Tag-arkiv: kylling

Peri Peri mandag


God morgen 🙂
Varmen har valgt og tage en lille pause og endnu en dag byder på regnvejr. Jeg kommer lidt i efterårsmood, når det virker lidt gråt udenfor. Det betyder masser af te uden koffein og tæppe med på sofaen. Det er selvfølgelig ikke helt ligesom i gamle dage (GAMLE DAGE- nej, det skrev jeg bare ik, 🙂 ), men nu er der jo en lillemand, som skal underholdes og tales med:)
I går startede dagen med solskin og de flotte pæoner fra svigerforældrenes have strålede smukt i vores spisestue. De er så smukke og kæmpestore!
Min dejlige kusine Vahy havde i sidste uge skaffet mig de forskellige Peri Peri sauce fra Løvbjerg til små 5 kr stykket og jeg var overlykkelig. Jeg elsker Nandos og besøger flittigt restauranten i udlandet og noget træt af, at der ikke er en Nandos i Danmark.
Men det skulle altså være en Peri Peri mandag på hjemmefronten, så hele kyllinger smurt ind i peri peri kom i ovnen og når Lille K tog sig sine små hvil, så gik jeg i gang i køkkenet med en pastasalat med karrydressing. Den er utrolig let at lave og smager perfekt til kylling.

Her er min opskrift:
200 g pasta
500g cremefraiche
2-3 spsk karry (smag dig frem)
1 tsk sukker
1 tsk salt
1/2 tsk peber
En smule citronsaft
100 g ærter
3 forårsløg
1/2 agurk
5-7 Cherry tomater

FremgangsmĂĄde:

  1. Kog pastaen og lad det køle af.
  2. Rør cremefraiche, karry, sukker, salt, peber og citron godt sammen.
  3. Lad dressingen trække 1 time i køleskabet.
  4. Skær forårsløg og agurk i små stykker. Halvere tomaterne.
  5. Pastaen blandes med dressingen og grøntsagerne og sættes atter på køl indtil servering.






Mandag behøver ikke altid være afslutning på weekendens hygge, så hvis man lige finder nogle lette retter og inviterer familien eller venner, ja- så fortsætter weekenden altså stadig om mandagen:)
Lad os se, hvad denne tirsdag byder pĂĄ:)
God dag allesammen…

De gode mĂĄltider

God formiddag flinkeste læsere:)
53,7 kg
IMG_7654
Selvom jeg egentlig har lyst til at skrive en masse om min ferie til Thailand i næste uge, sĂĄ vælger jeg at skĂĄne jer og mig selv og holder mig i dag til ” De gode mĂĄltider” i min hver dag. Jeg vælger helt bevidst og ikke at kalde det sunde mĂĄltider, da definition pĂĄ sund er vidt forskellige, nĂĄr det kommer til mad.
For noget tid siden fik jeg bekræftet, at jeg skal opereres i begge mine fødder, når brylluppet er overstået. Det betyder så også, at jeg ikke kan træne som jeg kunne før. Dog besøger jeg stadig fitnessworld jævnligt, men prøver så vidt som muligt at skåne mine ben og træner overkroppen.
Derfor er det også vigtigt for mig, at jeg spise gode og sunde måltider. Jeg følger ikke noget bestemt kur, men det er vigtigt for mig at spise mange grøntsager og mad, som mætter mig.
IMG_7536
mad
FullSizeRender
frikaldeller med grønt
kylling med bønner
omelet
Det er ikke altid, at jeg har tid til at gøre meget ud af min mad og især de dage, hvor jeg er pĂĄ aftenarbejde eller døgnvagt, kan det være kompliceret. Der tager jeg oftest nogle frosne grøntsager som bliver svitset med løg og hvidløg i enten kokosolie eller olivenolie – hips haps – lækker mættende tilbehør til kød eller fisk.
kirsebær
jordbær
Denne sommerperiode gør også det let at få adgang til lækre frugter og jeg er kæmpefan af jordbær, kirsebær, meloner og ærter. Så der er dage, hvor jeg med fuld bevidsthed nyder kage og slik og andre dage, hvor jeg hygger med sommerens frugter. Jeg er meget optaget af, at jeg skal have det godt med mig selv og vær god mod mig selv, men alt med måde. Men jeg er ikke typen, som går rundt og dunker mg selv på hovedet, fordi jeg får kage tre dage i streg. De dage er min strategi nemlig at sørge for at hovedmåltiderne er mere næringsfulde og sunde, så jeg stadig kan nyde kagen eller kagerne:)
Jeg er næsten altid på farten og nogle dage er jeg væk fra morgen til aften, og der er altid slik og kage på mit arbejde. Derfor er det heller ikke altid lige let, men hvis jeg sørger for at blive mæt til måltiderne, så er det en stor hjælp på fristelserne.
Jeg er bestemt af den mening, at den enkelte skal finde den livsstil, som passer til deres hver dag og lave små strategier til at enten holde vægten eller opnå vægttab. Det her er mine erfaringer indtil videre, men jeg kan sagtens om et halvt år sidde i en anderledes situation og derfor også blive nødt til at tilpasse strategierne til den nye hverdag. Men sådan er livet jo 🙂
Min vægt er nu nede pĂĄ 53,7 kg og jeg har bevidst skĂĄret mine grimme tæer og resten af foden væk inden jeg poster der her – ha ha ha;)
Håber i kan blive inspireret, men mest af alt, så husk at rose jeres daglige indsats. Det fortjener du/jeg/alle 🙂

Sunde mĂĄltider

Bonjour ladies and gents:)
(null)
(null)
Min søndag startede kl 6 og den er indtil videre super skøn med smuk sol, god mættende morgenmad og hyggelig selskab med min veninde Sofie:)
Jeg har planlagt at bruge noget af dagen i solen, da det er så rart med den dejlige varme fra solen trods for en smule vind. Der er en helt god grund til at jeg skriver mættende morgenmad og ikke blot morgenmad. I dag handler det nemlig om mættende måltider og pause fra træning.
Jeg har desværre været så uheldig med mit knæ, at jeg ikke må træne før jeg har været hos en ortopæd den 15 juni:( Det er selvfølgelig lidt træls, og derfor har jeg valgt at lægge ekstra fokus på måltiderne. Jeg laver oftest retter med fisk og kylling og hertil en masse grøntsager. Der er stadig nogle grøntsager, som jeg stadig ikke kan spise rå, men sviste grøntsagerne på panden med kerner (græskarkerner, solsikkekerner osv.), sesam, chia m.m er super lækkert.
Bønnefritter er kæmpe hit hos mig og det laver jeg ret tit. Jeg har sat mig et nyt mål, som lyder på, at jeg skal spise forskellige slags fisk og ikke kun laks, som det oftest er lige nu:)
Her kommer der nogle billeder af de forskellige retter:
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
Den nye tradition er, at jeg hver morgen laver smoothie med friske frugter, som jeg bĂĄde fĂĄr til morgenmad og i løbet af dagen, nĂĄr jeg lige har lyst til at “snacke”. Jeg kan ogsĂĄ rigtig godt lide at lave og spise dadelkugler, men det er oftest i forbindelse med lidt styrketræning, nu hvor løb er forbudt. Her blender jeg daddel og mandler og tilsætter kakao, kokosolie og enkelte drĂĄber vaniljeessens – himmelsk smag:)
(null)
Den her sunde stil kan jeg mærke positivt på mit energiniveau og min mave. Jeg prøvede en kjole, som jeg havde købt sidste sommer og som ikke helt sad godt på mig. Jeg prøvede kjolen og den var faktisk blevet lidt løs, så var jeg ypper ypper glad:-D Min vægt siger 2 kg min end sidste år, men kjolen er endnu en påmindelse om, hvorfor målebånd er bedre end vægt.
Det bedste er netop også, at jeg kan lide de her sunde måltider, men jeg kan også godt lide at spise kager og andre lækkerier, som jeg nyder:) Der skal være plads til det hele i min hver dag ellers mister jeg motivationen.
I aften skal jeg have grøntsagsdeller med spidskĂĄl og peberfrugtsause – nammy nam:)
Rigtig god søndag til jer alle:)