God morgen du blæsende februar..
I søndags mødte jeg ind på mit arbejde, hvor jeg havde lovet at bage fastelavnsboller, da det efterhånden er en februar tradition. Jeg elsker gammeldags fastelavnsboller og hjemmelavet creme er et must. Færdigpakker er no-go i mit køkken. Vi kastede os ud i projektet og blev ret stolte af smagen og udseendet af fastelavnsbollerne. Folket var dog blevet utålmodige af ventetiden, så der var ingen tid til at glasuren kunne sætte sig, men det gjorde nu ikke så meget:)
Opskrift: 16 gammeldags fastelavnsboller
Ingredienser:
50 g gær
1 tsk sukker
1½ dl mælk
100 g smør
½ tsk salt
1 æg
Ca. 400 g mel
Æg til pensling
Creme:
2½ dl mælk
2 æggeblommer ( økologiske)
2 spsk sukker
1 spsk mel
1 spsk majsstivelse
Korn af 1 stang vanilje
Glasur af flormelis og vand
Fremgangsmåde:
Lun mælken i en gryde og kom gær og sukker i en skål og rør det godt sammen med mælken. Tilsæt blødt smør, salt og æg og rør det sammen. Ælt melet i lidt efter lidt, til dejen er blød og lækker.
Lad den hæve under et fugtigt viskestykke i ca. 1 time.
Creme:
Kom alle ingredienser i gryden og lad det koge op under piskning. Hæld cremen i en skål og stil til afkøling i køleskabet.
Når dejen har hævet, deles den i 16 dele. Rul dejen ud og skær 16 firkanter ud som fyldes med creme. Luk de fyldte fastelavnsboller sammen og fæstn grundigt i bunden.
Lad dine fastelavnsboller efterhæve på bagepapir.
Pensl fastelavnsbollerne med æg og bag dem ved 180 grader i 12-15 min. Afkøl de nybagte gammeldags fastelavnsboller på en rist og pynt dem med glasur
Jep, de her lækkerier er med til at gøre februar måned til en dejlig måned:)