Blomkålssuppe med grantæbler

Møgvejr er Mou-vejr siger reklamen, men jeg synes, at efteråret arter sig temmelig pænt og alt slags vejr er suppevejr i min verden:)

Min søster skrev et indlæg om hendes sukkersyge og spurgte mig, om jeg har lyst til at støtte hende i 21 dage, hvor vi undgår visse ting, som netop giver ustabilitet på hendes blodsukker. Jeg sagde JA og derfor har jeg tænkt mig at bruge de her 21 dage på gode, mættende måltider, som både er godt for blodsukkeret og for helbredet.

Mit første forsøg med blomkålssuppe, som hverken indeholder mælk eller fløde er gået vældig godt og jeg er er faktisk lidt overrasket over, hvorfor jeg har tilsat fløde tidligere. Fordi konsistensen er cremet og smagen er god uden at blive for tung eller kedelig.

.

Retten er helt enkelt :  En hel blomkål, som renses og skæres i mindre buketter. 3 hvidløg, 1 liter vand, 1 grøntsagsboullion, lidt porre, stødt ingefær samt salt og peber. Vi toppede med ristede solsikkekerner og friske grantæbler – MUMS:) Grantæblerne giver den friske, sprøde smag til den cremede og mættende suppe.

Jeg kan spise suppe året rundt og nu kom svigerforældrene i weekenden med hokkaiddo fra deres have, så hokkaiddosuppe er vidst næst på listen:)

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *