Nu er der ikke længe til at min skøre kusine Lohy fylder hele 25 år og der skal kastes med kanel – JUBII 🙂 I den anledning skal vi fejre hende den 28 februar sammen med familien og nærmeste venner og der har jeg tænkt mig at lave en kage. Først havde jeg tænkt, at det skulle være en æblekage, men da Lohy ikke kan lide æblekage så falder det derfor på en brownie-cheesekage. Jeg har i denne gang lavet det med hindbær, men leger lidt med tanken om at finde noget der er lidt mere friskt såsom limecreme til næste gang.
Her kommer opskriften:)
Brownie:
300 g.mørk chokolade
200 g. smør
200 g flormelis
3 æg
100 g hvedemel
1. Pisk flormelis og det smeltede smør godt.
2. Kom æggene i en ad gangen og pisk det godt.
3. Bland langsom melet i og pisk det hele sammen.
4. Smelt chokoladen over et vandbad og tilsæt det til dejen.
5. Kom browniedejen i en smurt springform.
Cheesecake:
400 g. flødeost
150 g. flormelis
1 vaniljestang ( kom kornene i)
2 æg
1. Pisk flødeost, flormelis og kornene fra vaniljestangen sammen.
2. Brug en piskeris, år æggene tilsættes. Et æg ad gangen og pisk godt efter ( håndkraft).
3. Fordel osteblandingen ovenpå browniedejen.
4. Bag kagen i ca. 50 minutter på 170 grader.
5. Lad kagen køl og pak den ind i vitawrap og stil kagen ind i køleskabet til næste dag.
Hindbærskum:
400 g. hindbær (jeg bruger frostne)
100 g. sukker
4 blade husblas
4 dl piskefløde
1. Kog hindbærrene op.
2. Tilsæt sukker og rør rundt i massen mens det koger op.
3. Blend massen.
4. Udblød husblassen i koldt vand i 15 min. Vrid den for vand og rør den ud i den varme hindbær sauce.
5. Lad hindbærsausen afkøle i nogle timer.
6. Pisk fløden til skum og vend det i den kolde hindbærsause.
7. Fordel hindbærskummet på din kage og stil den på køl igen i nogle timer.
Evt. Man kan pynte kagen med friske bær, chokolade m.m.
Hygge hejsa:)