømmer om det om natten og min sindstilstand er nede i kulkælderen.  Jeg sidder her, som mor til en livsglad dreng og snart mor til to, og er dybt bekymret.

Jeg er dybt bekymret over al den vold, død, had og uro, som jeg læser til dagligt. Jeg kan ikke åbne op for nyheder eller et debat på facebook, hvor jeg ikke bliver forarget. En uskyldig debat kan skride frem og folk bliver så personlige mod hinanden, at det er så skræmmende. En stakkels ung mor kan søge om råd og hun bliver høvlet ned om, hvilken elendig mor hun er. Hvad er der galt med vores verden?

Jeg føler mig naiv. Fordi i mit optik behøver vi ikke at have samme religion, hudfarve, ønsker eller politiske holdninger. Vi kan stadige være gode mod hinanden til trods for de mange forskelle. I min verden kan man også formulerer sin tro, holdninger på en respektfuld måde uden at såre andre.

9 mennesker vælger og gøre så meget skade og død omkring sig på Sri Lanka og det eneste, som jeg tænker på er: “hvad har ledt disse mennesker til det?” Vi bliver alle født uskyldige og dejlige, så hvad er der sket i disse menneskers liv, således at de har ønsket at skade så mange mennesker og sig selv? Jeg bliver nok aldrig klog på det og de stakkels ofre kommer ikke tilbage. Må de hvile i fred og ingen ord kan trøste de efterladte 🙁

Men på et område bliver jeg klogere, kæreste læsere. Det er, at jeg har aldrig været så optaget af være nærværende og positiv, som nu, på grund af mine børn. Jeg ønsker, at min mand og jeg skal vise dem, at verden er god og kærlighed avler kærlighed. Vi snakker dagligt om, at vi skal arbejde, vi skal have fokus på karriere, men mere end alt det, så skal vi have fokus på vores børn. Jeg skal om 15 år ikke være vidne til, at mine børn gøre skade på andre eller ligger død på vejkanten. Jeg ved godt, at i tænker, at det her er barsk, men ingen af jer kan nægte, at det er noget, som vi kan læse dagligt i nyhederne nu.

Jeg tror på, at ved at vise vores børn kærlighed og lære dem at håndtere følelser som misundelse og vrede på en hensigtmæssigt måde, så sikrer vi dem og hele vores verden bedre betingelser. Man skal ikke nægte, at de negative følelser findes, men gå i dybden med hvorfor de dukker op og hvordan kan vi arbejde med dem, så de ikke gøre skade. Prøv og læg mærke til, at når i vågner op og smiler og er glade, hvordan det smitter på jeres omgivelser. Vores børn fanger alt, så at være forbilleder, som tror på kærlighed og det gode i verden er yderst vigtigt.

Fordi noget af det, som er skræmmende er ikke kun selvmordbomber eller terrorister, men sandelig også os selv i vores hver dag.  Had, misundelse, lusket handlinger er også en del af vores hver dage. Det kan godt være, at vi ikke sprænger bygninger eller forvolder død, men de negative følelser findes hos os alle. Nogle kan styre det og andre får desværre sat disse følelser ud i handlinger. Men vi er nødt til at kigge indad. Spørg dig selv, når du får negative tanker om et andet mennesker, hvorfor den tanke kommer? Hvad skal den gøre af gavn og hvordan får du den destrueret, så den hverken skader din psyke eller andre. Fordi hvis et menneske frembringer negative tanker hos dig, så er min holdning —  HOLD DIG VÆK FRA DET MENNESKE! Lad være med at forandre dig eller din skønne personlighed, fordi et andet menneske ikke kan være i sig selv. Løb hurtigere end vinden mod de mennesker og omgivelser, som gør dig glad. Det er vores politik i vores hjem og sandelig også noget, som jeg vil give videre til mine børn. Vi er nødt til at starte med os selv og vores hjem, hvis vi ønsker forandringer i hele verden. Det hele handler faktisk om at være tilfreds med ens liv og indholdet. Selvfølgelig kan man bestræbe sig på at opnå mere, men vi skal sandelig også være taknemmelig for det vi har.

Det var dagens tanker og jeg ønsker jer alle en dejlig dag. Vær god ved hinanden, men mest af alt- så vær god ved dig selv. Skab smil på dine læber og lad det smitte<3

Banditterne med bedsteforældrene

 

Det er ikke altid let og være fotograf og slet ikke, når jeg prøver og få et godt billede af banditterne sammen med bedsteforældrene 🙂 Jeg har aldrig været god til at tage billeder og har slet ikke talent på det område, men nogle gøre ikke sagen lettere for stakkels mig:-)Det lykkedes os aldrig og få dem alle tre til at sidde stille og kigge på os, men jeg er nu ret vild med de her billeder, da de virker så ægte og fuld af glæde og kærlighed i mine øjne<3 Begge drenge er nogle værre banditter og de ender med at vælte bedstefar før de løb væk.

 

De har leget i haven hele formiddagen og guderne må vide, hvor mange mariehøner, som nåede og flygte fra svigerforældrenes have, da drengene var på jagt efter “Maierhøner” 🙂 Nu bliver de passet af onkel Rakey og onkel Divo, da de har tømt os andre for energi;)

Glædelig lørdag til jer alle skønne læsere:)

Påskefrokost

Skærtorsdag og dagen er gået med den første påskefrokost sammen med familien. Vejret har været fantastisk og det har været perfekt for de store og små. Vi har tilbragt det meste af dagen udenfor og børnene har elsket og løbe rundt i haven. Efter påskefrokost havde moster Vahy og onkel Shayan arrangeret aktivitet til børnene, hvor de malede masker. De gik vældigt op i det og senere havde moster Lohy arrangeret påskejagt i haven. Lille K og Laxmi var lidt forvirret, men fik god hjælp fra sine ældre kusiner og der gik ikke længe før de havde fundet påskeæggene.

Mændene har hygget sig og stået for aftensmaden sammen med tante, så vi piger kunne få lidt tid sammen. Så det udnyttede vi og gik en aftentur 🙂 Min kusiner og søstre er sikker på, at hvis jeg går og drikker urtete, så kommer Lillepigen snart ud LOL;-)

Nu er vi klar til Langfredag og den må meget gerne blive laaaang, dejlig varm og med masser af glæde  🙂

 

Påskeferien

Så er påskeferien godt i gang og hjemme hos os er der dømt kvalitetstid. I weekenden havde vi planlagt, at vi skulle på udflugt, men søndag kom jeg først ud af sengen kl 16:30, så Thino og Lille K brugte en del tid på legepladsen og i haven. Men om aftenen, så satte jeg ungerne i gang med at male og Lille K har malet en fin påskehare til bedsteforældrene<3 Laxmi malede en til sin far og var mere til de lysere farver end Lille K 🙂

I dag kom faster på besøg og vi tog til City Vest, hvor vi deltog i påskejagten. Det er første gang, at Lille K er med på påskejagt og han synes, at det var vældig sjovt. Det er dejligt, at der er forskellige aktiviteter til børn i påskeferien.  Livet er jo helt anderledes, når man har børn:-) Nu skal mor finde ud af, hvad vi skal lave i morgen, men vi skal da helt klart ud og nyde, at solen skinner og sommeren er på vej:)

God aften til jer alle…

 

Babyshower

I søndags havde mine fire dejlige søstre, svigerinde og mand arrangerede babyshower for mig. Da jeg om lørdagen lå i sengen med smerter og ikke kunne overskue noget, så virkede det overhovedet ikke realistisk, at jeg kunne klare babyshower. Men søndag var jeg frisk, smertefri og havde en dejlig dag med de skønneste piger <3

Om fredagen startede min kusine Lohy med at forberede og jeg tror, at hun var i gang med at bage de sidste kanelsnegle, da pigerne begyndte at komme søndag formiddag, så de har knoklet hele weekenden for at holde babyshower for mig. Det var simpelthen så sødt – elsker jer <3 Kusinerne havde selvfølgelig valgt svane som tema og de fineste små gaver til gæsterne. Vores festsal ( garage) var pyntet op og stort tak til min dejlige mand for at have givet en hjælpende hånd og taget del i planlægningen.

Dagen blev meget bedre end jeg havde håbet på, da stemningen var afslappet og vi bare hyggede med mad og dessert. Det var selvfølgelig kun en ekstra plus, at der befandt sig to fotografer i huset, så Valle og Surenth fik skudt en masse billeder og lavet sågar en dronevideo, så jeg kunne vidst ikke have ønsket mig mere. Godt selskab, latter og foreviget minderne med min store mave:-)

Tusind tak til jer alle, som kom og gav mig en dejlig dag også en stor tak til mændene, som passede børnene og huset <3

Fokus på glæderne

Til tider aner vejrguderne ikke, hvor meget de gør for mit humør, når solen skinner:)

 

Efter endnu en dag på Randers sygehus med smerter, undersøgelser og afventende på blodprøvernes svar, så er jeg ved at være godt drænet af denne graviditet. Mine smerteanfalde kommer oftere og oftere og det er noget værre møg. Så når der er noget, som suger energien ud af mig, så er det vigtigt, at jeg har endnu mere fokus på de ting, som giver mig energi og glæde. I dagens tilfælde er det solen, haven og ungerne:-)

Det er efterhånden en vane, at når solen skinner, så spiser Lille K sin eftermiddagsfrugter i haven og hjælper mor med havearbejde. Når lille Lax kommer hjem fra vuggestue, så kigger hun oftest forbi og hjælper til. Man kan roligt sige, at vores blomster kommer ikke til at mangle vand;-)

Men det er så vigtigt for mig, at jeg får vendt negativitet så hurtigst som muligt. Så hver dag står jeg op og krydser fingre for en dag uden smerte og lader solens stråler komme ind i huset:) Man kan ikke andet end blive glad i den her årstid, når det er så lyst 🙂 Hvis i undrer jer over, hvad jeg gøre de dage hvor det regner, så tænder jeg stearinlys og hygger med varm kakao eller te, da hygge skaber indre glæde og ro- aktiv handling folkens:) Det er bare med at få vendt sit fokus til noget bedre og  fokus på glæderne<3

Rigtig dejlig tirsdag til jer <3

 

Pyjamasheltene i City Vest

Jeg havde sådan glædet mig til dagen i dag, da vi skulle ind og se pyjamasheltene i City Vest. Men jeg vågnede selvfølgelig op kl 6 med smerter og opkast – typisk! Men jeg må da være født under en heldig stjerne, da moster Lohy overnattede hos os og kunne passe Lille K, mens jeg lå og vred mig i smerterne og faster Dudi kom og tog Lille K med til City Vest, så de kunne hilse på de tre superhelte, Ugline, Gekko og Kattedreng.

Jeg kunne følge med på snap og se en masse billeder samt præmien, som vi havde vundet. Midt under min lyserød frokost i går modtog jeg en mail fra City vest, at Lille K og jeg havde været så heldige og vinde hovedkvarteret legesættet – yeeeaaah<3 Tusind tak City vest 🙂

Så en glad dreng har haft en fantastisk dag med PJ-heltene og mor er i bedring:-)

Rigtig god aften folkene:)