Tag: bage (Side 2 af 3)

Æblemuffins med kanel og mørk chokolade

18. februar 2016 / Karthika / 0 kommentarer

Endnu en dag er fløjet afsted og for mit vedkommende i selskab med skønne Trine. Jeg havde glædet mig til at få besøg af Trine, så havde i den anledning valgt at bage æblemuffins med kanel og mørk chokolade.

Til 6 styks æblemuffins skal du bruge:
1/2 dl sukker
1 vaniljestang
70 g stuetemperede smør
1 æg
2 dl mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
3/4 dl mælk

Æbel-kanel topping:
1/2 dl mel
25 g smør
1/2 dl brun farin
2 spsk kanel
2 æble i tern

Mellemlag: Hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Pisk sukker, smør og kornene fra vaniljestangen godt og luftigt. Tilsæt æg mens du fortsat pisker. Bland mel, bagepulver og salt i en skål og sigt det herefter ned i dejen og rør det sammen. Tilsæt herefter mælken og rør sammen til en masse.

Lav æble-kanel topping ved at smelte smørret og bland herefter alle ingredienserne sammen.

Fyld muffinsformene cirka halvt op med dej og kom herefter lidt hakkede chokolade i og slut af æbel-kanel topping.
Bag dine muffins ved 180 grader i ca 25 min og lad dem afkøle inden de pyntes med lidt flormelis inden servering.

Jeg lavede en anden omgang æblemuffins, hvor jeg undlod sukker og tilsat natural proteinpulver, som en test til næste volleyturnering. De smagte udmærket, men jeg savnede lidt sødmen, så der skal findes andre æbler til næste gang:)
Det er altid sjovt at prøve sig frem med forskellige metoder. Nu vil jeg smide mig på sofaen og ønske jer alle en dejlig aften:)

Opskrift på æbleroserne

15. oktober 2015 / Karthika / 0 kommentarer

halløjsa sødeste mennesker:)

Jeg kan altså ikke lide det, når jeg ikke får overholdt min tidsplan eller aftaler, men i stedet for at dunke mig selv på hovedet, så indhenter jeg lige det forsømte.
Jeg lovede at komme med en opskrift på “æbleroserne” og jeg har også siden fået lavet dem i en andre udgaver. Den oprindelig opskrift på æbleroserne kan man lave ret hurtigt ellers har jeg forsket mig frem til nogle andre udgaver, som er lidt mere tidskrævende. Første gang købte jeg tærtedejen, men nogle bruger også butterdej, men det er jeg ikke så meget til. Anden gang lavede jeg selv dejen og det faldt mere i min smag, men den sidste forsøg har været med almindelig bolledej og det var meget mere mig:) Den sidste version er måske til typer som mig, som godt kan lide æblesmagen, men ikke i så voldsom grad.
Her kommer opskriften på den hurtige version, men vil du vil prøve de andre versioner, så er det blot at slå en opskrift op på tærtedej eller bolledej og følge nedenstående opskrift.

Ingredienser til 6 styks æbleroser:
1 pakke tærtedej/butterdej
ca 3 æbler
1 citron
Abrikosgrød
Kanel

Fremgangsmåde:
1- Skyl æblerne og skær dem i tynde skiver. Kom dem herefter i en skål med vand og pres saften fra citronen i. Kom æblerne i mikroovnen i ca. 3-4 min. De skal være bløde, så vigtigt, at de er meget tynde og får nok i mikroovnen.
2-Rul dejen ud og skær den ud 6 stykker.
3- Bland 2 spsk kogende vand og 5 spsk. abrikosmarmelade i en skål. Smør marmeladen på midten af dejen.
4- Læg æbleskiverne langs den ene kant og fold enderne ind.
5- Drys med kanel på æblerne (kan også undlades).
6- Den resterende del af dejen, som ikke har æbler skal lægges ovenpå, så æblerne pakkes ind, men ikke toppen/den røde del af æblerne.
7- Rul langsomt det sammen og kom æbleroserne enten i muffinsforme eller i selve muffins pladen.
8- Bag æbleroserne i 30 min på 200 grader.
9- Jeg dryssede med flormelis, da de var kølet af.

Men som jeg skriver foroven, så er min favorit med bolledej, men jeg er nu også meget glad for brød:)

Det er en elegant dessert og det går ret hurtigt med lave de smukke æbleroser. Så hvis du elsker æbler – do it:)

Regnvejr og søndag

13. september 2015 / Karthika / 0 kommentarer

Hallooo 13. september 🙂

Regnvejr og søndag er en dejlig kombination for mig. Jeg har hele tilbragt hele formiddagen i min dejlige sofa med Nutella madder, levende lys og NCIS for alle mønterne:) Jeg nyd den hyggelige stemning inden jeg skulle i gang med at planlægge den kommende uge. Vi skal atter mødes med madklubben i den kommende uge efter en længere pause og det ser jeg frem til 🙂
Her til eftermiddag er Josefine og jeg gået i gang med et bage projekt, hvor vi vil lave kanelsnegle med æbler fra haven. Jeg har aldrig selv prøvet at lave andet end de klassiske kanelsnegle, så er virkelig spændt på at smage resultatet. Jeg kommer med opskriften på bloggen i morgen, hvis det viser sig at blive en succes:)
Det har været en fornøjelig weekend med familiehygge, hygge med de skøreste kollegaer fra Nordbyen og ikke mindst dejlig afslappende bageprojekt på sådan en efterårssøndag med Josefine.

God søndag til jer alle:)

Dejlige efterårsæbler

9. september 2015 / Karthika / 0 kommentarer

Hejsa derude:)

Du smukke septembersol! Dig havde jeg ikke regnet med at se så meget, som jeg egentlig gør og sikken en glæde:)
I går havde Thino og jeg inviteret hele svigerfamilien til spisning og mens vi sad og nyd måltidet, så gik det for alvor op for mig, at det er efterår og jeg har endnu ikke fået lavet en eneste dessert med æbler. Det er jo en lille tradition i Kathi´s verden, at jeg plejer at gå på lovlig æblerov og få lavet æbledesserter. Min søster Sangi og Thino elsker gammeldags æblekage, så det er også en del af traditionen. Så nu hvor jeg skal ned til svigerforældrene i morgen og fejre deres bryllupsdag, så er der en super god grund til at plukke æbler og få lavet noget dessert. Jeg ser faktisk frem til at være i køkkenet igen og ikke blive dårlig. Alting begynder stille og roligt blive til det vante igen og jeg nyder også at være på arbejde igen. Jeg har nydt tiden med familien og stemningen omkring brylluppet, men har i den grad også savnet min hver dag og bloggen 🙂
Nu vil jeg fortsætte med at plukke æbler og vender tilbage på bloggen med hvad resultatet bliver af disse dejlige efterårsæbler.

Hygge hej 🙂

Rabarberkage med crumble

13. juli 2015 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen mandag og uge 29 🙂

Til dagens indlæg kunne jeg virkelig godt have brugt lidt sol, så jeg kunne have taget udgangspunkt i sommer og sol og derfra komme ind på min rabarberkage med crumble. Men da jeg er blevet svigtet af vejrguderne, så vælger jeg at vende bøtten og tage fat i alle jer kage elsker. Så hvis du er en kage elsker og elsker noget sødt med en smule syrlig, så er dagens indlæg lige noget for dig. Er du ligeledes typen, som minder om min søster Sangi eller kusine Lohy, så er opskriften også noget for dig. Fordi så er du af den kaliber, som kværner al slags kage i dig uden hæmninger 😉
Lad os komme til dagens højdepunkt, nemlig opskrift på rabarberkage med crumble. Jeg elsker rabarber og får hvert år lavet både sunde og usunde desserter med det. I dag er det en usund udgave, men det skal der sandelig også være plads til.

Rabarberfyld:
Jeg startede med at rengøre og skære rabarberne i mindre stykker.
1 kg rabarber
100 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
1 dl vand

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser sammen i et ildfast fad og bag rabarberne i ovnen i ca. 50 min på 130 grader. Løbende sørg for at røre rundt i fyldet og mos det godt, når det kommer ud af ovnen.

Kagedejen:
180 g smør
180 g sukker
3 æg
180 g mel

Fremgangsmåde:
Pisk sukker og smeltet smør luftigt. Kom herefter æggene i og pisk videre. Tilsæt mel og rør rundt med en dejskraber.

Crumble
75 g mel
75 g sukker
75 smør
60 g mandler

Fremgangsmåde:
Hak mandlerne. Bland sukker og mel og smuldr smøret i og bland til slut mandlerne i.

Kom bagepapir på bageformen. Min var 30X20 cm og kvadratisk, men man kan sagtens bruge en rund bageform. Kom kagedejen i bunden, derefter rabarberfyldet ovenpå og slut af med at fordele crumble over hele kagen. Bag kagen ved 180 grader i 45 minutter og lad den køle inden servering. Det er lækkert at servere rababerkagen med creme fraishe eller flødeskum:)

Hvis du kunne tænke dig at lave en let opskrift med rabarbercrumble, så følg linket. Blot erstat æblerne med rabarber:)
En dejlig sommerkage – yummy yummy yo;)
God dag peepz:)

Opskrift på lækre chokoladeboller

3. marts 2015 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen du smukke forår:)

Efter en weekend med få timers søvn, så fik jeg endelig sovet ud og slog først øjnene op til denne smukke forårsdag ved 8-tiden. Inden arbejde, så skal jeg forbi min kosmetolog og have min månedlig behandling, så jeg for alvor er klar til ferien.
Flere læsere har skrevet og efterspurgt opskriften på de lækre chokoladeboller, som jeg bagte i søndags, så den får i lige i dag. Det er en lidt anderledes opskrift, men luftige og lækre bliver chokoladebollerne.

Ingredienser til 15 chokoladeboller

50 g gær
100 g smør
1 1/2 dl mælk
2 dl natural yoghurt
100 g natural flødeost
1 æg
1 tsk salt
4 tsk sukker
600 g mel
100 g mørk chokolade, hakket grovt

Fremgangsmåde:
Lun yoghurt i mikroovnen og rør gær i dette. Tilsæt herefter alle de andre ingredienser, undtaget mel. Rør blandingen godt sammen og tilsæt herefter 500 g mel og chokoladen. Rør det sammen og hvis dejen stadig er alt for klistret, så tilsæt de resterende 100 g mel og ælt dejen.
Dejen skal stilles til hævning i 1 time. Det er allerbedst, hvis det er et lunt sted. Jeg plejer selv at fylde håndvasken op med varmt vand og stille skålen deri, så hæver dejen virkelig godt.
Efter 1 time, så slås dejen ud til bollerne, som stilles på bageplader, så skal de nemlig hæve en 1/2 time under et rent viskestykke. Pensel bollerne med æg eller mælk inden de bages 10-15 min på 170 grader.

Personligt er det her min yndlings opskrift på chokoladeboller:) Det er en lidt anderledes opskrift på chokoladeboller, da man både bruger yoghurt og flødeost, men super gode bliver de af det:)
Rigtig god tirsdag til jer alle:)

Bryllupsforberedelser med Sarah Bernhardt og mousse :)

23. februar 2015 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen sødeste mennesker:)

Mandag morgen og ugens første dag byder allerede på mange spændende ting såsom arbejde, træning og herefter ind og se Mr Grey:) Jeg ser frem til at se filmen og håber at det er en fordel, at jeg ikke har læst bøgerne. Jeg kører bevidst med på den store bølge og er spændt på at se, hvad Mr Grey kan byde:)
Det har været en fantastisk weekend og jeg har fået slappet af, læst, været sammen med familien, bagt og været sammen med de skønneste venner – ergo har jeg ikke andet end råhygget mig:)
Søndag aften havde jeg inviteret nogle af vennerne til kage og te hjemme hos mig, så derfor var det også oplagt at afprøve to nye desserter, som jeg går rundt og tænker som muligheder til dessertbordet til brylluppet. Ideen kom egentlig fra en fantastisk mand ved navn Michael, som også følger bloggen og som foreslog mig, om jeg ikke snart skulle prøve en ny opskrift. Da han forklarede mere om Sarah Bernhardt kagen, så var jeg solgt og jeg kunne straks se det som en mulighed til brylluppet. Fordi det der er fantastisk ved denne kage er, at den smager allerbedst, hvis man fryser den ned inden servering. Juhuuu tænkte jeg straks;) Der var stor godkendelse fra vennerne til kagerne og det enste forandring som blev ønsket var, at overtrækschokoladen skulle være hvid:) Så der blev lavet små Sarah Bernhardt kager og en amerikansk browniekage med hindbærmousse og luftig chokolademousse, som en del af bryllupsforberedelserne.

Så søndagens bryllupsforberedelser med Sarah Bernhardt og den lækre kage med to slags mousse var skønt, men endnu mere var det fantastisk at være tilbage i køkkenet! Øj, jeg har virkelig savnet at bage og mit forklæde er virkelig min superwoman kappe:) Jeg er altid i godt humør, når jeg skal bage/lave mad og det er virkelig “Kathi-tid” på højt plan 🙂 Jeg smider opskriften på kagerne i denne uge, når jeg lige er færdig med at justere og komme med mine egne ændringer.
Energien er høj igen og jeg kan mærke, at afslapning og godt selskab har givet pote, da tankerne er postive og jeg er mentalt klar til at tage fat i sagerne omkring brylluppet, så uge 9 – here I come;=)
Jeg ønsker jer alle en fantastisk start på ugen og vi tales da lige ved på bloggen ik;)
God dag:)

Cake, Christmas tree and Cosiness

18. december 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen Toplings:)
Håber I alle har sovet godt og klar til denne fantastiske torsdag:)

Jeg føler mig som en superwoman i dag. Jeg tror dog, det skyldes at jeg stadig surfer på superwomanbølgen fra i går:) Jeg kom hjem om eftermiddagen fra arbejde og parkerede bilen og direkte hen til fitnessworld og med på et omgang HIT ( troede seriøst at jeg skulle dø!). Herefter hjem og lave flere øvelser for maven og ryggen, mens jeg så fjernsyn. Efter et bad, så blev det tid til laks med grøntsager og elskede bønner i ovnen – yummy:)

Så skulle man tro, at jeg var færdig for den dag, men nop! Jeg skulle lige bage en kage til søster Sangi´s kollega og da det er et hold på 40 mennesker, så valgte jeg en ret simpel kage – lovely brownie cheesecake med hindbær (opskrift kommer snart på bloggen).
Herefter hoppede jeg i mit rensdyrnattøj også var det bare råhygge med te foran juletræet:) December er sådan en hyggelig måned og nu er der mindre end en uge til juleaften. Det betyder også, at butikkerne er begyndt at sætte julepynt ned til lave priser, så en lille tur i føtex resulterede med to flotte juletræer, to rensdyr og en sød snepige til 10 kr stykket:)

I dag skal jeg starte dagen med en omgang stram også flyver jeg igen….. 🙂
Kan I alle have er AWESOME dag;)

My new Kenwood dream :)

8. august 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen lieblings 🙂

Frisk, frejdig og fyldt med energi er jeg da i dag:) Der skal ræsses på highway mod Sønderborg senere i dag og besøget i Frederikshavn i går har givet mig masser af kærlighed og omsorg, så jeg han da heller ikke andet end at smile og byde den kommende weekend hjertelig velkommen 🙂

Uhh, jeg har selv svært ved at tro på det, men hjem kom jeg onsdag aften efter en laaaaaang arbejdsdag og planen var, at jeg skulle direkte i seng. Men da jeg kom ind i stuen, så står min søster Sangi og smiler stort og jeg tænkte, at hun nok var blevet mere skør siden sidst jeg så hende. Men nej, der stod en KÆMPE pakke til mig i stuen. Jeg blev helt forundret over dette, så kunne ikke rigtig se årsagen til gaven. Men det var ingen andre end selveste Vathanan, som havde købt en Kenwood køkkenmaskine til mig 😀
Beskeden var blot : ” Tusind tak fordi du er der” – Ih altså, jeg blev jo helt rørt! 🙂

Derfor er der også lovet, at Valle skal være den første kunde ( sammen med Thiviya selvfølgelig), når jeg for alvor sætter gang i rørmskinen og bager:) Jeg er helt forbløffet over de forskellige redskaber, som også er fulgt med. Fra kødhakker til at lave spagetti til at lave lækre smoothies- det er drømme maskine:)
Jeg havde først ønsker mig en kitchenaid, som kusinerne ville købe til mig i fødselsdagsgave, men jeg kom væk fra det. Jeg havde hørt fra flere af mine veninder, at den var super flot at se på, men at de ikke var helt tilfreds med maskinens styrke. Så jeg havde egentlig glemt alt om rørmaskinen indtil i går, hvor Vathanan virkelig fik overrasket mig. Tusind tusind tak for gaven:)

Jeg ønsker jer alle en mega giga god weekend 🙂

På kagekursus med pigerne :)

2. april 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen fine læsere:)

I dag skal bloggen prydres med stolte billeder fra gårsdagens produktion hos specielkøbmanden i Viborg, hvor vi piger (Sangi, Kavi, Dudi og jeg) havde gang i vores egen kagedyst:)

Jeg havde for nogle måneder siden tilmeldt de tre piger til selve kurset og vi havde valgt Viborg, så det passede til vores gravide søster Kavi.

Men dagen kom og vi var alle spændt og måske også en smule nervøs, da det kun var Dudi, som havde en smule forstand på fondantkager i forvejen:)

Kurset startede med at underviseren viste os trin for trin, hvordan vi skulle smøre en kage, herefter selve arbejdet med fondant og videre til at komme fondanten på kagen og sørge for at det så pænt ud. Til sidst viste hun teknikker til at lave forskellige blomster og andet pynt til kagen. Det hele så selvfølgelig meget enkelt og elegant ud, da hun gjorde det – typisk 😀
Herefter blev det vores tur til at vise vores kundskaber;)

Vi tog plads på det store bord og startede på hver sin kage. Hold da op, vi grinte og grinte under processen, mens vi hjalp hinanden med teknikkerne og lærte nye dejlige mennesker at kende:)

Vi var alle glade for at have deltaget på kurset og har da også aftalt, at vi snart skal afsted på et nyt kursus, hvor vi bliver oplært til at lave bryllupskager:-D
Arrangementet var både lærigt, men det var også en rigtig hyggeligt måde at lave noget sammen.
Hvis du er interesseret i at lære og lave flotte festkager eller tænker på at lave noget sammen med veninderne (antager at det nok ikke er mange fyre, som man kan lokke med til dette;) ), så følg linket til specielkøbmanden.

Smuk farverig dag til jer alle:)

Arkiv