This is goooood!

I dag lavede Lille K og jeg en chokoladekage uden sukker og mel til mosters fødselsdag. Jeg havde egentlig planlagt og bage kanelsnegle, men Thino spurgte, om jeg ikke kunne lave banankagen igen, som også var uden sukker og mel. Men Lille K og jeg havde fået en ny ide. Vi kastede os ud i en chokoladekage uden sukker og mel og jøsses maria – den er god!

Ingredienser:

  • 75g mandler
  • 10 dadler
  • 2 modne bananer
  • 2 spsk. kokosolie
  • 3 æg
  • 1 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. kakaopulver uden sukker
  • 3/4 dl mælk
  • 50g mørk chokolade 80 %

Fremgangsmåde:

Jeg rister altid mandlerne inden jeg laver det om til mandelmel. Det er simpelthen, fordi ellers kan min mand mærke hans nøddeallergi. Men når de er ristet og derefter blendede til mandelmel, så er der ingen problemer:) Herefter blendede jeg dadler, banan og kokosolie til en fin masse i min minihakker. Æggene skilte jeg i to skåle . Æggehvider og blommer fra hinanden. Pisk æggehviderne godt luftige og derefter piskede jeg blommerne sammen med vanilje og bagepulver. Tilsæt kakaopulver, mandelmelet, bananmosen og mælk og pisk det ved lav hastighed. Smelt det hakkede chokolade ( jeg bruger mikroovn) og bland det forsigtigt sammen med de piskede æggehvider. Sørg for at chokoladen ikke er for varm, gerne fingervarm, da det ellers skiller. Og rør forsigtigt blandingen i den anden skål. Brug bagepapir til en lille bradepande og bag kagen i 30 min på 175 grader. Lad kagen hvile og skær dem ud i mindre stykker. Vi valgte at pynte med en lille smule skyr og hindbær. Men det kan sagtens undværes, da chokoladekagen smager fantastisk uden tilbehør.

 

Vi fik lavet et dejligt, lækkert brunchbord til søsters fødselsdag og jeg takker mine to hjælper, som hjalp med lave chokoladekage uden sukker og mel til moster<3