Hejsa herligste læsere:)
Sikke en smuk dag at vågne op til efter stormen Freja rasede i nat. Jeg håber, at I alle er kommet godt igennem natten samt at hus og have har det godt. Jeg har fået feedback fra nogle af drengene på myslibollerne og som lovede, så kommer min opskrift i dag.
Vi havde handlet ind i Netto, da klokken var omkring 21 inden jeg havde kræfterne til en gåtur og Thino fik ideen om at starte bagedysten:)
Ingredienser til 12 mysliboller:
5 dl kogende vand
3 dl mysli ( Der må meget gerne være tørrede frugter, kerner, rosiner osv. i)
1 dl tørrede kokosflager ( kan sagtens undværes, men smager dejligt og kan købes for 10 kr i Netto)
90 g tranebær ( Kan man ikke lide dem, så er dadler også en mulighed)
15 g gær
1 1/2 dl ymer
2 spsk. flydende honning
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 spsk chiafrø
1 spsk Fiber Husk
1 spsk saft fra en citron
150 g speltmel
ca. 200 g Bagerens hvedemel
Vi kunne sagtens have brugt nødder, men da jeg vidste, at både Thino og vores ven Nish ikke kan tåle hasselnødder, så valgte jeg at undlade nødderne i denne omgang.
Fremgangsmåde:
Start med at hælde det kogende vand over myslien, tranebærerne og de tørrede kokosflager og lad det herefter trække i ca. 45 min. Vi arbejder videre, når væsken i skålen er fingervarm. Herefter røres gør og ymer i.
Tilsæt dernæst honning, olie, salt, saften fra citronen, chiafrø og FiberHusk. Jeg elsker chiafrø for deres høje koncentration af blandt andet omega-3, kostfibre og en række andre vigtige næringsstoffer. FiberHusk bidrager også med sit høje fiberindhold til bollerne og det kan da kun gavne vores mave og krop.
Når ingredienserne er blandet godt sammen, så tag en skål og bland speltmel og hvedemel for sig selv. Kom det roligt i til de andre ingredienser og hold igen, når dejen bliver til en samlet masse, men stadig våd/klistret.
Dæk med en ren viskestykke og stil det på køl. Vi stillede det natten over og brugte om morgenen en stor ske, som var dyppet i olie til at få lavet bollerne og lagt dem på bagepapiret. Inden de kom i ovnen, så dryssede jeg let med lidt mel for at fremhæve den rustikke look og bagte dem i 20 minutterne på 200 grader.
En opskrift, som man let kan eksperimentere med og gøre den sundere eller blot mere hyggelig, men man kan få en masse lækre nødder og tørrede frugter med i opskriften.
Det var alt for denne søndag – hygge hej 🙂