Tag-arkiv: 80/20

Æggewraps med spinat,koldrøget laks og avokado

God morgen skønneste læsere:)

Hvis du står og mangler en mættende sund opskrift til din frokost eller aftensmad, så læs med i dag. Fordi i dag handler det om æggewraps med spinat, koldrøget laks og avokado. Jeg er begyndt at have meget fokus på et simpelt regnestykke, som hedder 80/20. Hvis jeg skal tabe mig eller blot holde min form, så er det dette regnestykke, som jeg skal følge. 80 procent fokus på mad og 20 procent går til motion. Jeg har haft en måned med masser af kage og ris, så det kan ses på min mave. Jeg klager ikke, fordi jeg har skam nydt hele processen;), men nu bliver jeg nødt til at have fokus på regnestykket igen. Som jeg sagde til min mand Thino, så elsker jeg kager og tamilsk mad, men jeg har kunne mærke, at den der velfærd følelse, som jeg plejer at føle, den er skam blevet mere usynlig. Så derfor vil jeg i ny og næ komme med opskrifter, som går under 80/20, så ved i, hvad det handler om:)

I går havde vi en dag med fart over feltet, så jeg valgte og servere æggewraps med spinat, koldrøget laks og avokado. Det er let og hurtigt at lave.

Ingredienser per person :

1 øko æg

2 håndfulde spinatblade.

avokado

30g koldrøget laks

salt og peber

Tilbehør: friske gulerødder eller andet grønt.

1- Skyl spinatbladene godt og varm dem i en kasserolle. Der kommer en del væde ud af det og spinaten bliver mere sammenkrøllet og blød.

2- Herefter  pisker man et æg med en smule salt og peber.

3- Lav en omelet i en lille pande.

4 – Anret omelletten på din tallerken og læg spinaten i midten af din omelet.

5- Brug 1/3 af en halv avokado, som du slicer og kommer ovenpå spinaten. Grunden til at jeg ikke bruger mere avokado er, at avokado smager himmelsk, men tæller hurtigt i kalorieregnskabet.

6 – Strimmel 30 g laks og læg den ovenpå avokadoen og “wrap” din omelet. Så er den klar:)

Jeg valgte og servere gulerodsstave som tilbehør, da de mætter ret godt. Men man kan bruge alle de grøntsager, som man har lyst til.  Det er yderst vigtigt for mig, at min mad er mættende og ikke blot sund. Fordi hvis jeg ikke bliver rigtig mæt af min aftensmad, så kan man finde mig i køkkenet en time senere med en nutellamad og det går ikke på sigt:)

Bon appetit…