Aalborg, my little heaven:)
Hjemme igen efter en dejlig dag i Aalborg og jeg mærker en indre glæde:)
Jeg elsker Aalborg og har så mange gode minder fra de fem fantastiske år, hvor jeg boede der. Min veninde Chris og jeg tog afsted sammen og da jeg havde et møde, så tog hun videre over til sin familie og vi aftalte at mødes senere. Efter mødet tog jeg over til et af mine yndlings butikker, Læsehesten, som ligger på Reberbansgade. Her tager jeg mine gamle bøger med og bytter over til nye bøger, som jeg endnu ikke har læst. Jeg kan bruge timer i denne butik og elsker at vandre rundt og finde de rigtige bøger. I dag fandt jeg flere bøger fra Maeve Binchy og jeg er så klar til tid på sofaen i morgen. Maeve Binchy er en irisk forfatter og hendes skrivestil er bare lige mig. Jeg føler, at jeg er tilstede i den irisks landsby, hvor handlingerne tit finder sted:)
Jeg har også fundet en bog, som jeg glæder mig til at fortælle mere om på min såkaldte boghjørne, som beklageligvis har stået stille i noget tid, men det skal jeg nok få ændret på snarest:)
Alt i alt en skøn dag, hvor jeg fik tilbragt noget tid sammen med min elskede veninde Elizabeth og fik set noget af Aalborg igen og ikke mindst besøgt Stygges restaurant.
God aften:)
Tag: veninde
Hej derude:)
Regnen silede ned af vinduet i går og det så mere ud som efterår end sommer, men det skulle sørme ikke påvirke humøret hos mig. Derfor kastede jeg mig ud i et meget hyggelig projekt med min veninde Maria og hyggelig blev aftenen da i hvert fald:)
Derfor får i dag lige en himmelsk skøn og let opskrift på muffins med frosne bær. Jeg magtede ikke at gå ud og handle friske frugter ind (simpelthen for dårligt når årstiden lige er til gode, velsmagende frugter), så det blev frugter fra fryseren:)
Ingredienser til 15 muffins
250 g frosne frugter/friske frugter
- 3 æg
- 50 g sukker
- 125 g smeltet smør
- 1-2 moden bananer
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- 1 spske marmelade
- 1 tsk chokoladekrymmel eller knust chokoladestykker
- Muffinsforme
Fremgangsmåde
- Pisk æg og sukker godt sammen.
- Tilsæt det smeltede smør og rør godt sammen.
- Kom de mosede bananer i og rør massen godt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver, vanillesukker sammen i en skål og bland det sammen med resten af massen.
- Tilsæt marmelade og rør rundt.
- Tilsæt bærrene og bland hele massen sammen med en ske. Brug ikke pisken til dette.
- Smør muffinsformene med lidt olivenolie eller smør.
- Fyld kun formene op til midten, da der skal være plads til at hævning.
Bagetid:
15-20 min i en forvarmet ovn på 160 grader.
Pynt:
Man kan pynte med glasur eller friske frugter.
Rigtig god søndag PPL:)