Tag: Cake

Classic Quick Easy Chocolate Cake

2. juni 2016 / Lohini / 0 kommentarer

It´s soon weekend and that means time to treat yourself and the lovely people around you. Why not bake a delicious chocolate cake for them? Mint will always be my favorite flavor to pair with chocolate and these cakes are rich and dense with the perfect hint of mint.

Classic Quick Easy Chocolate Cake

Ingredients:

(10-12 pieces)

150 g flour
30 g After Eight chocolate
50 g sugar
70 gr brown sugar
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/2 tsp salt
2 dl milk
1 dl vegetable oil

2 eggs (or another 1 dl vegetable oil, for vegetarian version)
1 teaspoon vanilla extract

Instructions:

1.Preheat the oven to 180 ° C.
2. In a bowl mix the flour, sugar, brown sugar, baking soda, baking powder and salt.
3.Add milk, oil, after eight chocolate, vanilla extract and eggs. Stir until the dough is smooth and even.
4. Fill dough in to 10 mini cake forms or in muffin forms. Bake in center of oven for about 10-12 min and let them cool completely

A pile of whipped cream is swirled on top and it is garnished with Nutella cream, nuts and a mint leaf.

Try this delicious easy chocolate cake recipe when you get time.

Have a great day 🙂

No bake Cheesecake

23. juli 2015 / Lohini / 0 kommentarer

Goddag alle sammen

Solen smiler og jeg smiler også stort – nu ikke så meget fordi solen smiler, men mere fordi det er speciel dag. Jeg sidder nemlig og venter på at klokken bliver 15.00, så jeg kan køre mod Viborg og fejre min svoger Mathis. Ja det er nemlig hans fødselsdag i dag. Mit første møde med Mathi var en ret dårlig episode for mig, som jeg minder ham om engang i mellem, for at drille ham 🙂 I dag på hans fødselsdag må jeg nok være ærlig at indrømme, at han er en rigtig god mand og en dejlig far til Thiviya og Oviya.

En anden grund til jeg smiler stort, er fordi der kun én dag tilbage, til jeg har ferie og det skal selvfølgelig fejres med kage på arbejde. Vi er kun 5 tilbage i min afdeling her i ferien, så det var nemt at klaske en cheesecake sammen til mine kollegaer. Jeg lavede den samme cheesecake til Karthis fødselsdagsfest og det var en kæmpe hit, især for Kavi J Nu har jeg lavet den igen til mine søde kollegaer og er ret spændt på om de vil kunne lide den.

Det er en no bake cheesecake som er super nem at lave og kan forberedes dagen inden.

Opskrift på no bake cheesecake

(6 glas)

200 g kiks (jeg har brugt digestive)

2 spsk. Rørsukker

½ tsk. Kanel

¼ tsk. Salt

60 ml smeltet smør

375 ml græsk yoghurt

125 ml Philadelphia neutral

60 ml honning

1 tsk. Vanilje extract

Saften fra en halv lime

300 ml marmelade (Valgfrit smag)

Fremgangsmåden:

Knus kiksen og bland det i en skål med rørsukker, kanel og salt. Kom derefter smeltet smør i og bland det godt. Fordel blandingen jævnt i serveringsglassene. For at lave cheese fylden – pisk yoghurt, Philadelphia, honning, vanilje og lime saften i 2 min på fuld hastighed. Fordel fylden jævnt i serveringsglassene og top dem med valgfrit marmelade. Kom dem på køl i minimum 1 time før servering. Denne no bake cheesecake kan holde helt op til to dage på køl, så ingen undskyldninger for ikke at prøve den til festlige anledninger 🙂

Jeg havde overvejet at lave den med til familien i dag, men kagen holder ikke til to timers kørsel i en varm bil, så det må blive en anden kage til Mathi. Hvis du er en chokolade elsker som mig og har brug en cheesecake med chokolade, så se Kathis chokolade brownie cheesecake her.

Fortsæt rigtig god dag til jer alle

Inspiration til barnedåb eller baby fødselsdag

22. januar 2015 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen sødeste mennesker:)
Håber I alle trives på bedste vis og får en skøn fredag. Jeg har været tidlig op, så jeg kunne nå alle mine morgenpligter inden afgang mod lufthavnen. Min moster fra Norge kommer på besøg og hele familien skal være i Viborg, så vi kan fejre prinsesse Thiviya i morgen:) Jeg har hele ugen glædet mig utrolig meget til den her weekend og også at se min moster igen.
Jeg har haft en uge med mange aftaler, så har derfor ikke nået at holde mit løfte til en sød pige fra Svendborg, som efterspurgte inspiration til hendes datters kommende barnedåb. Det er vigtigt at holde sit ord og jeg var så heldig at få hjælp fra min dejlige kusine Lohy, så vi kunne lave et indlæg med ideer til barnedåb eller baby fødselsdage. Vi vil helt klart selv benytte nogle af disse temaer, hvis vi selv skulle holde en ny babyfest:)
Det må være så spændende og planlægge barnedåb/ baby fødselsdag og jeg er for tiden helt vild med farven rosa, så det vil helt klart blive FARVEN:)
Men håber at i kan bruge de kommende billeder som inspiration til jeres kommende fester eller blot trække på smilebåndet ved de søde detaljer, som jeg selv gøre:)

Afsted mod Billund og moster. Wonderful weekend, here I come;)

Cake, Christmas tree and Cosiness

18. december 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen Toplings:)
Håber I alle har sovet godt og klar til denne fantastiske torsdag:)

Jeg føler mig som en superwoman i dag. Jeg tror dog, det skyldes at jeg stadig surfer på superwomanbølgen fra i går:) Jeg kom hjem om eftermiddagen fra arbejde og parkerede bilen og direkte hen til fitnessworld og med på et omgang HIT ( troede seriøst at jeg skulle dø!). Herefter hjem og lave flere øvelser for maven og ryggen, mens jeg så fjernsyn. Efter et bad, så blev det tid til laks med grøntsager og elskede bønner i ovnen – yummy:)

Så skulle man tro, at jeg var færdig for den dag, men nop! Jeg skulle lige bage en kage til søster Sangi´s kollega og da det er et hold på 40 mennesker, så valgte jeg en ret simpel kage – lovely brownie cheesecake med hindbær (opskrift kommer snart på bloggen).
Herefter hoppede jeg i mit rensdyrnattøj også var det bare råhygge med te foran juletræet:) December er sådan en hyggelig måned og nu er der mindre end en uge til juleaften. Det betyder også, at butikkerne er begyndt at sætte julepynt ned til lave priser, så en lille tur i føtex resulterede med to flotte juletræer, to rensdyr og en sød snepige til 10 kr stykket:)

I dag skal jeg starte dagen med en omgang stram også flyver jeg igen….. 🙂
Kan I alle have er AWESOME dag;)

Me and my to-do list :)

22. november 2014 / Karthika / 0 kommentarer

God morgen sødeste læsere:)

Jeg sidder og nyder en kop te, mens jeg skriver bloggen og laver min to-do liste for næste uge. Jeg elsker at lave denne to – do liste, da det oftest også er her, at jeg finder nogle nye kreative projekter og sikrer mig, at det ikke blot bliver en ide eller tanke, men faktisk kommer ud til handling. Denne uge gik lidt stærkt, da jeg pludselig valgte at pille både tirsdag og torsdag ud som hyggedage, så fredag blev for alvor en dag, hvor jeg fik nået meget fra min liste:)

Træning bliver ofte skrevet på listen, men det er ikke altid, at jeg får overholdt de nedskrevet dage. Men jeg kan stolt sige, at jeg er inde i en god periode, hvor der bliver trænet 2-3 gange om ugen. Det passer fint med mit knæ, at jeg træner ca. hver anden/tredje dag, hvor jeg veksler mellem løb eller styrke.

Jeg får tid til at prøve nye opskrifter og gårsdagens kageprojekt blev modtaget med ros:) Kagen bestod af en bund med cookies og kakao, med et god lag af luftig chokolademousse, toppet med hasselnødder – yummy in my tummy:)

Jeg er begyndt på mit kreative projekt, som skal munde ud i en opslagstavle. Jeg har købt blomsterhegnet i Jem & fix og er i gang med at gøre den klar. Der kommer flere billeder af hele projektet på bloggen i den kommende uge, so stay tuned:)

Finally! Jeg har fået hentet mine julekasser fra søsters loft og de er placeret pænt nede i kælderen til næste uge, hvor juletræet skal fældes og hjem i lejligheden – så skal der pyntes op:-D
Men der bliver allerede hygget meget med julete, clementiner og andre julegodter:) Nu kan man vel godt tillade sig at sige, at man er i julehumør:)

Rigtig god lørdag til jer allesammen:)

Sweet addiction toppings

2. juni 2014 / Lohini / 0 kommentarer

Goddag,

Håber i alle sammen er kommet godt i gang med juni måneden. Det bliver en hektisk måned for mig med både studie, familie arrangementer og arbejde så måneden vil være omme inden jeg når at tælle til 10.

Sidste uge skrev jeg om Cheasy skyr fra Arla og i dag vil jeg tilføje lidt mere til skyr og andre lækre snacks. For ca. en uge siden faldt jeg, over Sweet addiction toppings i supermarkedet og kom i tanke om, at en af mine kolleger havde anbefalet dem. De så så gode ud at jeg blev nød til at prøve dem 🙂

Sweet Addiction toppings kan bruges både som topping på skyr, yoghurt, is og til bagning og smager fantastisk. De findes i forskellige varianter med chokolade, lakrids, karamel og forskellige tørrede frugtsmag.

Hvis du vil prøve noget nyt som topping eller pynt til kage og desserter, kan det helt klart anbefales.

Fortsat god dag 🙂

Easy and healthy protein cake

30. august 2013 / Lohini / 0 kommentarer

I’m finally home after a wonderful trip to Canada. Before the trip, we girls planned to workout in Canada, but it was simply too hot to run outside; I couldn’t take the heat after two days. During the whole holiday we were treated with all kinds of delicious Indian and Tamil food. We don’t usually eat all that food in Denmark, so of course we couldn’t say no to all the delicious food we were served. Besides the food, we were also caught by the coffe and donuts at Tim Hortons ☺ I already miss all the food and sweets, but I don’t think my body does. I can feel the pounds have set again, so now it’s time to go back to a healthy lifestyle.

We often want to spend the weekend like little children. Yes the food should be good, but still healthy ☺ So here’s the recipe for an easy, delicious and healthy cake that tastes wonderful.

Easy and Healthy protein cake

Ingredients

1 cup oatmeal
2 cups water
1 egg (If you are vegetarian, you can use buttermilk or oil)
little stevia
little baking soda
1 scoop protein powder
Cocoa powder (if desired)

Method

Mix it all in a bowl. Put on some foil and put it in the microwave for approx. 90-120 sec. Depending on how firm you want the cake. Turn the bowl over a plate and voila the cake is ready.
The cake can be topped with a little yogurt, honey, nuts and chocolate sauce. If you want to be completely healthy top it off with only yogurt and fruits.

Hope you will enjoy the recipe 🙂
Have a nice weekend

Classic Quick Easy Chocolate Cake

No bake Cheesecake

Inspiration til barnedåb eller baby fødselsdag

Cake, Christmas tree and Cosiness

Me and my to-do list :)

Sweet addiction toppings

Easy and healthy protein cake

Arkiv