Månedsarkiv: juni 2019

En klassiker – brownie cheesecake med hindbær

En klassisker – brownie cheesecake med hindbær 🙂

Skal man have gæster og gerne vil servere en lækker kage uden at det skal tage flere timer i køkkenet eller vil man blot have lidt lækkert, når man skal drikke kaffe/te og tæske sin mand i sequence, mens det regner udenfor ligesom i går, så er den her en klassiker, brownie med cheesecake, den perfekte løsning.

Det er en kage, som jeg har bagt flere gange og den er stadig et kæmpe hit hjemme hos os.

Ingredienser til en stor kage, som giver ca. 20 stykker:

300 gram smør
4 æg
350 g sukker
135 g mel
100 g kakao ( jeg bruger kakao uden sukker)
75 g finhakket mørk chokolade ( 70 eller 80%)
1/2 tsk salt

  • Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af
  • Pisk æg og sukker luftigt og hæld derefter smeltet smør deri
  • Sigt mel og kakao i dejen og tilsæt i blandingen med salt.
  • Tilsæt til sidst finhakket chokolade.
  • Hæld blandingen i en bradepande på ca. 30×40

Cheesecake:

  • 200 g frosne eller friske hindbær
  • 400 g Philadelphia
  • 2 æg
  • 2 tsk vaniljepulver
  • 40 g sukker
  • Pisk alle ingredienserne sammen og hæld blandingen over browniedejen
  • Bland de to lag sammen med spidsen af en kniv, så det danner mønster.
  • Fordel hindbær over hele kagen. Stik dem ikke for dybt ned.
  • Bag kagen i ca. 30 – 35 minutter ved 175 grader. Hold øje med kagen, da det er vigtigt at den bliver tør.
  •  Evt. drys med kakao inden servering.

Jeg takker for en lækker kage, god  lørdags underholdning med sequence og en dårlig taber af en mand;)

God søndag folkens…

 

Zoneterapi

For godt 3 år siden tog Vathanan (Valle)  billedet af Lille K og farmanden og nu 3 år efter knipsede han lige et par billeder af Frøken T og farmand<3 De skønneste minder for os forældre og Thino og jeg elsker og gå billederne igennem om aftenen og smile, grine sågar fælde en tåre over dem. Tusind tak til dig Valle med kameraet, som foreviger vores minder<3

Frøken T ligner ikke kun bror ved udseendet sandelig også når det kommer til mavegener. I dag var vi til vores første behandling hos zoneterapeut og vi krydser fingre for at behandlingen virker. Hun døjer med mave/tarm og kolik, så vores to børn ligner hinanden på mange måder:) Meeen, netop det at vi har været igennem møllen en gang medfører også, at vi kan være i det. Vi ved, at vi nok skal komme igennem det og har nogle teknikker, som fungerer. Så må den del der hedder søvn kommer på et senere tidspunkt i livet. Siger man ikke også, at vi kan sove, når vi bliver gamle – LOL 🙂 Så til min familie og venner, så forventer jeg at gå i hi, når jeg rammer de 50 år, så ikke skal ikke have sociale forventninger til den tid 🙂

Nu vil jeg ud i haven og sende nogle gode vibes til moder Karma, så zoneterapien kan virke og min lille frøken kan få nogle roligere dage.

Skøn torsdag til jer alle <3

Pinseferie

 

Pinseferie og jeg sidder i min søsters have i Viborg og ser ungerne boltre sig løs- en herlig følelse til trods for deres mange uenigheder og genforeninger:) Solen bager dejligt og termojakkerne flyder i græsset, mens jordbærsmoothie bliver serveret rundt. I går var søstrene og børnene ud og plukke jordbær, så i dag er der friske danske jordbær og jordbærsmoothie til alle.

Maj måned har haft mange dage med regn, men sandelig om vi ikke har udnyttede de varme dage på bedste vis. Vi startede Pinseferien med en tur til Dyrehaven og Moesgård strand med børnene. Jeg pakkede en kurv med mad og frugter og ind i bilen med ungerne. Det er selvfølgelig noget andet, nu hvor jeg igen skal have barnevogn og en lille med, men det skal ikke stoppe vores udflugter 🙂

Forleden havde jeg min veninde Katrine på besøg og vi sad og talte om den debat med minimumsnormering, som der er fokus på for tiden. Det er så vildt godt, at der er kommet fokus på dette område og vi kæmper for vores børns og personalets vilkår. Karine kunne så fortælle mig, at hun har fået oplyst af børnehavens leder, at et barn har “ret” til 4,5  timers personalekontakt per uge – LÆS IGEN PER UGE! Det er ikke meget personale-tid taget i betragtning af, hvor mange timer vores børn er afsted. Det er ikke en hemmelighed, at jeg ikke er tilhænger af, at Lille K er afsted i mange timer og har haft mange snakke med min mand om dette. Thino er heller ikke glad for lange dage, men han er i perioder bekymret for mit helbred og derfor beder mig om at vente med at hente Lille K. Men min kærlighed og samvittighed vil ikke give plads til det. Så derfor elsker jeg at tage ungerne med på tur og hvis vejret er dårligt, så er det picnic i stuen og leg i haven.

Jeg er på ingen måder dømmende og forstår fuldt ud, at man som forældre også skal arbejde og tjene penge for at passe børnene, men jeg har besluttet, at jeg vil ned i timer til mine børn bliver ældre. Mit arbejde er vigtigt og jeg elsker det, men mine børn elsker jeg højere og endnu mere vigtig <3 Så derfor er det relevant, at man sætter sig ned med sin partner og finder de steder, som man kan nedprioritere, så økonomien og arbejde stadig hænger sammen, men hvor vi kan arbejde mindre og være mere nærværende hos vores børn<3

Rigtig god dag til jer alle 🙂

 

 

Rabarbercrumble

Da vi havde besluttet for at bygge og grunden var købt, så brugte jeg meget  tid på at drømme om, hvordan min have skal se ud og indeholde, når vi en dag kom på plads. Jeg når desværre ikke at plante andet end blomster i år, men næste år, så skal min køkkenhave være på plads. Jeg drømmer om mange ting, men rabarber er helt klart en must. Fordi rabarber elsker både Thino og jeg samt man kan lave så mange lækre desserter ud af dem.

Men i år har vi måtte købe os til de røde stænger, så da vi sidste weekend fik besøg af vores vennepar og min skønne veninde Jeeva, så lavede Lille K og jeg rabarbercrumble, mens far lavede frokost til os alle. Det tog ingen tid og lave rabarbercrumble. Vi startede med at rense stængerne og skære dem i mindre stykker, som lå i en time i en lage af lidt sukker og en dl. friskpresset appelsinjuice. Så blandede vi havregryn, grahamsmel, hvedemel (lidt), smør og  vaniljesukker sammen. Det hele kom i et fad og ind i ovnen i 35 minutter på 185 grader- wupti wapti- rabarbercrumble klar til servering:)

Så den hyggeligste søndag fløj af sted med masser af latter, mad og rabarbercrumble <3