Tag-arkiv: hjemmebag

Opskrift på berliner og doughnuts

God aften peepz:)

Hjemme hos os er det hyggetid i denne julemåned og derfor havde jeg i dag kastet mig ud i at lave berliner og doughnuts. Jeg ved egentlig ikke, hvorfor det lige skulle være i dag, men jeg kunne mærke, at jeg savnede at bage. Derfor byder jeg ind med opskrift på berliner og doughnuts i dag 🙂


Berliner/doughnuts ca. 12 styk

1,5 dl sødmælk

25 g gær

25 g sukker

50 g blødt smør

1 æg

300 g hvedemel

Fyld : hindbær marmelade og nutella

1 l olie til stegning

Fremgangsmåde:

Start med at varme mælken til 37° C og opløs gæret deri. Sukker, æg og smør piskes godt sammen, og mælken røres i. Sigt mel i og ælt dejen godt, og lad den herefter hæve i en time. Gerne et sted, hvor der er lunt. Efter en time æltes dejen igen og lad den hæve 15 min.

Rul dejen ud i cirka 1 cm tykkelse og brug et glas eller udstikkere til at lave runde cirkler. Gerne 8-9 cm.  Læg lidt hindbærmarmelade eller nutella i midten på den ene cirkel og læg herefter en cirkel ovenpå. Fold siderne godt sammen, så marmeladen er godt pakket ind.  Det er en meget vigtig detalje, at de er lukket godt til i siderne, da de under stegning kan gå op.
Stil berlinerne på en bageplade og lad dem efterhæve i 20 minutter. Varm olien op til ca. 180 grader og steg berlinerne 1 – 1 1/2 min på hver side. Drys med sukker, så snart de er færdige.

Hvis du hellere vil lave doughnuts, så lav de samme cirkler, som til berliner, men lav en ekstra lille hul i midten. Steg dem 1 min på hver side og pynt med sukker, flormelis eller glasur.

Jeg har været på tøsetur med min søster og min veninde Gagi, så har ikke nået at smage på dem før nu, men så er de også godkendt nu 🙂 Næste gang skal det være med hjemmelavet creme, som fyld- namme nam 😉 Desuden er jeg ikke glad for al den olie, så næste gang skal de bages i ovnen.

Nu vil jeg smutte i seng og ønske jer alle en god nat..

 

Opskrift på kanelsnegle med æbler

Rise and shine 🙂

Jeg fryder mig over at mærke den gamle energiniveau i mig og trods for at dagene bliver kortere, så bliver mit humør kun bedre:)
I går skrev jeg på bloggen, at jeg ville komme med min opskrift på kanelsnegle med æbler, hvis de blev en succes og det gjorde de i den grad. Josefine og jeg var meget stolte af smagen og blev enige om, at dejen også vil være rigtig god til boller.

Opskrift til 24 kanelsnegle:
100 g smør
5 dl mælk
50 g gær
2 æg
2 spsk sukker
2 tsk salt
800 g hvedemel

Fyld:
7 æbler (revne)
5 spsk farin
4 tsk stødt kanel

Fremgangsmåde:
1.Smelt smørret og bland det sammen med mælken og rør herefter gæren ud i det.
2.Tilsæt æg, sukker, salt og mel og ælt dejen godt.
3.Lad dejen hæve en time. Gerne et lunt sted.
4.Skræl æblerne og riv dem groft. Bland de revne æbler med farin og kanel.
5.Ælt dejen igennem på et meldrysset bord og rul den ud til et rektangel. Dejen må ikke blive for tynd.
6.Bred fyldet ud på dejen og rul den sammen som en roulade.
7.Del den i 12 stykker og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
8.Lad dem hæve tildækket en time.
9.Varm ovnen op til 200 grader.
10.Pensl sneglene med sammenpisket æg og bag dem i ovnen i ca. 20 min.
11. Pynt med glasur og æbler.
  
  
Æblerne, som vi brugte var fra haven og havde en smule syrlig smag, som gik godt sammen med den søde glasur. Det var en fin måde af afslutte weekend på med hjemmebag.

God mandag:)

Hjemmebagt wienerbrød

Hola mandag morgen:)
foto 3-1

Du bydes hjertelig velkommen og jeg vil i denne uge tælle ned til fredag, som er meget usædvanligt fra det vante, da jeg foretrækker at nyde alle dage uden at konstant længes efter weekend. Men den her weekend byder på en tur til Berlin med de bedste mennesker og jeg glæder mig utrolig meget. Jeg har lovet vennerne at bage noget til turen og da vi næste dag skal løbe os halvt ihjel, så må jeg jo finde på noget med masser af energi:)

Jeg har på det sidste blogget nogle indlæg med opskrifter på sundt bagværk, men i sidste uge kastede jeg mig i den modsatte grøft og overgav mig til sukker-fjenden;)
Jeg kan huske fra min tid i hjemmeplejen, at de ældre dejlige mennesker holdte rigtig meget af bagerens wienerbrød og inviterede mig ofte på en kop te og tilhørende en dejlig styk wienerbrød:) Nøøj, det var gode tider;)

Minderne skabte længsel og jeg kastede mig ud at genskabe fortidens lækre kager. Jeg søgte flittigt på nettet og fandt en fantastisk opskrift, hvor der også fulgte en god video, som viser hele proceduren. Hjemmesiden hedder kvalimad.dk og linket fører dig direkte til siden. Der er også mange andre gode opskrifter, så tag et kig hvis du mangler inspiration.

Men jeg fulgte opskriften på wienerbrød og her kommer der nogle billeder af processen samt det endelig resultat:
foto 1

foto 2

foto 3

foto 4

foto 5

foto 2-1

Som jeg har skrevet ovenstående, så følger du linket til opskriften og selve videoen. Hvis du vil glæde dine nærmeste eller blot forkæle dig selv med noget lækkert, så prøv endelig at lave wienerbrød.
Rigtig god mandag til jer alle 🙂

Opskrift Hindbærmousse tærte

God morgen friske mennesker:)

Solen skinner og vi har taget hul på februar, ja det er nok en anelse for tidligt at begynde og tale om forår, meeen en skinnende sol frembringer bare varme og glade tanker hos mig:)

Jeg sidder i min seng og skriver bloggen, da min søster Sangi har ordret mig til at blive i min seng til omkring kl 11. Jeg havde en træls dag med mavesmerter igen og om aftenen kom en længere prædiken fra min søster om, at nu skulle jeg stoppe med at have gang i så mange ting og blive bedre til at slappe af. Hun sluttede samtalen af med følgende sætning” Hvis du ikke gør som jeg siger, så fortæller jeg din søster Kavi det her også er du vel klar til hendes krisemøde med os begge efterfulgt af, at du nu skal passes af hende og hvalen (vores niece:) ! Denne trussel er en af de alvorlige, da hverken Sangi eller jeg ønsker krisemøder med vores søster, så jeg bliver i sengen og blogger:)

foto 2-4

Inden jeg blev dårlig i går, så var jeg ved at bage en sundere kage, nemlig hindbærmousse tærte. I får lige opskriften her.

foto 1

Ingredienser:
desserttærtedej ( I kan bage en eller købe en færdiglavet, som jeg gjorde)
70 g mørk chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
200 g flødeost naturel – gerne light
500 g hindbær (evt. optøede frosne bær)
1 flaske Milda Cremefine 7%
20 g gelatinepulver
4 pasteuriserede æggehvider

Fremgangsmåde:
1. Kom tærtedejen på en springform og bag den i 10 minutter på 200 grader. Lad bunden køle af.
2. Smelt chokolden og kom det på tærtebunden.
3. Pisk ægeblommer, vaniljesukker og flormelis sammen.
4. Hvis du bruger frosne hindbær, så kog dem først i nogle mintter. Jeg brugte både frosne og en bakke friske bær, så det gav lidt mere smag.
5. Blend Hindbærmassen og flødeosten godt og bland det æggemassen.
6. Tag 1 dl milda cremefine og varm det i en gryde. Tilsæt efterfølgende gelatinpulveret og bland det godt sammen.
7. Kom den resterende mængde milda cremefine i din hindbærblanding og tilsæt også den varme masse med cremefine og gelatinpulver deri. Bland det hele godt sammen.
8. Pisk de pasteuriserede æggehvider godt til massen bliver hvid og stift.
9. Bland æggehvidemassen sammen med din hindbærblanding.
10. Fordel moussen på din tærtebund og stil den i køleskabet. Kagen er bedst, hvis den får en hele dag på køl.

Jeg havde ikke flere hindbær tilbage, så kagen blev serveret med friske blåbær, som også smagte godt til:) Her kommer der nogle billeder af min bageproces.

foto 3-2

foto 1-1

foto 2-2

foto 2-3

foto 3-3

foto 1-2

foto 3-4

Man kan også tilsætte en smule sukker til hindbærrene, hvis man udelukkende bruger frosne bær. Men at bruge friske bær giver kagen en smule sødme og fjerne trangen til sukker:)
Bon appetit:)