Tag-arkiv: bagning

Opskrift på mysliboller

Hejsa herligste læsere:)
IMG_8821.JPG
Sikke en smuk dag at vågne op til efter stormen Freja rasede i nat. Jeg håber, at I alle er kommet godt igennem natten samt at hus og have har det godt. Jeg har fået feedback fra nogle af drengene på myslibollerne og som lovede, så kommer min opskrift i dag.

Vi havde handlet ind i Netto, da klokken var omkring 21 inden jeg havde kræfterne til en gåtur og Thino fik ideen om at starte bagedysten:)

Ingredienser til 12 mysliboller:
5 dl kogende vand
3 dl mysli ( Der må meget gerne være tørrede frugter, kerner, rosiner osv. i)
1 dl tørrede kokosflager ( kan sagtens undværes, men smager dejligt og kan købes for 10 kr i Netto)
90 g tranebær ( Kan man ikke lide dem, så er dadler også en mulighed)
15 g gær
1 1/2 dl ymer
2 spsk. flydende honning
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 spsk chiafrø
1 spsk Fiber Husk
1 spsk saft fra en citron
150 g speltmel
ca. 200 g Bagerens hvedemel

Vi kunne sagtens have brugt nødder, men da jeg vidste, at både Thino og vores ven Nish ikke kan tåle hasselnødder, så valgte jeg at undlade nødderne i denne omgang.
IMG_8819.JPG

Fremgangsmåde:
Start med at hælde det kogende vand over myslien, tranebærerne og de tørrede kokosflager og lad det herefter trække i ca. 45 min. Vi arbejder videre, når væsken i skålen er fingervarm. Herefter røres gør og ymer i.
Tilsæt dernæst honning, olie, salt, saften fra citronen, chiafrø og FiberHusk. Jeg elsker chiafrø for deres høje koncentration af blandt andet omega-3, kostfibre og en række andre vigtige næringsstoffer. FiberHusk bidrager også med sit høje fiberindhold til bollerne og det kan da kun gavne vores mave og krop.
Når ingredienserne er blandet godt sammen, så tag en skål og bland speltmel og hvedemel for sig selv. Kom det roligt i til de andre ingredienser og hold igen, når dejen bliver til en samlet masse, men stadig våd/klistret.
Dæk med en ren viskestykke og stil det på køl. Vi stillede det natten over og brugte om morgenen en stor ske, som var dyppet i olie til at få lavet bollerne og lagt dem på bagepapiret. Inden de kom i ovnen, så dryssede jeg let med lidt mel for at fremhæve den rustikke look og bagte dem i 20 minutterne på 200 grader.
En opskrift, som man let kan eksperimentere med og gøre den sundere eller blot mere hyggelig, men man kan få en masse lækre nødder og tørrede frugter med i opskriften.

  
Det var alt for denne søndag – hygge hej 🙂

Sunde snickerskugler med dadler.

IMG_8818.JPG
Goood morning loves:)
Fredag den 6 november var en speciel A-dag (ambivalent) for mig, men kan se på mine mange snaps, at mange har nydt J-dagen:) Jeg havde sådan set mig frem til denne dag, da jeg både skulle til scanning og senere i tempel med familien, men natten startede med opkast og træls mave og dagen fortsatte bare på denne øv-måde. Men jeg var så heldig, at jeg havde dejlige mennesker til at passe mig og da Thino tog mig med på en gåtur ved 22-tiden kunne jeg mærke, at en hel dag uden mad og næsten ingen væske dræner en fuldstændig.
Men men men, lad os nu lige se bort fra alt det øv og lige fokusere på dagens specielle person, så var det skønt at se lillefyren på skærm igen og få vide, at han bare havde det rigtig godt i mors lille mave. Jeg havde sådan dummet mig med at læse nogle sørgelige historier, hvor man fandt hjertefejl osv. til scanning, så jeg tror måske også, at min tilstand i går skyldtes bekymringer. Men slut med den slags og nu er det tilbage til de positive tanker og glæder:)
Denne lange historie leder mig til dagens fokuspunkt og det er ( trommehvirvel tak) sunde snickerskugler med dadler.

Når jeg skriver sunde, så skyldtes det, at det er bedre end almindlig chokolade og rigtige gode og spise efter træning, men der selvfølgelig kalorier i dem. Thino skulle til velgørenhed-volley i Nyborg i dag, så gav da gerne en lille omgang sund snack med, når dagen går til et godt formål.

Ingredienser til ca. 12 styk:
150 g dadler
70 g penauts
2 spsk kokosolie
Mørk chokolade til overtræk

Fremgangsmåde:
Hak og blend dadler og penauts i en minihakker og kom det i en skål. Smelt kokosolien og tilsæt det i massen og bland det godt. Rul små kugler ud af massen og stil det på køl i en time. Overtræk med smeltede chokolade og på køl igen. Wupti wapti amigo, så er der sunde snickerskugler med dadler.

Der gik sådan lidt bagedyst i den, så vi lavede dejen til mysliboller, som skulle langstidshæve over natten, så klokken 5:30 i morges startede ovnen igen for at bage myslibollerne og en chokoladekage. Jeg vender tilbage med opskriften på myslibollerne med speltmel, Husk fiber, chiafrø og meget andet lækkerier.


Nu vil jeg nyde denne lørdag uden opkast eller mavegener og ønsker jer alle en fremragende weekend:)

Sommer, sol og opskrift på lækker jordbærtærte

Halløjsa skønne læsere:)

jordbærtærte 2

me2
Gode minder fra sidste sommer, hvor der blev plukket jordbær i kilo vis:)

Håber i alle nyder maj måned og er ved at være klar til sommer, sol, ferie og JORDBÆR 🙂
Hjemme hos mig er der så småt ved at komme ro igen efter en meget hektisk april/start maj og nu er jeg så småt ved at vænne mig til tanken om ferie:) Jeg har tidligere været i nordindien, så det bliver fantastisk at opleve den sydlige del af landet (Tamil Naadu). Men mest af alt så glæder jeg utrolig meget til solen og den dejlige følelse af sommer.

Følelsen af sommer leder mig derfor til dagens opskrift, nemlig jordbærtærte 😀 Jeg elsker alt med jordbær og min gode veninde Katrine gjorde mig desværre også afhængig af jordbærtærter under studiet, så det er helt oplagt at jeg kaster mig ud i at lave en jordbærtærte:) Så hvis du også er jordbærelsker eller kender en slagsen, så anbefaler jeg helt klart den her opskrift:)

Opskrift på jordbærtærte (ca. 7 personer):

Mørdej:

  • 150 g hvedemel
  • 100 g lurpak
  • 50 g sukker
  • 1/2 æg

Fremgangsmåde: Bland alle ingredienserne sammen og ælt det godt og sæt den i køleskabet i minimum en time.

Marcipanfyld:

  • 100 g lurpak
  • 100 g sukker
  • 70 g marcipan
  • 1/2 æg

Fremgangsmåde: Riv marcipanen og rør alle ingrediensene godt sammen.

marcipanfyld

Kagecreme:

  • 5 dl Sødmælk
  • 4 æg (past. æggeblommer)
  • 4 spsk. hvedemel
  • 4 spsk. sukker
  • 1/2 tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde: Mælken bringes i kog. Æg, sukker og mel røres sammen. Den kogende mælk dryppes i under omrøring. Cremen hældes tilbage i gryden og gives et opkog. Den afkøles i ro, piskes igennem og smages til med vanilje
1/2 liter flødeskum piskes og stilles på køl.

kagefyld

Mørk chokolade skal bruges til at pensle tærtenbunden.
chokolade

Pynt:

  • Jordbær
  • Ribsgele
  1. Rul mørdejen ud og læg det på en smurt tærteform.
  2. Kom marcipanfyldet ovenpå og bag tærten på 200 grader i 20 minutter.
  3. Lad tærten køle af.
  4. Smelt chokoladen og pensel “tærtebunden” med chokolade. Lad chokoladen stivne på tærten.
  5. Bland kagecremen og flødeskummen forsigtigt. Kom fyldet på tærten.
  6. Pynt tærten med jordbær
  7. Smelt ribsgele og kom det ovenpå jordbærrene.
  8. Stil kagen i køleskabet i nogle timer inden servering:)

tærte med chokolade
jordbærtærte 3
jordbærtærte

Jeg glæder mig allerede til at lave jordbærtærter med jordbær, som jeg selv skal ud og plukke. Nøøøj, det bliver himmelsk 🙂

Dejlig dag til jer alle:)

Fredagshygge med hjemmebagte hindbærsnitter :)

God morgen weekend:)

Der er altså noget magisk over lørdag. Jeg kan ikke helt sætte ord på det, men det er ligesom at støjen er mindre og alle virker bare mere glade og rolige. Det kan godt være, at det egentlig er mig, som befinder mig i en osteklokke. Men det vel ikke noget, så længe jeg synes det er dejligt:)

foto 1

I går valgte jeg at lave hindbærsnitter for at gøre en super-rar kollega glad og derfor vil jeg i dag dele opskriften med jer, skønne læsere:) Forleden var det opskrift på blomkålspizza og i dag er det en vaskeægte sukkerbombe – yeah love that too;-D Jeg kan godt lide at spise sundt og træne, men jeg får aldrig dårlig samvittighed over at spise usundt. Det skal der helt sikkert også være plads til i min hver dag ellers bliver det lidt for trist.
Hindbærsnitter smager himmelsk og opskriften er let at gå til og der skal ikke fremtrylles mange ingredienser.

Det man skal bruge til ca. 20 hindbærstykker er:

  • 400 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 æg
  • 250 g smør
  • 200 g sukker

Hindbærmarmelade

Glasur:

  • Flormelis
  • Koldt mælk
  • Krymmel

Fremgangsmåde:

  1. Bland mel og bagepulver sammen.
  2. Skær smørret i små stykker og kom det i skålen med mel.
  3. Tilsæt sukker og æg. Ælt det hele godt sammen.
  4. Rul dejen ud på et bagepapir. Skær fra, så man får en firkant ud af dejen.
  5. Fyld halvdelen af dejen med marmelade. Kom ikke helt ud til kanterne, da der skal lukkes til.
  6. Løft op i bagepapiret og læg halvdelen uden marmelade oven på som en slags låg.
  7.  Sørg for at “hæfte” siderne sammen.
  8. Bag i ca. 20 min på 175 grader.
  9. Pynt med glasur og krymmel

foto 3 foto 2 foto 4

Klar til servering:)

Smuk og skøn lørdag til jer alle:)

Opskrift på müsliboller uden mel og mælk

Hola Hola Peepz:)

boller
Onsdag eftermiddag er der lagt op til hygge sammen med skøre Christian og co.. Da Christian og jeg oftest ender med at spise alt for meget slik og chips, så havde jeg besluttet at bage nogle müsleboller til os. De er rigtige nemme at lave og tager næsten ingen tid. Jeg havde også bagt den her opskrift til aftensmaden i går og det mætter rigtig godt til grøntsager og fisk:)
Der bliver hverken brugt mel eller mælk til bollerne, men gryn, müsli, rosiner, kerner, nødder og tørret frugter. Man kan sagtens undvære tørret frugter, rosiner, nødder og bruge nogle dråber sødemiddel, hvis man er mere til det.

Opskrift til 8 müsliboller :
130 g blendet havregryn
100 g müsli med tørret frugter/nødder
2 æg
100 g skyr
sesam, solsikkekerne, græskarkerner.

Forvarm ovnen på 175 grader
Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

1. Bland alle ingredienserne godt sammen og form dem til 8 boller.
2. Kom bollerne på en plade med bagepapir og bag dem i 15 minutter.
3. Klar til servering:)

boller

Man kan sagtens bruge alle slags kerner og nødder, så lad fantasien slippe løs:-D

Efterårets mange glæder – Æblekage

Marken er mejet, og høet er høstet,
kornet er i laderne, og høet står i hæs.
Frugten er plukket, og træet er rystet,
og nu går det hjemad med det allersidste læs.
Rev vi marken let,
det er gammel ret,
fuglen og den fattige skal også være mæt.
Rev vi marken let,
det er gammel ret,
fuglen og den fattige skal også være mæt

En rigtig efterårssang og en god én af slagsen:) Hjemme hos os er min søster ved et blive lidt småtræt af mine mange stearinlys og efterårsprojekter. Men jeg er nu ikke typen, som gider at blive deprimeret over vejrskiftet og ser derfor denne årstid som en oplagt mulighed til hygge og bagning. For nogle dage siden kom min veninde med en stor pose æbler fra hendes have og det har jeg haft stor glæde af sammen med familien.
Mit første projekt var at lave æblekage og her brugte jeg også nogle grønne æbler for at få den syrlig smag med.

foto (19)

foto (21)

foto (24)

Jeg kom smør på panden efterfulgt af rasp og sukker. Ristede det lidt og kom til sidst de knuste makroner i.
foto (22)

Det er så lækkert at bruge almindelig vinglas til servering. Husk flødeskum;)
foto (23)

Mit næste æbleprojekt var en amerikansk æblekage. Du kan se opskriften her.

ingredienser
mørdej

Selve mørdejen var lidt svært at lave og især at rulle ud. Jeg måtte ringe til min “bage-livslinje”, men dejlige veninde Elizabeth, som bare kan alt i et køkken og spørge til råds;-D

æbler
Æblebåde med farin, vanilje, stødt ingefær, stødt kanel, stødt muskat og mandelmel.

Jeg havde især besvær med at rulle lågen ud, men færdig blev kagen og det smagte godt;-D
amerikansk æbletærte

Så har du tid i weekenden eller skal have gæster, så kast dig ud i et æbleprojekt;)
God weekend folkens:)