Møgvejr er Mou-vejr siger reklamen, men jeg synes, at efteråret arter sig temmelig pænt og alt slags vejr er suppevejr i min verden:)
Min søster skrev et indlæg om hendes sukkersyge og spurgte mig, om jeg har lyst til at støtte hende i 21 dage, hvor vi undgår visse ting, som netop giver ustabilitet på hendes blodsukker. Jeg sagde JA og derfor har jeg tænkt mig at bruge de her 21 dage på gode, mættende måltider, som både er godt for blodsukkeret og for helbredet.
Mit første forsøg med blomkålssuppe, som hverken indeholder mælk eller fløde er gået vældig godt og jeg er er faktisk lidt overrasket over, hvorfor jeg har tilsat fløde tidligere. Fordi konsistensen er cremet og smagen er god uden at blive for tung eller kedelig.
.
Retten er helt enkelt : En hel blomkål, som renses og skæres i mindre buketter. 3 hvidløg, 1 liter vand, 1 grøntsagsboullion, lidt porre, stødt ingefær samt salt og peber. Vi toppede med ristede solsikkekerner og friske grantæbler – MUMS:) Grantæblerne giver den friske, sprøde smag til den cremede og mættende suppe.
Jeg kan spise suppe året rundt og nu kom svigerforældrene i weekenden med hokkaiddo fra deres have, så hokkaiddosuppe er vidst næst på listen:)
God morgen 3. November og alle jer skønne læsere:)
Den er helt galt her hos mig for tiden:) Hele dagen i går havde jeg en følelse af, at jeg skulle til Beyonze koncert om aftenen, men i virkeligheden skulle jeg blot på mit første holdtræning siden juli 2015 🙂 Jeg havde sådan en glad følelse i maven og glædet mig virkelig meget. Det kan lyde mærkeligt for mange, men i min hver dag er jeg vant til, at Lille K er med over alt. Så jeg er aldrig 100 % til stede i i mine aktiviteter, fordi jeg hele tiden skal have et øje til ham og tænker på, om han har det godt. Så derfor var det ekstraordinært, at far Thino kunne passe ham, mens jeg var afsted. 2016 har været et spændende, men meget travlt år for Thino på hans arbejdsplads. Han ofte sent hjemme eller afsted om aftenen igen, når K er puttet i seng. Derfor har det hidtil ikke været muligt for mig at komme med på holdtræning.
Men det VAR SÅ FEDT, at være med på hold igen. Jeg var på stram op holdet i fitnessworld og jeg overlevede;)
Da jeg var færdig med træning, så kunne jeg komme hjem til en lækker omgang suppe, som jeg havde gjort klar. Jeg kalder selv suppen for indianer suppe, da der er gode krydderier i og jeg før i tiden lavede den, hvis vi bliver syge. I dag laver jeg suppen en gang om ugen. Men laks, rejer, bønner, casawa, spinat, hvidløg, chili, gurkemeje og stødt fennikel er ingredienserne til min suppe. Der skal ingen fedtstof i og det hele skal blot koges i 30 min med masser af vand.
Jeg elsker suppen, da den mætter meget og til dels også renser kroppen, da jeg tilsætter en del hvidløg og chili. I den her uge består vores aftensmad af forskellige slags suppe og i dag er det hokkaidosuppe med ristede kerner som topping.
Hvis i har gode forslag til suppe, så skriv endelig;)
God dag allesammen..
I sidste uge bloggede jeg om, hvordan jeg er kommet af med mit ”sukkertrang” og skrev at jeg havde besluttet for 0 sukker. Det holde dog ikke helt, for i weekenden var jeg til julefrokost med en masse skønne mennesker og endte med at få risalamande og brændte mandler. Jeg er nu tilbage igen med det sunde liv og i dag vil jeg dele tre sunde og nemme opskrifter.
Min mor er helt med på at ændre vores livsstil, så vi er gået i krig med en mange lækre opskrifter. Jeg vil ikke beskrive så meget om de forskellige opskrifter, men blot dele dem med jer.
Rødbede feta salat
Denne salat har den perfekte balance mellem sødt og salt fra rødbeder og feta ost – Den smager så godt!
Kan både bruges som tilbehør og som hovedret, hvis man er salatspiser som mig.
For Lemon vinaigrette
• 3 spsk. citronsaft
• 3 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg – hakket
• ½ tsk. sort peber
• ½ tsk. salt (eller efter smag)
Fremgangsmåde:
1.Kog rødbederne indtil det let kan skæres igennem med en kniv.
2.Hak rødbederne og feta i tern og hak koriander
4.Kombiner rødbede, feta ost, koriander med Lemon vinaigrette og server.
For Lemon vinaigrette
1.Mix alle ingredienserne sammen i en skål og lad ingredienserne trække sammen. Lav gerne vinaigretten en time inden brug.
Varm olien i en stor gryde. Tilføj løg, laurbærblad, salt, gurkemeje, koriander, peber, chili og rør til løgene er gennemsigtige. Kom derefter hvidløg, grøntsags bouillon og blomkål i og bring i kog ved høj varme. Reducer til en simre og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil blomkål er mørt.
Overfør forsigtig i en blender og blend på høj i et par minutter, indtil silkeagtig og glat. Bring suppen tilbage i gryden og rør kokos mælk og eddike i. Varm suppe ved svag varme. Server suppen med frisk dild, peber og Saffron.
Citron-Persille Bønne Salat
Denne sunde salat er vegetarisk og gluten fri, men for det meste bare lækkert! Ingredienser
• 2 dåser kogt røde kidneybønner
• 350 g kogt kikærter
• 1 lille rødløg, skåret i tern
• 2 stilke selleri, hakkede
• 1 tomat, hakket
• 1 agurk, skrællet, hakkede
• hakket frisk persille
• 2 spsk. hakket frisk dild eller mynte
For Lemon vinaigrette
• 3 spsk. citronsaft
• 3 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg – hakket
• ½ tsk. sort peber
• ½ tsk. salt (eller efter smag)
Fremgangsmåde:
Bland de forberedte kidneybønner, kikærter, løg, selleri, tomat, agurk, persille og dild/mynte i en salatskål.
Mix alle ingredienserne sammen for lemon vinaigretten i en skål og lad ingredienserne trække sammen. Kom vinaigretten over blandingen og lad salaten marinere i køleskabet i et par timer. Salaten kan også spises med det samme.
Håndbold, levende lys, dejlig suppe og hyggelig selskab skaber fundamenet for denne hyggelig aften på karolinegården:)
Det var dejligt at komme hjem efter fire dage på farten og jeg blev budt velkommen i entreen af en kæmpe pakke med en dejlig hilsen fra jordens bedste kusiner og fættermand:) Inde i den kæmpe pakke var der den fineste kobber kurv fra bahne. Jeg blev så glad og nu står den fine kurv ved siden af sofaen med mine tæpper i.
Jeg føler mig tit som verdens heldigste pige med så mange dejlige, omsorgsfulde mennesker rundt om mig:)
Jeg fik lavet en god omgang suppe til aftensmad bestående af: Bønner, laks, rejer, casawa, hvidløg og grøn chilier. Elsker den her suppe, da den er let at lave og smager fantastisk. Man kommer simpelthen bare alle ingredienser i en gryde og dækker det næsten med væde og koger det op. Så fætter Vino og jeg tilbringer aftenen med at se håndbold og spise lækker suppe. Jeg elsker at bruge mine nye suppeskåle, som jeg også fik købt med fra Breman. Elsker skriften og det royale over dem:)
Tidligere på dagen fik jeg afprøvet en opskrift fra den gamle by og det blev til nogle lækre, sprøde vaniljekranse til juleaften:) Nu er der jo ikke mange dage tilbage, så man må nok heller se at blive færdig med alt det praktiske:)
Nu skal resten af aften gå med afslapning og en god film.
Kan I have en fantastisk søndag aften allesammen:)
.
