Hej derude:)
Regnen silede ned af vinduet i går og det så mere ud som efterår end sommer, men det skulle sørme ikke påvirke humøret hos mig. Derfor kastede jeg mig ud i et meget hyggelig projekt med min veninde Maria og hyggelig blev aftenen da i hvert fald:)
Derfor får i dag lige en himmelsk skøn og let opskrift på muffins med frosne bær. Jeg magtede ikke at gå ud og handle friske frugter ind (simpelthen for dårligt når årstiden lige er til gode, velsmagende frugter), så det blev frugter fra fryseren:)
Ingredienser til 15 muffins
250 g frosne frugter/friske frugter
- 3 æg
- 50 g sukker
- 125 g smeltet smør
- 1-2 moden bananer
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- 1 spske marmelade
- 1 tsk chokoladekrymmel eller knust chokoladestykker
- Muffinsforme
Fremgangsmåde
- Pisk æg og sukker godt sammen.
- Tilsæt det smeltede smør og rør godt sammen.
- Kom de mosede bananer i og rør massen godt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver, vanillesukker sammen i en skål og bland det sammen med resten af massen.
- Tilsæt marmelade og rør rundt.
- Tilsæt bærrene og bland hele massen sammen med en ske. Brug ikke pisken til dette.
- Smør muffinsformene med lidt olivenolie eller smør.
- Fyld kun formene op til midten, da der skal være plads til at hævning.
Bagetid:
15-20 min i en forvarmet ovn på 160 grader.
Pynt:
Man kan pynte med glasur eller friske frugter.
Rigtig god søndag PPL:)