Tag-arkiv: sensommer

Blommekage

Jeg byder juli måned velkommen med en lækker, svampet blommekage.

Sæsonen for blommer starter som regel i august, men det kunne jo tænkes, at de varme dage i maj og juni giver os blommer tidligere i år. Jeg har ikke selv et blommetræ endnu, men det skal jeg sandelig have, når haven er færdig:) Men indtil da, så plejer jeg at få blommer af venner og bekendte, når deres haver bugner af disse lækre saftige frugter.

De blommer, som der er brugt i dag er købt frosne og er temmelig syrlig i smagen, så hvis du laver kagen med dine egne søde blommer, så vil jeg anbefale og skrue ned for sukker mængden. Men denne kage er absolut en lækker kage, som både kan serveres samme dag eller fryses ned. Jeg har lavet en stor bradepande, da det er til arbejde, når Danmark senere skal spille, men her er opskriften til en almindelig form ( 20-25 cm).

Blommebund:
200 g sukker
30 g smør
600 g blommer
30 g saltede mandler

Kagedej:
150 g smør
100 g farin
75 g sukker
4 æg
1 1/2 tsk vaniljesukker
200 g mel
2 tsk bagepulver
30 g saltede mandler


Fremgangsmåde:

Skære blommerne i kvarte efter at skyllet dem og fjernet stenene.  Tænd ovnen på 170 grader. Start med at lave blommebunden.

Smelt sukkeret til en gylden karmelmasse og tilsæt smør. Rør rundt og kom massen i den smurte bageform. Fordel blommerne på karamelmassen. Hak mandlerne fint og fordel dem ovenpå blommerne.

Rør smør, farin og sukker godt sammen og tilsæt æggene og når massen er rørt godt sammen, tilsættes vaniljesukker. Mel og bagepulver sigtes og tilsættes dejen. Kagedejen røres sammen og hældes over blommerne. Når dejen er fordelt jævnt, så hak mandlerne fint og drys det på kagedejen. Kagen bages i 50 minutter på 170 grader.

Lad blommekagen køle godt af inden den vendes på bundes. Servere med friske frugter, flødeskum eller cremefraiche.

Blommekagen er en god blanding af sød og syrlig og de hakkede mandler giver en god knas.  Jeg glæder mig til blomme sæsonen starter, så jeg både kan lave desserter med blommer, men også få lidt i fryseren:)

God søndag og pøj pøj til fodbold drengene

 

Opskrift på god gammeldags æblekage med krokant

Hejsa 🙂

foto 1

I går var jeg på æbelrov igen (igen) og havde besluttet, at jeg vil lave æblekage til folket på hjemmefronten, men ville egentlig gerne prøve og lege lidt med den typiske æblekage. Derfor var jeg ude og samle en masse af sensommerens goder, nemlig dejlig sure æbler, og gik i gang med at rense, udhule og skære i små stykker. Jeg ville denne gang gerne lave en krokant blanding af mandler, som også skulle indgå i lagene.

Ingredienser til 5 portioner :
10 store æbler
2 vaniljestænger

75 g rasp
1 tsk sukrin
Kokosolie til at brune raspen.
5 makroner som knuses

Krokant:
10 mandler
100 g sukker

1) Rens, udhul og skær æblerne i små stykker og kom lidt vand i bunden af gryden og tilsæt kornene fra 2 vaniljestænger. Jeg kom også stængerne i, mens æblerne kogede og fjernede dem til sidst. Mos æblerne godt og stil gryden til afkøling i køleskabet.

foto 1-1

2) Pisk fløden til flødeskum og stil det på køl.

foto 3

3) Smelt kokosoile på panden (svag varme) og bland rasp og sukrin sammen. Brun raspblandingen på panden og sørg for at røre i det hele tiden, så det ikke brænder på. Når raspen har fået en fylden farve, så kom det en i en skål og stil det væk.
Knus makronerne og kom det i en skål.

foto 4

4) Start med at riste mandlerne på panden. Når de er kølet af, så hak mandlerne i små stykker.
Smelt sukkeret på panden (middel varme) og når sukkeret er blevet til en flydende karamel masse, så kom de hakkede mandler i. Bland godt og kom krokantmassen på et bagepapir og lad det køle af.

foto 2-1

5) Når krokanten er stivnet, så knus det til en fin blanding. Jeg brugte min morter af dovenskab, men man kan også bruge sin foodprocessor.

6) Tag nogle dybe glas og start med et lag af æblegrøden, derefter rasp, makron, og en smule krokant og slut med flødeskum. Forsæt på denne måde til glasset er næsten fyldt og sørg for at slutte af med flødeskum. Jeg dryssede til sidst krokant på toppen.

foto 2

foto 1

Velbekommen:)

Vurdering fra folket:) : Den var rigtig god, da de syrlige æbler og den søde krokant spillede godt sammen samt at flødeskum uden sukker er god, da den ikke smager så fed:-)

Flower power mandag til alle 🙂